Où acheter son torrefacteur?

Ok merci Christian.
Donc on peut mettre un peu moins de café... Si par chance qqn possède une de ces machines et pouvait me dire s'il est par exemple possible de n'y mettre que 100g... je lui serais reconnaissante à vie !

testé avec 150g, ça me fera 50g de reconnaissance en moins

arfff... non pas 50g ! Tu as quasiment répondu à ma question. Et en plus tu as répondu à mon autre post concernant la congélation, alors ça mérite bien la reconnaissance à vie Merci

PS : au fait, tu as testé ça avec quelle machine ?

J'ai une log de 88 g dans le Gene (une fin de sac). Pas de souci... Il faut allonger le profil ceci dit.

Parfait. Mais qu'est-ce que tu entends par "allonger" le profil ?

il s'agit de prolonger le cycle de torréfaction.

Il y a moins de café, pour une même machine, on bénéfécie moins de l'exothermie du café de la deuxième partie de la torréfaction.

On parle de profil de torréfaction car il on programme des températures différentes suivant le stade de torréfcation.
La courbe durée / température est appelée profil de torréfaction.

Merci beaucoup pour tous ces renseignements. Je pense ne pas tarder à sauter le pas et investir... probablement dans le gene.

ha bin moi finalement je veux ca sinon rien !
http://www.leboncoin.fr/vi/7407410.htm?ca=20_s




(mais non Cheri c'est pas trop gros, en plus c'est bien ca cache la cafetière... nan ? )

Hello ceramix, as-tu fais tes essais? Que leur as-tu pris comme grains? La mienne est partie ce matin d'Angleterre.

En tout cas, pour se fournir en café vert, j'ai trouvé un début de solution. J'ai tout simplement demandé au torréfacteur près de chez moi s'il voulait bien me vendre du café vert et il a accepté sans problème.

Ca ne suffit pas Ulfette, il faut connaitre tout de ce café, avoir sa fiche et les indications de torréfaction. Voir l'excellent A.B.C. de la torréfaction de 1KFD+

Je sais bien Christian, mais tu sais, avec un appareil à popcorn qui fait tout en 6mn, pas le temps de beaucoup nuancer :-) Sans compter que la chaleur ne doit pas être régulière. J'ai vraiment fait ça histoire de tester et voir si ça me plait.

christian16 a écrit:Hello ceramix, as-tu fais tes essais? Que leur as-tu pris comme grains? La mienne est partie ce matin d'Angleterre.

salut,
je leur ai pris 2kg d'Yirgacheffe (bizzare, il a l'air super doux) , 2 de Malabar moussoné , 2 de bourbon Brezil , 2 de colombien COE.

pour moi ça a mis 48h à arriver, donc tu peux te préparer... ça va chauffer !

Ca y'est c'est arrivé et ça a chauffé.
Premier essai avec un Guatemala cuit suivant les conseils d'HasBean à City : trop acidulé à mon gout. Donc prévoir une prochaine "fournée" à City+. J'ai une question de débutant bien que je me doute de la réponse. Je suppose qu'il n'est pas possible de remettre ces grains dans la Gene et de poursuivre un peu la "cuisson" à la T° où j'ai arreté?

avec un appareil à popcorn qui fait tout en 6mn, pas le temps de beaucoup nuancer :-)

Oui, ce n'est pas facile avec un appareil a pop-corn non-modifie...

Essaie de torrefier a l'exterieur ! L'appareil va serieusement ralentir. Avec une temperature vers 5C, de memoire, il fallait bien 9 minutes pour entendre le second crack. Ca vaut la peine d'enfiler son anorak.

Enfin, je dis ca en me disant qu'il fait froid cez toi aussi (-7C ici)...

Evidemment, ca reste tres limite, mais entre nous, c'est meilleur que tous les cafes que tu trouveras en grande surface par exemple. Arrete-toi assez tot (l'entree du second crack me parait la toute derniere limite) et n'achete pas des grains trop chers pour l'instant.

Il y a moyen de modifier les appareils a pop-corn de maniere tres simple et peu couteuse avec un resultat qui n'a rien a envier au Gene, si ce n'est la quantite produite... J'en ai bricole 1 il y a 3 ans et il sert toujours !

L'idee est de separer l'alim du ventilo de celle de la resistance et de mettre un circuit gradateur/variateur a base de triac sur l'element. Pour le ventilo, il suffit de mettre une alim DC de 18-20V (par exemple l'alim d'un vieil ordinateur portable).

christian16 a écrit:Ca y'est c'est arrivé et ça a chauffé.
Premier essai avec un Guatemala cuit suivant les conseils d'HasBean à City : trop acidulé à mon gout. Donc prévoir une prochaine "fournée" à City+. J'ai une question de débutant bien que je me doute de la réponse. Je suppose qu'il n'est pas possible de remettre ces grains dans la Gene et de poursuivre un peu la "cuisson" à la T° où j'ai arreté?

Je ressors ma question. Il n'y a pas un "maitre" es torrefaction pour me répondre?

Sans clamer de titre de maitre es truc chose machin...

Non, evite de remettre les grains. Tu vas les cuire et les rendre degoutants. Certains (rares) torrefacteurs font de la double-torrefaction, mais je crois que c'est un processus plus complexe que reprendre une cuisson trop legere.

Attend quelques jours, le gout risque de mieux te convenir (ca change avec le temps, meme durant la periode de fraicheur).

D'accord, je vais attendre un peu. Ca fait 3 jours, peu de progrès.