Strasbourg : Café Bretelles

J'attends depuis longtemps un lieu où déguster un bon espresso et acheter des grains à Strasbourg.
Très difficile tant cette petite ville semble peu intéressée dans le bon café bien qu'il s'y trouve (à cause de ça?) quelques torréfacteurs importants (en taille), industriels (Reck, Sati, Henri).
Et aussi dans la région quelques torréfacteurs artisanaux (Les cafés exquis notamment), mais au centre ville? Rien.

L'autre jour, en passant dans le quartier de la Krutenau, rue de Zurich, je vois dans un petit lieu une belle machine qui semble bien entretenue. Pressé, je ne m'arrête pas mais l'image de cette machine m'a intrigué.

En me renseignant j'apprends que c'est un café ouvert depuis mars 2014 : Café Bretelles. D'autres membres connaissent ?? Apparemment personne n'en a encore parlé sur le forum.

J'y repasse le lendemain, je vois en vrac : la machine Marzocco, des accessoires en vente (moulin Hario Mini Slim, accessoires Hario), de quoi se restaurer (cuisiné maison).
Et surtout j'y ai trouvé à acheter… ça !! :



Ils travaillent avec Mokxa. Très bonne nouvelle pour les strasbourgeois et les amateurs de la région.

Je discute 2mn avec le patron, barista formé chez Mokxa. Les cafés fraichement torréfiés arrivent toutes les 2 semaines environ. Et de temps en temps ils proposent des dégustations avec d'autres torréfacteurs : ce samedi avec des cafés de chez Coutume. Pas mal. Le paquet que j'ai pris chez eux mardi 1er juillet est daté du 17 juin pour la torréfaction. Il ne restait que deux paquets. Nouvel arrivage dans la semaine m'a-t-on dit.

J'y repasse bientôt et vous donnerai mes impressions en matière de café chez eux. Ils travaillent aussi en méthodes douces, que je connais mal.

Voilà le lien vers leur site : http://cafe-bretelles.fr/

à + pour + de détails

merci , je vais voir ça , j'adore ce quartier c'est pas là où il y avait les café Brosio? . Bonne journée de mes vacances à La Capte   

Oui c'est dans le coin.
Entre temps cafés Brosio est devenu "Grain de café" et diffusait les cafés Rasco, ce qui était plutôt bien - parfois irrégulier - fraicheur? - (Rasco est à Haguenau, et très bien visiblement).
Mais depuis peu un nouveau café a ouvert à la place et il n'y a plus de café en grain à acheter, visiblement changement de gérant…
Du coup ce nouveau coffee shop vient combler un vrai manque ici.
Bonnes vacances Francis !

merci pour la réponse ,belle journée en Alsace   

Et à La Capte !

  

Un grand merci pour l'information 2carrés!

Pas de quoi. C'est un plaisir de partager les avis !   

J'y suis passé avec ma femme ce matin : un espresso, un aeropress et un "twixx" maison (chocolat sur caramel sur biscuit).
Pas trop de temps pour causer sur place, c'était un premier passage pour goûter.
L'espresso pas mal mais "un peu" long (tasse presque pleine…   ).
Aeropress pas mal mais aurait pu être plus subtil.
Biscuit maison pas très fin, dommage (on me dira c'est du sucré et lourd, soit, mais même si je sais être gourmand, quand même…).

Visiblement demain dégustation de cafés Coutume, à voir.

Un  peu déçu quand même (et ma femme un peu ironique : "ce ne sera jamais que la réplique en moins bien de lieux, parisien ou lyonnais… on reconnaîtra les références).

Bon… on y trouve de bon grains à l'achat (et si on a besoin d'un petit hario mini mill pour dépanner…).
Le café pris chez eux et dégusté ce midi : mouture pas encore adaptée (un poil trop gros) mais goût frais et acidulé, fruité, net, clair. Bref, de ce côté-là ça promet quoi.

J'y suis allée ce matin n'ayant plus de café à la maison ,mon torréfacteur habituel ayant fermé ,et pas de chance il n'y en avait plus non plus.Alors devant mon insistance le patron m'a vendu du grain qu'il utilise pour ses expressos ,pas mal du tout et une belle créma à l'extraction .Il sera livré jeudi ,donc il y aura du café fraichement torréfié .
Je ne connaissais pas café bretelles et l'ai découvert en te lisant 2carrés ,merci aussi pour l'information .

Je viens de boire un excellent panama finca bambito de Moksa cherché chez bretelles .
Si vous cherchez du bon café c'est l'endroit ou il faut aller ;les patrons sont très sympa ,je recommande.  

Bonsoir,

J'ai acheté à plusieurs reprises du café dans ce magasin, et ce que je reproche aux cafés Mokxa, c'est une torréfaction un peu légère;  ceci pour tous leurs cafés et plus particulièrement le panama finca bambito qu'ils vendent en ce moment.

Ceci dit, c'est actuellement la meilleure adresse à Strasbourg; comparé aux cafés de chez H....ou R...(qui sont cramés et pas frais) y'a pas photo.

Bonjour,
je confirme  l’accueil très sympa ,+ les conseils,
et j'ai donc testé le Custom expresso venant de chez mokxa à la maison, une belle créma et pour moi il et parfait.
Donc une super adresse pour les Strasbourgeois exigeants.
jean-michel

Bonjour à tous,
Je n'avais pas vu ce fil mais j'étais à Strasbourg pour 2 jours et je suis tombé dessus par hasard. C'est juste à côté de l'université et je confirme que c'est bien sympa et pas cher comparativement à la qualité offerte. Il semble par contre qu'ils servent toujours le même café, le Panama effectivement peu torréfié et avec une acidité assez marquée. Il faut aimer mais l'extraction est irréprochable: 25sec, crème tigrée. Sur une LM, ça donne un excellent résultat. Bonne adresse. J'ajoute qu'ils vendent du matériel que l'on ne trouve pas partout: en particulier la Rok.
Manhu

Bien!
j'ai vu récemment qu'ils ont du café de chez Drop Coffee
C'est une chance qu'ils se fassent le relais de torréfacteurs partout en Europe !

Bonjour,
Grâce à ce fil de discussion j'ai essayé "Café bretelles" lors d'un court séjour cette semaine à Strasbourg. L'espresso était excellent de même que le cappuccino sur lequel nous avons eu droit à une magnifique rosette.
Merci donc pour l'info!!

PS: A présent 2 adresses: rue Fritz et 36 rue du Bain aux plantes (Dans le quartier touristique de la petite France).

Entre temps, je suis plus souvent chez Bretelles "suspenders" Rue du Bain aux Plantes, tout petit et agréable, plus confidentiel que la rue Fritz à la Krutenau.

Mais surtout (la raison de ce petit up) ils viennent d'investir dans un torréfacteur (Giessen).

C'est cool, car je suis passé à l'adresse Krutenau en allant au travail, et pour une fois je m'arrête pour acheter un peu de grain.
En rentrant je constate "torréfié à Strasbourg le 31.01.17" sur les paquets.

Voilà donc un nouveau torréfacteur local !!
Et le café que j'ai ouvert, est impec' (Brésil Santa rosa).

Avis aux amateurs du côté de Strasbourg !
(le paysage café devient un peu plus varié par ici, il était temps…)

Le Brésil Santa rosa est très probablement celui de chez Mokxa. D'ailleurs ils viennent d'ouvrir un "partenariat" avec Café Bretelles.

Ah oui, pas de secret de ce côté, le café vert vient ce chez Mokxa.
Toujours les mêmes paquets Mokxa, juste avec la mention "torréfié à Strasbourg" + date.
Le Colombie que j'ai pris en même temps est bien aussi.

Mais si j'ai bien compris le "torréfié à Strasbourg" c'est nouveau ?

Je suis aussi sur le Colombie "Aromas Del Sur", pas mal mais je me lasse un peu de cette acidité, comme le Mexique Santa Rosa d'ailleurs. Je trouve ça trop agressif, ça manque de douceur. Je préférais le Brésil, plus équilibré, d'ailleurs ils en font un semi-lavé, j'ai vraiment hate de l'essayer !

C'est ça, la nouveauté c'est la torréfaction à Strasbourg.
Ensuite, ils sont habitués à des torréfactions pas très poussées, et des cafés plutôt acidulés. Pour moi j'aime moyennement, mais de temps en temps, c'est agréable de changer des mélanges type italien, âpres et amers

J'y étais (enfin) cette après-midi !
Il m'a servit un espresso très équilibré, très fruité. Enfin... pour moi ! Quand madame à goûté elle a fait ça grimace habituelle
Cette équilibre et volontaire, et ils ne serviront que ça (pour le moment).

A force de blablater avec le patron j'en ai oublié l'origine du café.
Une bonne adresse, j'y retournerais dès que possible.

Une fois de plus : merci à Stéphane d'en avoir parlé.

l'origine du café, ne serait-ce pas un BURUNDI MALIDADI Lavé?
(ok je suis un peu aidé du site web )

Peut-être, oui

Testé cette semaine. Mon premier vrai espresso dégusté dans le coin.J' y retournerai!!

Je partage mon avis sur ce café, y étant allé plusieurs fois (et commandant régulièrement du Moxka pour la maison).

De manière générale, c'est pour moi le meilleur café de strasbourg, (c'est aussi le seul vrai café 3rd wave )

Les seules deceptions que j'ai déjà eu, c'etait quand les boss n'étaient pas la. Du monde le samedi matin, je commande mon expresso barista habituel (double shot d'un cru Moxka au choix, plus clair voire acide que leur classique Bresil Santa Rosa qui est leur expresso normal et la base des autres boissons), le "barista" remplacant ne savait pas me dire quel grain c'était... Ah bon, ok, quel pro... Une autre fois le même "barista" sert un latte à mon amie, et bon visuellement comment dire... même moi (qui arrive desfois, au mieux à faire une tache blanche ressemblant vaguement à un coeur) quand je m'essaie au latte art pour un invité, si je dessine un truc comme ca il fini dans l'evier tellement j'ai honte... La non, on nous l'a servi l'air de rien.

Bon à part ces 2 fois il faut avouer, c'est du très très bon, et leurs patisseries sont excellentes.

Effectivement ils sont en partenariat avec Mokxa, et ils torréfient du Mokxa directement à Strasbourg depuis peu.