Peut-on débuter avec une Miss Silvia ?

Bonjour à tous !

On ne me connait pas ici alors je me présente rapidement :
Je me prénomme Frédéric, 32 ans, région parisienne, mais tout cela n'est pas très important ^^
En fait je me permets de poster sur ce forum suite à un récent voyage en Italie, en Calabre chez la famille de ma femme...A mon retour en France et retour à la réalité j'ai mûri le projet de faire l'acquisition d'une vraie machine expresso italienne afin que nous retrouvions le goût de ce café tant apprécié.

Suite à mes nombreuses lectures ici et là je serais tenté par l'acquisition d'une Miss Silvia et son broyeur Rocky (d'occasion pour que cela reste abordable) mais j'ai cru comprendre que cette machine était dure à "apprivoiser"...

Pourriez vous m'éclairer sur cet achat svp? Puis je me le permettre, à votre avis ?

PS : En premier lieu, ma femme avait adoré le design de la Novecento d'Arieté mais n'ayant trouvé que peu d'avis sur cette machine, je n'ai pas donné suite.

Merci à tous pour votre aide et précieux conseils

Apparemment, tu as une novecento d'ariete, qui est une petite machine assez sympathique. Donc une Silvia est bien pour continuer. Pour débuter avec la Silvia, il suffit d'adapter les paramètres modifiables (mouture, quantité dans le filtre, tassage) et voilà !

Justement, il y a ça sur le bon coin:
http://www.leboncoin.fr/electromenager/526315264.htm?ca=7_s
Manhu

Merci Manhu pour l'affaire sur LBC, j'avais justement vu cette annonce mais avant de me lancer je voulais demander conseil.

En fait, Micco, je n'ai pas de Novecento : lors de mon inscription sur le forum, le site m'a demandé d'indiquer notre machine et broyeur et j'ai mis cela car j'allais me lancer sur cette acquisition suite au coup de coeur de ma femme.

En fait au quotidien nous utilisons une cafetière Bialetti et une nespresso...perso je resterais attaché à cette bialetti car j'aime mon café du dimanche matin avec, mais Nespresso je ne supporte plus, dès le départ j'ai trouvé le goût des cafés chimique et rien à voir avec le ristretto en Italie.

Héhé, bienvenue sur le forum.

Dis, tu ne pensais quand même pas échapper au questionnaire qui se trouve dans le topic des topics? Allez, zou, au travail!

Bien vu, Pig, voici le questionnaire :
[Préambule :

As-tu un fournisseur de cafés que tu apprécies, lequel?
Non, pas encore
As-tu déjà un broyeur de café digne de ce nom?
un broyeur, oui, digne de ce nom...euhhh nan !
Quel est ton meilleur souvenir de café déjà bu, essaye de détailler (gout, lieu, quand?)?
En Italie, cet été sur la route Naples - Reggio, sur une aire d'autoroute, un ristretto intense, crémeux.

Besoins :

Dans quelle phrase te reconnais tu le plus:

• Quand je veux/peux y consacrer du temps je veux le MEILLEUR, autrement du bon.
  

Consommation :

• Quelle est la consommation de café quotidienne dans ta maison?
  2/ Jour la semaine, 6-8/ Jour du vendredi au samedi
  
• Combien es tu susceptible de faire à la suite, régulièrement ?
  4
  

Classer par importance :

• Goût du café
  
• Fiabilité
  
• Design
  
• Encombrement (taille intermédiaire)
  
• Ergonomie
  

Moussage du lait :

• Envisages tu de te faire des spécialités de cafés (cappuccino, latte, etc.)
  Quelques cappucinos, effectivement
  
• A quelle fréquence? 2 fois par semaine
  

Eau chaude :

• Comptes-tu sur ta machine pour te fournir de l'eau chaude (thé etc.)?
  Euhhh Nan !
  

Achats :

• Acceptes-tu d'acheter par Internet?
  Oui
  
• Acceptes-tu l'occasion?
  Oui si pas trop vieux ou machine fiable et sous la barre des 400€
  

Bricolage :
Sélectionne la phrase qui te correspond

• Bien tenu par la main, même novice, je me lance
  

Enfin la question qui tue :
Quel est ton budget? Grand Max 450€

Bonsoir
Débuter dans l'expresso - comme on l'entend ici - demande un peu de temps et d'entrainement. Un peu de discipline et de rigueur aussi pour trouver les bons paramètres.

La Silvia n'est pas plus difficile qu'une autre. Certains s'en sont sorti en 15' d'autres en 15 jours.

Elle correspond à ta consommation même si ce sera un peu fastidieux de monter 2 cappuccinos.

bienvenue !

Merci Mat24 !

Avant que je ne me lance, que pensez vous de l'annonce vue sur LBC postée par manhu ?


je ne trouve rien de mieux d'occasion pas trop loin de chez moi...le prix me semble correct mais je sais que rancilio a sorti une autre version de la Silvia en 2009 donc celle ci a forcément au moins 4 ans...Ca ne présage rien de mauvais ?

perso j'ai débuté par une silvia, et je ne pense pas qu'elle soit plus difficile à maîtriser qu'une autre, bien qu'elle ait la réputation de ne pas faire de cadeaux (ou bien c'est un superbe résultat, ou bien c'est complètement foiré)

l'avantage c'est qu'elle a une réputation internationale et beaucoup de tutoriaux / astuces et mods originaux (pour peu qu'on parle anglais) et il est facile de trouver des pièces détachées (ebay etc)
sa faiblesse je pense c'est le mode vapeur, comme l'a souligné H@R: comme toutes les machines à chaudière unique, tu dois d'abord faire ton café avant de faire monter le lait (ou inversement).

sinon sur le forum tu auras beaucoup d'avis et de support du couple à la mode chez nuova simonelli, à toi de voir

Pentedattilo a écrit:rancilio a sorti une autre version de la Silvia en 2009 donc celle ci a forcément au moins 4 ans...Ca ne présage rien de mauvais ?

c'est du costaud ces machines aucun souci si elle a bien été entretenue.
demande au propriétaire à quelle fréquence il backflush (1 fois/semaine normalement) et à quelle fréquence il détartre la machine (tous les mois normalement), ça devrait être bon
l'idéal serait de voir l'état de la chaudière et l'intérieur de la machine, mais c'est pas tjs facile.


.

Merci r0bin !

Ce qui m'inquiète un peu, justement, c'est l'entretien fait sur la machine.
Le proprio ne connait pas le backflush et ne l'a jamais fait. Il sait juste que sa femme détartrait au vinaigre (pour la fréquence, il va lui poser la question) et qu'il utilise de l'eau filtrée uniquement.

C'est grave, docteur ? ^^

pour le backflush je sais pas si c'est grave, à priori pas beaucoup car ce n'est pas indiqué sur la notice de la silvia.
tu peux faire une recherche sur le forum à ce propos, voir ici aussi ici:
https://expresso.1fr1.net/t667-backflush-court-pour-les-machines-semi-commerciales-silvia?highlight=backflush

sinon un truc qui peut être embêtant quand on débute, c'est que ta machine n'a pas de PID (=thermostat précis qui indique la température de l'eau dans la chaudière et stoppe la chauffe au bon moment).
Rien de grave, mais cela t'oblige à être plus précis quand tu tires ton café (on appelle ça tempsurfing, tu peux faire une recherche sur le forum)

A savoir que tu peux rajouter le PID toi-même par la suite si tu es un peu bricoleur, pour pas très cher (y'a un excellent tutorial qui circule sur le forum en PDF fait par gaston pour la Silvia, très détaillé).

Demande une dégustation de café quand tu passeras chez le proprio ;-)

.

Merci pour le lien, j'étais passé à côté  

Sinon j'ai lu   le tuto de Gaston pour le PID et détartrage et je ne me sens pas du tout de me lancer dans de telles opérations, seul.  Je crains de mal rebrancher certains fils et de me mélanger les pinceaux...je vois le résultat d'ici, la machine en 1000 pièces détachés pendant des mois dans un carton...

Ce que je n'avais pas pensé, c'était à la dégustation de café, à cause de ma timidité sûrement mais effectivement je vais demander au proprio de la laisser en fonctionnement pour mon arrivée et je testerais avec lui le broyeur et la machine.
S'il n'a utilisé que de la volvic, le tartre doit être limité dans la machine, reste à voir si le fait qu'il n'ai jamais fait de backflush n'ai pas favorisé l'encrassement par les huiles et grains moulus de café et détérioré certaines parties de la machine (joints et autres).

Au passage, connaissez vous des réparateurs proposant le démontage/détartrage de la machine ?

Bonjour Pentedattilo,

Concernant ton annonce, l'absence de backflush au détergent(manip décrite dans le mode d'emploi de la v3) me laisse à penser qu'il te faudra un bon coup de démontage-nettoyage du groupe comme expliqué ici : https://expresso.1fr1.net/t2752p330-mes-debuts-avec-silvia-essais-photos-questions?highlight=silvia.
Pour ce qui est de la maitrise du tempsurfing, ce n'est pas compliqué : le plus délicat est de bien synchroniser tes mouvements lors de la préparation pour arriver à déclencher l'extraction en temps voulu, un peu comme viser dans une fenêtre de tir ...

Bonjour Pentedatillo,

Débuter avec une Miss     ?????

?????
?????


--> Faut pas forcer c'est tout.    

Désolé, ...  


Plus sérieusement je pense que tu n'auras aucun problème : C'est une machine qui a fait ses preuves et enchante beaucoup d'amateurs d'expressos.
 
Malabar
P.S : Je parlais, bien sûr, de la température. 

Merci barenton pour le lien et les conseils !

Malheureusement je dois encore quelque peu patienter pour cet achat car finalement ma femme se laisse séduire par l'esthétisme d'une oscar rouge...rhaaa les femmes !

Et en trouver une d'occasion dans ma région, ça ne tombe pas des poubelles comme on dit car vu le prix du neuf, ça dépasse mon budget  

Je vais donc surveiller les annonces du forum et LBC et garder tous vos conseils pour un futur proche car j'espère bien pouvoir tester cette fameuse silvia qui m'avait vraiment convaincue  


Merci à tous !

 
Le bons sens féminin    

Malabar
 

Eyh Malabar !

Puisque tu approuves et que tu es toi aussi plein de bon sens, je suis persuadé que tu serais enclin à te défaire de ta belle machine pour me la céder à un prix tellement bas que je ferais 1000 jaloux sur ce forum, Heeeiiin ? 

Ousk'il est cui qui veut se tirer avec ma belle ?
(ou tirer (des expressos) avec ma belle ?)

Tu la veux ta guerre ?



Malabar

Bon eh bien, histoire de raconter ma vie et surtout parceque vous avez pris soin de moi et multiplié les conseils :

J'ai trouvé une bonne affaire sur Maxikawa et ma femme a accepté d'oublié son oscar rouge et donc nous avons accueilli à la maison une Lelit Pl41Plus T PID (Silvia oubliée car ma femme était trop jalouse de sa carosserie...)

Le moulin est un mazzer acheté d'occaz chez un habitué de ce forum.

Je ne vous cache pas que je galère et que rien de buvable n'est sorti...j'ai fait 3 tests avec le 2 tasses et en plus au 3eme essai le réservoir d'eau était vide donc résultat pas mesurable (bruit bizarre, arret puis relance...)

Je vais retenter encore un peu ce soir et peut être aurais je alors besoin de conseils...^^

A+ et MERCI A TOUS !

2 tests 1/2 ca fait un peu court pour baisser les bras !

au moins une dizaine , apres ca ira mieu en principe, pour les conseils tu peux deja regarder du cote des nombreux posts "debutants " existants et un peu partout sur le forum, avec un peu de lecture avant ca aide beaucoup mine de rien !

En fait je galérais car le moulin se bloquait et ne sortait pas la mouture. Du coup j'ai pu débloquer le moulin en modifiant le réglage mais la mouture était inutilisable car mélange de fin et de gros...grrr l'équivalent de 4/6 expressos en mouture inexploitable.

Sinon ce 5eme jet est concluant, voici les résultats :

2 doses de café - pas de balance pour mesurer plus précisément ~100 grains
café goût italien 80%arabica/20%robusta de chez Aouba rue Aligre à Paris
T° de départ sur le PID : 97
Durée d'extraction : 30secondes
filtre 2 tasses

--> 2 ristrettos (10cl je pense) avec une créma couleur marron claire un peu tigrée, persistante car il en restait dans la tasse à la fin de la dégustation
pas d'amertume, bon goût de café qui dure en bouche, ça rassure ! ^^ très content de ce résultat ^^

Très bonne machine, certainement comparable à la silvia mais avec le PID en plus.

97 degrés c'est un peu élevé tout de même.

En fait, j'avais cru lire sur un site que le PID sur cette machine avait une différence de 10° avec la température réelle.

Si la température est trop élevée, quel est l'effet sur l'extraction ?

Mon pb est que l'extraction a durée 30secondes pour que je sorte suffisamment de café et j'aimerais en optimiser le goût pour peu que la qualité du grain le permette ^^

Amertume et/ou goût de brûlé, entre autre.

Comme dit dans un autre sujet (attention à l'égarement), baisse ton PID et règle ton moulin pour moudre légèrement plus gros.