La Niña, la Pinta e la Bellissima [Caravel Arrarex]

Elle a été dessinée pour traverser les océans à la découverte du Nouveau Monde, il fallait bien que j'en trouve une à qui faire la traversée.

Ma première incursion sur les terres de Rotchitos a commencé par une longue observation, des cours Google d'italien autour d'une simple photo, une longue attente et puis ça :



Sortie de son écrin de carton et de polystyrène :



Première impression : la belle est à peu près un modèle 2/3 de ce que j'avais imaginé  



la résistance fonctionne, branchée sur 110  



 

tous les morceaux sont là et l'état général est bon  ,  seulement une couche de crasse et des toiles d’araignées 'Made in Italy'  

 

 

 

Opération nouvelle jeunesse (au nettoyant pour vitrocéramique et paille de fer superfine), ça brille  

 

   

Y'a juste un endroit où j'ai un peu trop insisté et j'ai atteint la couche d'accroche vert-jaune  

 


Elle est prête pour la séance photo 'à la Francesco'

 

Maintenant le recâblage, c'est pas mal plus simple que sur la Lady    :

 

J’ai opté pour une prise britannique, non par respect pour ma chef d'État canadienne   , ma parce que ce sont les rares à avoir un fusible intégré.
Au Canada, les prises domestiques sont sur 110V et il y a d'énormes prises 230V pour les sèches-linge et cuisinières qui sont sur des circuits 30A.
En attendant la connexion qui me permettra de me brancher en parallèle sur ce circuit, je ne me lasse pas de la regarder :  




 

 

 


J'ose à peine faire un café avec maintenant... ça va salir  .

Elle est très propre en effet...
Allez hop un café !

Tu as fait un très beau travail de rénovation ! Moi, j'ai juste changé la prise avant de faire un café !
Bons cafés

rhaa
felicitations, elle est bien belle

super pootoo

Merci pour vos bons mots...
Je reviens avec des photos d'extraction lorsque j'aurais reçu ma prise Britannique femelle pour brancher la machine sur 230V.
J'ai vu que certains Américains du nord font bouillir l'eau dans une bouilloire et la garde chaude en mettant la résistance sur 110V... mais je suis un puriste .

Beau boulot dis-donc, elle est toute belle ainsi, bravo

Pootoogoo a écrit:
Elle est prête pour la séance photo 'à la Francesco'

Pas mal, mais tu aurais pu t'inspirer de l’art du rangement d’Ursus Wehrli pour bien ordonner tous ces éléments et transformer ta photo en œuvre d'art.

jojojr a écrit:Pas mal, mais tu aurais pu t'inspirer de l’art du rangement d’Ursus Wehrli pour bien ordonner tous ces éléments et transformer ta photo en œuvre d'art.

intéressant... ça peut toujours se faire.
J'ai préféré opter pour plus ludique : chercher l'élément qui est sur une photo mais pas sur l'autre... , alors ?

jojojr a écrit:Pas mal, mais tu aurais pu t'inspirer de l’art du rangement d’Ursus Wehrli pour bien ordonner tous ces éléments et transformer ta photo en œuvre d'art.

Merci jojor pour ce lien ... je viens de vivre un grand moment là

Pootoogoo a écrit:
J'ai préféré opter pour plus ludique : chercher l'élément qui est sur une photo mais pas sur l'autre... , alors ?

Ça ??

Bravo francoisax (c'est le capuchon du voyant lumineux... enduit d'un peu d'huile végétale pour retrouver tout son éclat).
Y'en a qui sont joueur quand même .

Pootoogoo,

Ha dois-tu te dire , depuis le temps que j'en révais

Maintenant dis-nous si tu obtient comme nous des ristretti sirupeux épais comme du pétrole brut
Cette machine est tellement simple que le résultat que l'on obtient est tout simplement incroyable
Je te souhaite de te régaler et de te faire valser les papilles

hbf11 a écrit:Ha dois-tu te dire , depuis le temps que j'en rêvais

Effectivement ! Une attente bien récompensée après quelques tentatives ratées sur eBay...



...................

J'ai reçu ma fiche... et là faut mettre les lunettes, ça envoie.




, à part l'effet bizarre du rayonnement infrarouge sur la CCD de mon appareil photo , tout fonctionne à merveille !

Même le témoin lumineux et l'ingénieux thermostat mécanique s'actionnent parfaitement.
J'ai même un peu plus de puissance (~10% de plus qu'à 230V) car la prise fournit du 240V.


Lendemain matin, premier coup de levier de ma vie :



Ça, c'est du ristretto mon ami ! (j'ai juste oublié, dans la fébrilité, de chauffer la tasse et le porte-filtre avant ).

C'est une évolution naturelle, j'étais arrivé au double à peu près avec la Lady... mais en bouche, c'est beaucoup plus doux.
J'essaierai deux coups demain !

Tu verras toi-même mais pour avoir un ristretto très épais , je ne donne qu'un coup de levier après avoir laissé infuser 10 secondes ( levier en haut sans que des gouttes ne sortent du filtre ) et en plus cette machine ne demande quasiment aucun apprentissage , elle est tout de suite docile .
Fait part de tes résultats
Bonne dégustation

C'est ton premier levier pootoogoo ?

Du même avis que les copains, cette machine est très docile et pour un résultat en tasse exceptionnel.

Plein de plaisir !

Oui, zeb, c'est mon tout premier levier.

Ma courbe d'apprentissage est encore un peu erratique... avec un essai par matin et ma punition/récompense est de boire ce que je produis .

Sur le premier essai, j'avais 14-15 g et un seul coup de levier, direct. Le résultat était satisfaisant, mais sous-extrait et trop froid (pas de chauffage du PF et de la tasse).

Deuxième essai: 17g... faut tasser et c'est trop : extraction bloquée et seulement quelques gouttes après beaucoup d'effort (du concentré corsé, mais bon )... toujours un peu tiède (car trop longtemps après la fin de la chauffe ?).

Troisième essai : 15-16g et avec la méthode d'hbf11 et tout de suite après la fin de chauffe... ça demande un peu trop de force, je pense, et c'est trop chaud, c'est surextrait. Malgré tout le résultat est acceptable (toujours une douceur qui n'est pas présente sur la Lady, même surextrait ).

Prochain essai : 15g, 2 min après l'arrêt de la résistance et la méthode d'hbf11.

Des conseils ? Le week-end arrive, je vais avoir deux essais par jour .

Le premier levier est généralement une révélation, je t'envie presque de ce que tu est en train de découvrir

Le truc avec ces cuves ouvertes c'est la régulation, je n'y connais rien dans les pressions et températures d’ébullition mais ce que je peux dire c'est que quand l'eau boue chez moi c'est nickel pour le ristretto

Je suis à 9gr par contre sur ma caravel, sans changer la mouture par rapport à la machine expresso de tous les jours. Nous n'avons sûrement pas le même filtre

Pootoogoo,

tu fais combien de tasses , 1 double ristretto ou seul ristretto
je ne fais pas de double car sur la Caravel que j'utilise mon filtre est un 1T
9 grammes maximum ( moulu légèrement plus fin que pour une machine à pompe )
10 secondes d'infusion et youpi
Si tu est obligé d'appuyer comme une bête sur le levier tu n'as qu'une chose à faire augmenter la taille de ta mouture sans changer de café et naturellement fait bien tremper ton porte filtre et ta tasse dans l'eau très chaude
a lire tes futurs exploits

T'as raison zeb, on ne vit ça qu'une fois... je vais le savourer ce moment.

J'ai un filtre 2T intermédiaire (voir ici) et je ne fais qu'une tasse (~15-20ml, le verre sur la photo fait 50ml). Je vais peut-être moudre un cran plus haut alors.

Je vais bientôt recevoir mon Porlex Mini... ça va être corser le jeu .

Bonjour Pootoogoo,

Donc , si i je comprends bien tu ne fais qu'un ristretto ( 15- 20 ml ) et tu mets malgré tout 15- 16 g dans ton filtre
He bien dis-mis , je comprends que tu ne fasses que 2 essais par jours car avec une telle dose de café dans un ristretto tu vas vite grimper aux arbres
C'est bien trop . la dose théorique pour un espresso est environ 7 g par tasse et sur mes machines pompe ou levier je mets 9 g maximum par tasse et adorant les ristretti corsés j'obtiens ce que je recherche .
As-tu une cuillère doseuse ou une petite balance comme on en trouve sur Eba...pour moins de 10 euros port inclus ?

Peux-tu essayer environ 9 g de café dans ton filtre ( en faisant peut-être une mouture spéciale, un peu plus fine ) , quand ton eau est en ébullition ou presque , tu arrêtes l'alimentation électrique qui n'est plus utile , tu mets le levier en haut ( tu ne dois pas voir de goutte qui coule dans la tasse sinon il faut une mouture un peu plus fine , et tu abaisse ton levier après 10s secondes d'infusion et là tu va avoir un ristretto d'environ 10 ml . Pour ton deuxième essai , quand tu est à mi-course de la descente de ton piston, relève le levier, laisse-le en haut 3 secondes et tu l' abaisses alors à fond Tu aura un ristretto plus long environ 15 à 20 ml .

Maintenant il faudra aussi peut-être voir du coté de ton café c'est à dire de ta mouture et j'ai vu que tu attendais la réception de ton moulin manuel .... très bien .
Quand au type de café que je bois , je trouve que les variétés Bourbons et les mélanges arabica-robusta ( type de mélanges dits italiens ) font d'excellents ristretti corsés et sirupeux à souhait avec la Caravel,

J'ai réhebergé la photo des filtres Pootoogoo parce que ça a été galère, le dossier userpix n'est pas accessible en lien direct même connecté sur HB



J'ai le même filtre que toi, le deuxième au milieu sur la photo, et c'est dans celui la que je met 9gr

Bonjour Zeb,

le seul filtre que j'ai avec ma Caravel verte est le filtre 1T le plus à droite sur la photo que tu as mise en ligne dans ton mail du 18 mai
Sa hauteur hors tout
Sa hauteur extérieur hors tout fait 19,4 et le cône commence à 9 mm de la collerette .. Quand je mets 9 g dans ce filtre c'est le max et après tassage je suis
D'ailleurs il me semble que les dimensions de ce filtre ne sont pas encore listées sur la feuille de Pootoogoo
Le filtre à gauche sur ta photo, je pense pas qu'il soit d'origine et c'est le filtre du milieu qui est le 2 T qui en est un .
Mais peu importe la provenance, l'important est qu'il entre dans le porte filtre . Au départ j'avais pensé que le filtre à gauche sur ta photo provenait d'une machine La Peppina , mais comme je n'en ai pas , je ne peux rien affirmer .En sait -tu un peu plus , toi qui voit beaucoup plus de machine que moi ?
par avance merci

16g c'est trop ?... je sais pas c'est une dérive naturelle, c'est le point où j'étais arrivé sur la Lady. Il semble que je sois à recherche de sensations fortes... en petite dose (pas sûr qu'il y ait plus de caféine là-dedans que dans un allongé ou dans un café filtre).

Bref, je vais tasser moins et arrêter la muscu .