Café avec un goût de brûlé (?)... help !

Yes j'ai bien nettoyé et backflushé toute la machine

Peut-être le café est un peu brûlé tout simplement?
Il est très difficile de réussir le "dark roast" d'une manière constante,
même pour les torréfacteurs professionels.

Sinon, pensez à "flusher" 2-3 secondes avant chaque shot.

Souvent, le groupe est trop chaud, qui brûle le café au contact.

As tu changé quelque chose ? Quantité de café, volume, type d’eau, autre ?

@Oh Brasilia
C'est ce que je me dis mais je ne sais pas comment en être sûr, à l'odeur ça a l'air d'aller

@Lucio
Aucun changement, j'avais noté tous les paramètres pour pouvoir le reproduire à nouveau.
Je reviens de vacances j'avais laissé la machine débranché 5 jours, je ne pense pas que ça a une incidence ?

Est-ce que les grains sont fort gras par rapport à l’autre paquet?

Je n'ai pas fait attention à ce détail de l'autre paquet
J'ai ça avec ce paquet, ça vous paraît trop torréfié ?

Surtout, ils ressemblent aux précédents ?

Pas de changement flagrant en tout cas.

J'ai bien nettoyé le moulin, ce matin je ne retrouvais plus le goût de brûlé avec les torréfaction moyenne que j'avais testé.

J'essayerai d'extraire avec la Flair pour voir mais j'ai peur de "recontaminer" le moulin

Peut-être t’es tu lassé du café brûlé bien grillé

De plus, maintenant j'ai l'impression que mes autres cafés ont cette arrière goût de brûlé, est ce possible ?

Même expérience que toi sur un réputé, bien cuit , ça s'est fini au puly caff et au nettoyage du moulin. Je ré essaierai plus tard.

Pour moi, le café en question n'est pas un "dark roast",
plutôt une torréfaction "ambrée", qui n'est pas très bien maîtrisée.
Ça ressemble étrangement à un Ethiopie Limu...

AMHA, la surface de café est légèrement cramée...
pas tous mais certains grains, oui.
Cela arrive souvent tout au début de la torréfaction,
quand on fait tomber des cafés verts dans le torréfacteur préchauffé, un peu trop.
Parfois ça ne se voit même pas à l'oeil nu, mais on le sens clairement en bouche.