L'eau...

@Seleri

Si j'ai bien compris la teneur de ce fil de discussion sur l'eau :
- une eau trop dure entartre
- une eau trop douce corrode

Sur les résultats du vote, tu peux voir que l'eau en bouteille n'est pas à 100% :
https://expresso.1fr1.net/t15851-les-petites-questions-14-l-eau

Voici mes critères :
- Le manuel de ma machine indique d'utiliser de l'eau filtrée.
- Par choix, j'utilise le moins possible l'eau en bouteilles. Quand j'achète de l'eau en bouteille, c'est pour la boire, pas pour rincer une machine.
- A mon domicile, l'eau du réseau est peu dure. Son goùt est bon.

=> J'ai fait le choix d'utiliser de l'eau filtrée dans ma machine.

Merci pour vos retours  
il n'y a malheureusement pas la valeur du résidu sec... Après niveau tartre calcaire on est pas embêté, la bouilloire a été détartré avec un peu de vinaigre une ou deux fois en 5 ans...
Si je pouvais éviter les bouteilles de volvic ou mont roucous c'est vrai que ça m'arrangerait beaucoup, mais si il faut pour le bien de la machine et le gout du café...
@olivier29 tu parles des filtres qui se mettent sur le tuyaux qui se trouve dans le réservoir d'eau de la machine?

ci dessous l'analyse complète:

AMMONIUM (EN NH4) <0,010 mg/L
BACT. AÉR. REVIVIFIABLES À 22°-68H <1 n/mL
BACT. AÉR. REVIVIFIABLES À 36°-44H 1 n/mL
BACTÉRIES COLIFORMES /100ML-MS <1 n/(100mL)
CALCIUM 17,9 mg/L
CARBONE ORGANIQUE TOTAL <0,1 mg(C)/L
CHLORE LIBRE * 0,07 mg(Cl2)/L
CHLORE TOTAL * 0,07 mg(Cl2)/L
CHLORURES 2,2 mg/L
CONDUCTIVITÉ À 25°C 141 µS/cm
ENTÉROCOQUES /100ML-MS <1 n/(100mL)
ESCHERICHIA COLI /100ML - MF <1 n/(100mL)
MAGNÉSIUM 4,2 mg/L
NITRATES (EN NO3) 1,7 mg/L
NITRITES (EN NO2) <0,01 mg/L
PH * 8,0 unité pH
SULFATES 2,3 mg/L
TITRE ALCALIMÉTRIQUE COMPLET 6,25 °f
TITRE HYDROTIMÉTRIQUE 6,2 °f
TURBIDITÉ NÉPHÉLOMÉTRIQUE NFU 0,79 NFU

Dans ta situation, la réponse de @cremoso est claire.

Je ne peux pas mettre de filtre dans mon réservoir. J'utilise une carafe filtrante du commerce, et je remplis mon réservoir avec.
http://www.carafefiltrante.net/comparatif-carafes-filtrantes/

le résidu sec c'est la masse du résidu après évaporation complète de l'eau. dans ta chaudière, l'eau ne va jamais s'évaporer complètement, sinon ta résistance va cramer.
donc je trouve le titre alcalimétrique complet (Ca+Mg) plus pertinent car c'est ce qui va précipiter sous forme de calcaire dans ta machine dès que la t° de l'eau atteint 60°C. chez toi c'est très faible, donc à ta place j'utiliserais l'eau du robinet sans aucun scrupule, et je ne m'embêterais ni avec les bouteilles ni avec les cartouches filtrantes.

Niveau calcaire ce ne sera pas un problème, niveau gustatif l’eau est peut-être un trop chargée en bicarbonate vu le pH.

Franchement ne t’embête pas.

ça marche, merci beaucoup pour vos conseils

Je n'avais pas beaucoup d'espoir mes voici les données de l'eau de distribution chez moi :



hormis l'extrême dureté, que peut-on en tirer comme conclusion pour les autres paramètres ?

Bonjour,

Voici les détails de l'eau du robinet, l'eau est douce mais faut-il néanmoins une filtration pour les autres paramètres?

merci

dureté 2°F
Bicarbonates 371
Chlorures 37
Nitrates 1,1
Sodium 151
Calcium 5,5
Magnésium 1,3
Potassium 7
Sulfates 12
pH 8,4

Les unités sont toutes en mg/L ? Si oui tu n’auras pas de problèmes techniques mais l’eau sera peut être trop douce pour extraire suffisamment les torréfactions légères. Pas de problèmes pour les torréfactions foncées.

Merci Lucio.

Oui c'est bien en mg/l.

Il faudra donc tester les torréfactions légères avec de l'eau de source voir si je perçois une différence en bouche.

Bonjour à tous, une question supplémentaire concernant l'eau : un PH de 6 vous paraît-il déjà trop acide pour une utilisation dans une machine espresso ?

Ça dépend de ta dureté carbonate. Ça peut entraîner une corrosion à la longue. Gustativement ton café sera plus acide.

D'accord, je demandais cela par rapport à l'eau de Spa, qui présente une teneur en résidu sec extrêmement faible (38 mg/L de mémoire).
Je n'ai plus la valeur KH, je vérifierai ça sur une bouteille.

Le problème avec l'eau de Spa est qu'elle a un goût assez prononcé, ce qui pourrait influencer le goût du café...

Sur une page de l'ANSES, on peut lire :

respecter le mode d’emploi et les éventuelles restrictions ou précautions d’usage : nettoyage de la carafe, remplacement régulier de la cartouche, mise en contact de l’eau filtrée avec certains ustensiles en métal ou en céramique particulièrement lorsque l’eau est chauffée, alimentation des nourrissons, consultation d’un médecin pour les personnes suivant un régime alimentaire contrôlé notamment pauvre en sodium ou potassium ;

https://www.anses.fr/fr/content/carafes-filtrantes-l%E2%80%99anses-rappelle-les-r%C3%A8gles-de-bon-usage

Le PDF de l'étude : https://www.anses.fr/fr/system/files/EAUX2015SA0083.pdf

Par contre, la question que je me pose est : pourquoi ça peut poser un problème avec l'eau chaude ?

Sans doute soit les ions d'argent soit les ions sodium. J'ai constaté la cristallisation du sel par exemple. Mais globalement pas de risque. Par contre l'argent je sais pas.

Je suppose qu’il s’agit d’une possible corrosion si l’eau devient trop faible en minéraux.

Intéressant à lire par les temps qui courent. L'impact environnemental est considérable si l'on cumule l'asséchement des nappes et les emballages plastique :

https://www.ouest-france.fr/auvergne-rhone-alpes/volvic-63530/a-volvic-la-rarefaction-de-l-eau-source-d-inquietudes-1bc341c6-ba35-11eb-9f68-462af952901d

C'est le cas de plusieurs eau disponible dans le commerce. Les nappes phréatique sont privatisées par les entreprises comme Nestlé au détriment des habitants des villes voisines qui ne peuvent plus pomper dans ces nappes.

La Volvic étant très utilisée par les amateurs de café, c'est un problème qui va peut être pousser à trouver des alternatives.

Oui c'est sûr, et le problème est connu de tous, mais ca ne fait pas de mal de faire une petite piqûre de rappel de temps en temps

Bonjour à tous, quelqu'un pourrait-il me dire quelle eau serait l'équivalente de la Volvic au Quebec ? Une amie s'est acheté une machine mais elle ne trouve pas de Volvic là-bas. Merci.

Ben oui z'ont pas de volcans...

En Amérique du Nord on recommande souvent l'eau Cristal Geyser. À voir si on la trouve facilement au Québec.

Merci @Rainbowe. Je vais lui poser la question.

Et les systèmes de filtration sous évier, quelqu'un a un retour là dessus ? On trouve un peu de tout et à tous les prix sur internet, mais j'avoue que l'idée me séduit, pour avoir de l'eau froide filtrée au robinet, et pour moins cher que les systèmes brita et compagnie qui coûtent une fortune en consommables.

Bon, allez, je déterre un peu l'eau !

Comme il va falloir que je connecte mon nouveau jouet au réseau, j'ai commencé à chercher par ici quelle meilleure option...
Et si je ne suis pas encore arrivé au bout des 17 pages du sujet, je n'ai pour l'instant pas trouvé de réponse nette et franche !

Alors eau du robinet direct ?
Eau filtrée ?
Eau Osmosée ?
J'ai les trois disponibles à la maison.
L'eau du robinet ici, si elle n'est pas du tout calcaire (sols granitiques) est très chlorée, a vraiment un mauvais goût, ce qui nous a conduit à l'installation d'un osmoseur précédé d'un triple filtre (fin, très, fin, charbon).
C'est celle-là que que nous buvons et que j'utilise dans l'Oscar.
La Junior, je pourrais la connecter soit avant le filtre (mais bon c'est surement un peu bête....), soit après, soit en sortie de du réservoir pressurisé d'eau osmosée.

J'ai lu quelque part (je ne sais plus où) que l'eau osmosée n'était pas idéale pour l'expresso, l'enlèvement des carbonates ne favorisant pas les arômes ni la créma.
Est-ce vrai ?
Quelle est votre expérience du coup ?