Filtre 20g competizione nuova simonelli

Bonjour,

Qui a testé le filtre 20g competizione de nuova simonelli disponible au prix de 29€ sur le site maxicoffee?

http://www.maxicoffee.com/filtre-tasses-competizione-nuova-simonelli-p-4679.html

Il semble être une copie du vst?

Un avis?

Pas une copie, mais le même principe : plus de trou, plus fins, permettant de sur-doser en gardant une mouture fine.

Ok merci. Je vais l'essayer dès que j'aurai les sous.

20g
Bientôt il faudra un paquet pour sortir 2 espressi...

On est tous à +/- à 16-17 grammes... alors 3 de plus, s'ils sont bénéfiques à l'extraction, ça ne me dérange pas.

Ces filtres ne sont pas fait pour tous les cafés, ils sont plus prévus pour les torréfactions claires, à la scandinave qui nécessitent un sur-dosage pour être plus équilibrées en tasses.

Le 20g VST (offert qd j'ai passé cde) competition je l'ai depuis un moment, et je l'ai m^me pas encore testé ...snif

Sinon je suis à 14g tout le temps avec filtre 14g VST, et résultat impec

Sans indiscrétion, tu mets combien de grammes dans ton panier de 14g?

nicolasdenice a écrit:Sans indiscrétion, tu mets combien de grammes dans ton panier de 14g?

Je sais pas pourquoi, mais je crois qu'il va répondre "14 grammes"

On peut en mettre bien plus que la quantité utilisée pour référencer le filtre, et heureusement... 14 grammes, c'est vraiment peu (sauf pour les cafés trop frais ou bien les torréfaction à l'italienne).

Chou a écrit:On peut en mettre bien plus que la quantité utilisée pour référencer le filtre, et heureusement... 14 grammes, c'est vraiment peu (sauf pour les cafés trop frais ou bien les torréfaction à l'italienne).

pour quel volume vos 14g?

Merci

C'est un filtre double donc pour 50 ml.

Chou a écrit:C'est un filtre double donc pour 50 ml.

Ok, moi je fais des simples (20/30ml) avec 8,5g. Cela correspond donc

Je suis souvent à 16g/28ml pour des cafés de type Full City.
Avant que j'en arrive à 20gr il faudra déjà que je maitrise tous les autres paramètres.

Sur ce coup tu dépasses et de loin les "bases" : 16 grammes pour un simple... il t'en faudrait 32 pour un double

Attention à ne pas trop sur doser, tu risques la sous-extraction (trop de café dans le filtre, donc mouture trop grosse pour compenser et donc plante qui ne donne pas tout ce qu'elle a).

Les filtres "nouvelles génération" permettent justement, de part leur conception, de sur-doser (plus de corps et d'arômes) tout en gardant une mouture fine => évite la sous-extraction.

Chou a écrit:Sur ce coup tu dépasses et de loin les "bases" : 16 grammes pour un simple... il t'en faudrait 32 pour un double

Attention à ne pas trop sur doser, tu risques la sous-extraction (trop de café dans le filtre, donc mouture trop grosse pour compenser et donc plante qui ne donne pas tout ce qu'elle a).

Les filtres "nouvelles génération" permettent justement, de part leur conception, de sur-doser (plus de corps et d'arômes) tout en gardant une mouture fine => évite la sous-extraction.

Ooops... j'ai écrit trop vite chou il fallait lire 2x28ml pour 16gr ; désolé !

A 32gr j'aurais le coeur en mauvais état.

De toute façon, à sortir des normes, je ne vois pas pourquoi 16g / 28ml ça serait plus délirant que 21g pour 30, 50g pour un demi ristret etc.... du moment qu'on admet que ce n'est plus de l'espresso chacun fait ce qu'il veut

Il se trouve que c'est la grande mode du double à Paris. 22g de mouture et 30g de liquide chez certains...

Je vais peut-être faire grincer les dents de certains mais ce n'est pas avec ce type de breuvage que nous allons éduquer les français consommateurs de 3/4 vers "l'expresso" de qualité.

A mon sens c'est contre productif ou prématuré, comme dans tout apprentissage, il faut être patient et amener progressivement les amateurs de cafés vers la direction que l'on souhaite donner. Et puis même si j'aime le court, pourquoi vouloir perdre notre "identité". Nos machines ne sont-elle pas capable de sortir un grand 3/4 de qualité sans faire une double ?

_didier_ a écrit:Je vais peut-être faire grincer les dents de certains mais ce n'est pas avec ce type de breuvage que nous allons éduquer les français consommateurs de 3/4 vers "l'expresso" de qualité.

A mon sens c'est contre productif ou prématuré, comme dans tout apprentissage, il faut être patient et amener progressivement les amateurs de cafés vers la direction que l'on souhaite donner. Et puis même si j'aime le court, pourquoi vouloir perdre notre "identité". Nos machines ne sont-elle pas capable de sortir un grand 3/4 de qualité sans faire une double ?

Tout à fait d'accord !

En fait la mode du double est arrivée en partie parce qu'elle permet de faire un espresso qui a du corps mais qui remplit quand même les 3/4 d'une tasse, pour ne pas choquer le français moyen. Disons entre 40 et 50g de liquide avec 18g de café.

Et puis la dérive pointe le bout de son nez...

La dérive n'est-elle pas due aux constructeurs qui fournissent des filtres de plus en plus gros ?

Un filtre est fait pour être rempli et quant on voit la taille des filtres de la marque "à la mode" comparé à d'autres, on comprend qu'il faille sur-doser

Regardez Lelit aussi... On peut charger le 2T à 20 grammes...

Chou : Les filtres d'origine sont fournis pour répondre aux attentes du marché... La Marzocco colle à la demande des pays Scandinaves, Anglophone etc... qui sont leurs plus gros clients.

Pour l'effet de mode, je ne sais pas mais le marketing est partout.
C'est flatteur pour les marques de dire qu'ils utilisent sur leurs machines des filtres de même contenance que ceux utilisés lors de la WBC.

Pour la quantité de café, 1 ristretto très bon a Venise à 80cts (pas sur la place à touristes hein ) , ou une lavasse étirée avec des vrais restes de moutures de plusieurs heures déjà tirés plusieurs fois a 1.20 voire 1.5€... ben il y a pas photo comme dirait l'autre.

Sinon, dommage de ne pas avoir de bons filtres a 7 et 14g... où alors je les ai pas trouvés.

_didier_ a écrit:Chou : Les filtres d'origine sont fournis pour répondre aux attentes du marché... La Marzocco colle à la demande des pays Scandinaves, Anglophone etc... qui sont leurs plus gros clients.

Pour l'effet de mode, je ne sais pas mais le marketing est partout.
C'est flatteur pour les marques de dire qu'ils utilisent sur leurs machines des filtres de même contenance que ceux utilisés lors de la WBC.

Tout à fait d'accord avec toi et nous aussi nous nous devons de suivre cette mode pour avoir une extraction correcte : va mettre 14 grammes dans un filtre 20 grammes... je ne te dis pas le résultat

David75 a écrit:Sinon, dommage de ne pas avoir de bons filtres a 7 et 14g... où alors je les ai pas trouvés.

14 grammes c'est vraiment très peu.... surtout pour les torréfactions claires !

Chou a écrit:
14 grammes c'est vraiment très peu.... surtout pour les torréfactions claires !

Je les aimes foncées