Comment faut-il tasser le café?

Bonjour à tous.

Les baristas confirmés sur ce forum peuvent-ils me dire s'il convient de tasser le café dans le filtre: modérément, moyennement ou fortement?

D'avance merci de me faire partager votre technique pour une tasse parfaite en goût et en aspect.

Comme c'est une question classique, j'ai fait un petit topo sur mon site, ca manque d'images mais c'est complet dans l'état de mes connaissances :
http://jeromeetisabelle.free.fr/articles.php?lng=fr&pg=34

Jerome, la page que tu cites est intéressante, mais pour autant que j'ai pu voir, elle ne répond en rien à la question posée...

On trouve des informations dans divers fils tu forum qu'il est facile de trouver par une recherche du mot... 'tassage'.

Avant de répondre à un sujet, regarder la date du dernier message...
Et là on voit que le dernier message est vieux de plus de 7 ans!!!!

Mais la réponse m’intéresse
Sur la machine que j'ai, une Santos #75, j'ai un stampeur intégré à la machine.

C'est pas évident d’être bien perpendiculaire à l'axe pour bien tasser uniformément et pour l'instant je tasse plutot "fort" en correspondance avec le contre poids de la machine.

La force de tassage n'est pas un paramètre très important.

David75 a écrit:Avant de répondre à un sujet, regarder la date du dernier message...
Et là on voit que le dernier message est vieux de plus de 7 ans!!!!

J'ai vu et ça m'a paru valoir le coup tout de même. Les problèmes de tassage et leur solution n'ont pas dû changer beaucoup en 7 ans.

Je me permets d'insister, si le sujet vous intéresse, vous trouverez votre bonheur sur d'autres fils :

brûlot a écrit:
On trouve des informations dans divers fils tu forum qu'il est facile de trouver par une recherche du mot...    'tassage'.

Flynn a écrit:La force de tassage n'est pas un paramètre très important.

Tu avais fait un sujet je crois la-dessus, où au moins donné un lien.

David75 Tu trouveras tout ça par une recherche sur le forum via le mot 'tassage'.

brûlot a écrit:David75 Tu trouveras tout ça par une recherche sur le forum via le mot 'tassage'.

Oui je sais bien, mais là je parlais d'une discussion en particulier pour laquelle je ne retrouverais pas forcément les mots clefs spécifiques qui me permettront de la retrouver facilement

Concernant le tassage, je n'ai pas d'avis tranché aujourd'hui.
J'ai résolu mes problèmes d'extraction. Et j'ai cru remarquer qu'entre 10kg de tassage et 15kg de tassage (tous les autres paramètres égaux a priori) il y a bien une différence.
Mais j'ai pas assez de recul pour étayer mes propos