Apprentissage de ma Rocket

Pareil que Rolu ici pour la pression... on est pas tous en pompe rota je crois...

Bonjour, je reviens sur le forum concernant mon pb avec ma cellini evo 2. J'ai contacter un réparateur qui ma diagnostiquer un entartrage ( téléphone), j'essaie de nettoyer tout cela mais ce qui m'étonne c'est plusieurs choses:
- la "purge" qui se situe derrière le groupe coule des que j'actionne le levier et pendant toute l'extraction
- mon nanomètre ne redescend jamais après l'extraction, il reste bloqué à 4 et je dois jouer du levier pour qu'il redescende et que l'eau soit rejetée du groupe.
Je pense que la machine est effectivement entartrée ( j'ai arrêter la volvic) et j'habite Montpellier ou l'eau est plus que calcaire.
Je suis un peu perdu et le crémeux de mon café me manque, une rocket qui sort du café de cafetière a filtre.....no comment. Concernant la réponse sur l'opv, je ne sais pas ce que sait. En tout cas merci pour la réponse

C'est une très mauvaise idée d'utiliser de l'eau calcaire... c'est une source de problèmes.

Oui c'est même pas une idée d'ailleurs....

Je ne pèse pas. Je remplis, j'arase, je tasse, j'extrais.

Bon ben j'ai rejoint le cheptel des rockettistes. Une occase trop belle pour la laisser passer:

Une Giotto Evo V2, donc HX et pompe rota, pas de PID.

Pas encore tout à fait satisfait du résultat. La pression de chaudière était réglée à 1.1 Bar et ça donnait 95° en sortie (flush de 5 sec + attente de 30 à 40 sec, mesure en sortie de PF vide). Même en doublant le temps de flush ou en modifiant le temps d'attente, je n'arrive pas à faire varier sensiblement cette température. Ce qui prouvela stabilité et la répétabilité de la bête je suppose.
Un tour de vis de presso a l'air de correspondre à 0.2 Bar environ, donc 93° en sortie.  C'est nettement mieux à l'extraction mais pas encore top, toujours trop chaud je crois.
J'ai été interrompu de manière fort impolie dans mes tests par un lumbago qui  me cloue au lit, mais je m'yremets dès que je suis sur pied!

très jolie cette giotto!

Ken Le Survivant a écrit:
Un tour de vis de presso a l'air de correspondre à 0.2 Bar environ, donc 93° en sortie.

Salut !

Je viens d'acheter une Rocket Giotto v1 d'occasion et j'ai dû faire les réglages du pressostat. La pression oscillait entre 0.8 et 1.0 Bar. pour faire monter à 0.9/1.1 bar j'ai fait 4 tours complets de la vis du pressostat , c'est qd même bien différent de toi  

r0bin a écrit:très jolie cette giotto!

Elle brille de milles feux  

Ken Le Survivant a écrit:(...) La pression de chaudière était réglée à 1.1 Bar et ça donnait 95° en sortie (flush de 5 sec + attente de 30 à 40 sec, mesure en sortie de PF vide). (...)

Est-ce que tu appuies sur le chrono et après tu lances le flush ou tu fais l'inverse ?

Tu utilises un chrono Seiko au moins ? Pas le gadget de ton iPhone ? Ou au pire au moins un chrono Android.

Zeb et son amour du Flush   

Ken Le Survivant a écrit:(...) La pression de chaudière était réglée à 1.1 Bar et ça donnait 95° en sortie (flush de 5 sec + attente de 30 à 40 sec, mesure en sortie de PF vide). (...)

ça correspond à ce que j'ai de mon côté à 1.1bar, le flush de 5 secondes refroidit de quelques degrés mais tu as une température stable pendant au moins 20 secondes de flush à plein régime  

En bon helvète, j'utilise une montre mécanique swiss made. Et je lance le flush d'une main en déclenchant le chrono de l'autre.

Bibibaba26 -> Oui, excuse la faute de frappe, il manque un 0, c'est 0.02 bar par tour (donc 4 tours correspondent à 0.08 bar ce qui s'approche plus de tes observations).

[quote="zeb"]

Ken Le Survivant a écrit:(...) La pression de chaudière était réglée à 1.1 Bar

La pression varie chez moi de 0.2 à 0.3 bar , en effet, la pression basse qui déclenche la chauffe est à 0.85 et la chauffe s’arrête à 1.1 bars.
Quand tu dis 1.1 bar c'est ta pression "haute" ?    
Je te demande çà car je souhaite comparer sur ma machine. En fait, les cafés que je bois ont des torréfactions peu poussées et j'aime les cafés courts, je pensais donc augmenter à 1.2 voire 1.3 en pression "haute".   

Ken Le Survivant a écrit:
Bibibaba26 -> Oui, excuse la faute de frappe, il manque un 0, c'est 0.02 bar par tour (donc 4 tours correspondent à 0.08 bar ce qui s'approche plus de tes observations).

parfait, donc c'est comme pour ma machine

zeb a écrit:

La pression varie chez moi de 0.2 à 0.3 bar , en effet, la pression basse qui déclenche la chauffe est à 0.85 et la chauffe s’arrête à 1.1 bars.

Quand tu dis 1.1 bar c'est ta pression "haute" ?    
Je te demande çà car je souhaite comparer sur ma machine. En fait, les cafés que je bois ont des torréfactions peu poussées et j'aime les cafés courts, je pensais donc augmenter à 1.2 voire 1.3 en pression "haute".   

Oui, c'est en limite supérieure de déclenchement du pressostat. Mais avec ça j'étais déjà à 95°C, ce qui est déjà très chaud... C'est peut-être différent pour ta machine, notamment parce que la V1 n'a pas d'isolation thermique sur la chaudière...
Si tu veux tirer plus court, je jouerais plutôt sur une mouture plus fine mais c'est le conseil d'un novice, donc à prendre avec des pincettes.

Au fait, quand vous faites des purges au filtre aveugle, le mano de la pompe affiche combien? La mienne était réglée pour le réseau d'eau quand elle est arrivée. Je l'ai corrigée à peu près, mais quand le café passe trop ou pas assez vite j'ai encore du mal à déterminer si c'est un problème de mouture ou de pression d'entrée. Donc en comparant ce qui est comparable, soit la pression de vos machines sous filtre aveugle comparée à la mienne, je dois arriver à vérifier mon réglage de pompe...

Sinon pour la chaudière j'ai réglé le presso Sirai sur 1 Bar max. Ca donne 90° en sortie. Je me suis procuré un mélange de bar torréfaction italienne, histoire d'essayer les 7 grammes pour 25ml en 25 secondes. Histoire de voir si j'arrive à sortir un espresso certifié correct... On va voir ce que ça donne...

Le mélange bar, je l'ai bazardé. Même tiré à 90° il avait un gout de brulé qui masquait tout...

Là je fais des tests avec un malabar de chez Café du Brésil à Lausanne. Le grain a pourtant l'air pas top (certains grains sont noirs et huileux) mais j'arrive à en sortir des cafés étonnamment bons dans les règles du 25ml en 25s. Faudra que je prenne des photos pour l'autre thread...

Par contre, je crois bien que j'ai une fuite quelque part. Une fois chaude, la machine fait "pschit" (bruit d'une goutte d'eau qui s'évapore) env. toutes les 1-2 secondes. Au bruit je soupçonne la valve casse-vide, mais impossible de voir quoi que ce soit avec l'isolation en mousse en place.
Au mano, par contre, je vois pas de différence. Ni au goût.

Quelqu'un a déjà eu un souci similaire?

Finalement la "fuite fantôme" s'est résolue d'elle même, aucune idée de comment...

Voici ce que je sors en ce moment.



Les jumeaux ont pour heureux parents maman Rocket et papa Yrgacheffe. J'arrive pas à me défaire des bulles par contre...

Pour les bulles, c'est un coup sur la table.
Et pour la photo, c'est un autre support que ton granit rose!

Extractions magnifiques !

Avec 7g ? dans ce cas tu vas pouvoir poster dans plusieurs thread simultanément :-)

Avec 14g pour deux, donc ça compte pas il parait!
Mais si on veut enquiquiner Pig, on peut proposer de mettre du granit rose en logo...

Ken Le Survivant a écrit:Le mélange bar, je l'ai bazardé. Même tiré à 90° il avait un gout de brulé qui masquait tout...

En fait ce n'est pas "meme" qu'il faut dire mais "surtout". En remontant ta température tu aurais peut être fini par lui trouver son équilibre, 90° sur une cuisson poussée ce n'est pas assez

Il y a un peu les deux avis dans les forums... C'est étange finalement qu'il n'y ait pas une unanimité sur les bases.
En fait, finalement, je me suis surtout inspiré des "canons" de l'Expresso du vénérable Institut National pour me donner un cadre plus rigide plutôt que de partir dans tous les sens, et ça marche pas trop mal... D'ailleurs, le dit Institut prône plutôt des températures basses, et la torréfaction Italienne est plutôt poussée... C'est à en perdre son Romain!

Il n'y a plus unanimité en France depuis qu'un prof de mécanique un jour s' est trompé dans une phrase et n'a jamais voulu démordre. Mais en fait le reste du monde ne se trompe pas et si toute l'industrie de la machine à café réduit sa pression sortie d'usine c'est pour coller à la diminution progressive du degré de cuisson du café. C'est le patron de La Marzocco lui même qui le dit, par exemple.

Ken, comment est-ce que tu as déterminé ta température d'extraction?