Etonnant moulin manuel "Moulux"

Bonjour !

depuis longtemps je me documente sur l'espresso sur ce forum très riche comme sur quelques autres…

J'ai une Mokita depuis 5 ans avec laquelle j'ai pas mal progressé et qui me permet d'obtenir de très boin espressi avec les mélanges italiens que j'apprécie particulièrement avec bcp de corps et peu d'acidité, surtout depuis l'achat d'un Santos 6 d'occasion il y a 6-7 mois… (avant ça un Zassenhaus manuel me donnait une mouture pas trop mal… mais pas pour tous les cafés…). J'ai aussi une Pavoni pro de 1989, que j'ai utilisée avec une restauration rapide (joints, nettoyage), mais j'ai repeint la base récemment et je dois finir le remontage après avoir acheté quelques pièces…

Je commence ma participation au forum par les moulins, et notamment ma dernière trouvaille : un Moulux (je parlerai une autre fois de mon moulin turc KYM MOCCA trouvé un peu plus tôt).

Le Moulux est un moulin français des années 50 apparemment, assez peu documenté sur le Net à part sur HB le forum US et sur l'un ou l'autre site de vente japonais (avec très belle restauration!) et même une trace d'un Moulux dans un lot dans une célèbre maison de vente parisienne… Je l'avais vu aussi en vente restauré chez Orphan, mais avec un éclat dans la façade…

Avec tout ça (pas grand chose en fait) un seul avis qui dit que le moulin est ok pour l'espresso.

Mais surtout je trouve l'objet assez incroyable : toutes les pièces moulées en alu, des petits détails de conception superbes (le logo, le lisse et le texturé, le tiroir façonné avec une sorte de versoir, etc), mais aussi son système de meules assez bizarre : une hélice pousse les grains dans une sorte de dôme ajouré, puis les meules en plaques d'acier plutôt qu'en masse.

Voilà quelques photos de l'objet tel que trouvé, puis démonté, puis nettoyé.

Pas encore remonté ni même essayé (il y avait pas mal de pâte à modeler dedans, on sent le moulin de mémé avec lequel des gamins on joué ).
Je posterai plus tard le remontage et les essais de mouture !


Le voilà après les puces où je l'ai trouvé pour pas cher du tout


ici démonté, puis détail sur les meules et la pâte à modeler (aucune trace de café là-dedans…)






le système de meules, nettoyé


et voilà toutes les pièces nettoyées et polies (merci pour les bons conseils de polissage de l'alu sur le site !! avec crême à polir et laine d'acier très fine)
et pour finir, le logo tout nickel moulé dans la façade du Moulux ça brille !



Bons espressi à tous!

et voilà après remontage et quelques essais.
le voilà avec Mokita et Santos pour une idée des dimensions (poids : 1,475kg !)

Moulin avec meules difficiles à qualifier : conique ? ce sont 2 dômes d'acier qui font les meules, la meule fixe avec son débord de fixation fait 7 cm de large ! et la meule mobile à l'intérieur fait 5,5 cm de large…

ajout d'un ressort pour la stabilité, et à l'utilisation ce moulin est très très stable, pas un poil de jeu !

mouture et café (11g filtre 1tasse), un peu sous extrait par rapport à ce que je fais avec le Santos ou mon KYM, mais sirupeux et chocolaté au goût, à perfectionner (réglage + dosage)

tres joli moulin. Ceux d'aujourd'hui ne dureront pas aussi longtemps......

+1
très joli et en plus il a l'air efficace.
content pour toi.

2carrés, le résultat en tasse est assez époustouflant , comme quoi , l'habit ne fait pas le moine

merci pour les retours!

entre temps :

j'ai fait quelques modifs et progrès :
- ajout d'un papillon avec une rondelle frein ressort sous la meule pour un réglage plus facile et précis (sans les crans de la molette qui est sous la poignée)
> le système est très stable, le résultat de mouture vraiment très régulier et ultra fin si possible

très très bon moulin manuel en fait et pour moi qui ne prépare que de l'espresso, c'est parfait
je l'ai posté sur HB il n'y a qu'un membre qui possède un Moulux dans le très riche topic sur les moulins à main :

http://www.home-barista.com/grinders/hand-grinder-jive-photo-essay-t4482-1030.html

vues de la modif et du résultat en tasse, et au goût:

En 2017, on trouve encore des moulux sur Lbc, mais rien à moins de 40€.... ce qui reste encore raisonnable.



Je me laisserai bien tenté pour les déplacements, il a une binette qui me plaît bien, et si en plus il moud pour une caravel ou peppina...

Il y en a fréquemment des vieux manuels sur 2èmemain, souvent à 15 €.

Un Hario Mini Slim neuf à 20€ fera l'affaire pour les déplacement ou un réveil matinal quand on ne veut pas réveiller les autres résidents de la maison...


Fabio - Quand je vais Hario

Sur 2emain, point de moulux pour l'instant, par contre des tombereaux de Peugeot, etc... sans intérêt .
Mais je surveillerai tout de même bien qu'il me semble que moulux n'aie pas été trop commercialisé en Belgique.

J'ai rien dit. J'avais pas lu Moulux. Je pensais que tu parlais des vieux manuels en général.


Fabio  - lit trop vite...

@ Philippe, sympa d'avoir déterré ce vieux post !
Si tu peux trouver un Moulux en bon état, ça vaut le coup, c'est un bel objet. Tout métal, et très agréable à utiliser, même si assez volumineux !
Il faut veiller à ce qu'il ne manque aucune vis, pièce, etc. Et que tout est bien droit, sur la photo que tu montrez, la manivelle semble un peu tordue vers le bas… ça ne présage rien de bon, car la manivelle  du Moulux, contrairement à la plupart des moulins manuels type turc, présente un filetage intégré dans la masse, qui se visse sur l'axe de rotation. Si la manivelle est tordue, le filetage ou l'axe doivent avoir été tordus aussi… pas bon…
Il peut être très sale (la crasse sur le métal se nettoie) mais doit être ok au niveau mécanique.

J'avais vendu le mien avec la Mokita blanche (le bon vieux temps des débuts !!) que l'on voit à côté, à un membre du forum qui cherchait une machine et n'avait pas encore de moulin non plus…

Il existe deux types de meules sur le Moulux, celui que je présente ici, et un autre avec une sorte d'étoile en plus sur le meule mobile. Je ne sais pas si l'un est mieux que l'autre !
Ici :
http://www.home-barista.com/grinders/hand-grinder-jive-photo-essay-t4482-960.html#p279427

Bonne recherche !!

Merci @2carrés , tes conseils me seront bien utiles. J'avais déjà pas remarqué la manivelle tordue sur la photo...
Je compte bien sur la complaisance des vendeurs pour donner plus de précisions et photos avant de passer à un achat.
Ce que j'ai pu remarquer, c'est que tous les Moulux en vente LBC ou sur la baie sont présentés par des vendeurs pro, antiquaires, brocanteurs, etc. Pas un seul particulier ! visiblement, cela explique les prix parfois dingues et je pense que nous n'avons pas affaire à des amateurs d'espressos !
Ce modèle manuel ancien est aussi le seul repéré sur le net qui est compatible avec les espressis. Si quelqu'un a connaissance d'autres moulin...

Pour l'espresso c'est loin d'être le seul moulin manuel ancien compatible !!

Vas-voir sur HB autour du lien que j'ai posté plus haut, le fil très long sur les moulins manuels.
Là où tu ne risques pas de te tromper c'est avec un Zassenhaus ou KyM turc, qui, en dehors d'être très solide et avec des meules très bien, possède une amplitude de réglage qui va du café turc (farine) à plus grossier pour les méthodes douces. En passant par l'espresso avec toutes ses subtilités de réglage (je possède un KyM type moulin turc manuel, et je ne m'en séparerai pas, il est top).

Magnifique, t'es une véritable mine de renseignements, je passerai un bout de la soirée sur le post.

j'ai moi-même passé des jours à lire les pages de ce fil sur HB, avec toutes ces discussions sur les vieux moulins manuels.
à l'époque, Orphan Espresso vendait des moulins restaurés par leurs soins, avec une masse de commentaires sur chaque modèle ! j'y avais beaucoup appris.
Il en reste un texte super de Doug de OE, "500 grinders", tout un programme :

http://www.orphanespresso.com/500-Grinders_ep_625-1.html

bonne lecture !

Effectivement, il y a de quoi passer du temps, très instructif...
Et puis, autant s'informer avant un black out où Mazzer et Cie resterons en rade...
Un espresso sans électricité ? Une Caravel, une bouilloire, un moulin manuel, un tonnelet à torréfier, silex pour mettre le feu et petit bonheur assuré.
Flintstone system...