Kaldi... Cousin du Huky 500?

Salut à toutes et tous! Rien à voir avec la création de Pootoogoo ( https://expresso.1fr1.net/t7631-kaldi-i-premiere-machine-conceptrbre ), le torréfacteur Kaldi. Une sorte de petit Huky 500, machine qui se pose aussi sur un brûleur indépendant.


Alors, bon, ça a l'air moins bien fichu que le Huky, alors où pourrait être l'intérêt? Son prix, peut-être... enfin, ses prix, car la machine se décline en différentes versions, plus ou moins pratiques. Par exemple, il est existe une version dont le tambour est actionné par l'opérateur, une autre avec moteur électrique, etc.

Un exemple:

http://www.ebay.co.uk/itm/Kaldi-Home-Coffee-Bean-Roaster-Hand-Operated-Full-SET-w-Hopper-Scoop-New-/151434806753?pt=BI_Hot_Beverage_Brewers&hash=item234237c5e1

Alors, qui va essayer?

Je m'en vais tout de suite porter plainte pour vol de marque déposée...

Pour le prix, c'est imbattable : 405 € +  FdP la version haut de gamme.
Par contre, je vois pas mal de limitations :
+ capacité de 250g / 200g utile
+ collecte des pellicules bof-bof
+ moins instrumenté
+ un peu bricolage pour la mesure de température et la prise d'échantillon
+ éjection des grains manuelle
+ pas de tamis ni de ventillo pour récupérer les grains

PS : c'est sombre après le 2ème crack...

N'empêche que ça pourrait bien séduire certains de nos bricoleurs du dimanche, mais plutôt alors avec les versions les moins chères.

La démo YouTube voulait sûrement montrer la recherche du Troisième Crack

Je l'ai beaucoup regardé, mais il m'a jamais paru vraiment intéressant.

Il tombe entre catégories je trouve.
Trop cher pour de la bricole; pas assez bien par rapport à un Hucky ou un Hottop.

Bonjour a tous,

Voici quelques photos de mon kaldi modifié avec l'ajout d'un moteur. Désolé d'avance pour la qualité des photos et pour la séance photo mais je n'ai pas trouvé d'endroit plus adéquat que de les faire au sol car sinon trop de reflet avec les fenêtres de mon appart. Bref...
J'attends toujours ma yoctopuce thermocouple qui est bloquée a la douane pour la première torréfaction

Voici le kaldi avec le cône de remplissage de grain vert, il est maintenu via la poignée, je ferai une photo plus précise pour les intéressés:



Le voici sans le cône, on peut voir que le tambour est entraîné par 2 roulements fixés sur la face avant:



Ici on peut voir comment le cone est maintenu au reste du torréfacteur. Et aussi l'intégration du moteur via une equerre.
La face droite comprends des aérations en haut et en bas:



Ici la face gauche, une seule "prise d'air" en bas. J'en déduit donc un sens de rotation du tambour ?



Voici le moteur, j'ai fais au plus simple, esthétiquement je peux améliorer la chose aisément. J'ai un potentiomètre permettant de régler la vitesse du tambour. Dans un premier temps je compte le faire tourner aux environs de 60tr/mn



Vu de l'intérieur du kaldi, le tambour et les vis permettant de maintenir l'équerre ^^



Détail sur le cône de remplissage, qui dans un second temps couplé a un ventilo me permettra de tirer l'air chaud et les particules



Ici la manivelle d'origine démontée Vous pouvez voir que ce qui sert d'axe au tambour n'est rien d'autre qu'un thermometre de diamètre 6mm.
D'origine le thermomètre est vissé dans la manivelle.
Et la pige qui permet de prélever un échantillon pendant la torréfaction



Ici le réchaud fonctionnant avec des bouteilles de gaz. Dimension du pied 30cm*30cm. Plus encombrant je pense qu'un simple réchaud de camping. Il consommera surement moins, les bouteilles sont plus simple a trouver et celui-ci me permettra d'autres utilisation comme la stérilisation de bocaux . Puissance max 3,5 kw



Voici le kaldi sur le réchaud, cela parait surdimensionné, mais je peux vous dire que le brûleur prend juste l'encombrement du tambour



Je vous ferai une vidéo sous peu, si vous avez des questions n'hésitez pas sur le dimensions ou autres.

Bravo ! A suivre ....

+1 ... la suite! Viiiiite!

Trop bien !!

Sympa ces messages d'encouragement

Encouragements? Ah non, hein, nous te mettons la pression!

Je me pose 10000 a la seconde. Comment avoir la bonne courbe de montée en temperature ? Comment eviter de foutre le feu avec les particules ? Bien placé les sondes ? Et beaucoup d'autres. On vera. Je commande le vert ce weekend

Ne cogite pas trop: tu vas griller du café, qui va te donner pas mal d'indications sans demander le moindre instrument. Rien qu'avec les premiers cracks, tu sauras beaucoup de choses. S'ils arrivent trop tôt, tu commenceras par diminuer le gaz pour les fois suivantes... je parie que tu t'en doutais déjà ^^

Côté gadgets, comment vas-tu déterminer la quantité de gaz envoyée? Le manomètre sur mon bousin est bien pratique pour ça. Enfin, comme la flamme est fort visible, c'est peut-être dispensable...

Voila une réponse reconfortante. Je pense pouvoir installé un mano par la suite si le besoin se fait resentir

Ah ah bravo ! Continue comme ça

Réception de la yoctopuce venant tout droit de suisse ! Apres une semaine passé sur le bureau du douanier
La puce fonctionne directement sous windows et artisan pas d'installation complexe. Il ne faut pas oublier le cable micro usb b. Il y a egalement deux thermocouple k fournis tenant une température de 260°c. Plus qu'a attendre le café vert ce sera un guatemala

ça m'impressionne beaucoup tout ces petits gadgets électroniques modulables... bien pensé la plaque qui se coupe pour pouvoir mesurer à longue distance!

Oui il suffit juste de souder une nappe ou de simples fils pour deporter la mesure

Voila le café vert est arrivé. J'ai aussi acheté le gaz. J'ai mis le bruleur en marche pour la premiere fois et ai fait monter le kaldi en température a vide avec les sondes dedans pour voir un peu comment j'allait devoir gerer le truc. Ca a l'air tres sensible niveau température. Sa varie pas mal. Vous echantillonner tous les combien de secondes sous artisan ? J'ai tout laissé avec les réglages d'origine. La première torré sera pour la semaine prochaine (hs: J'ai aussi recu une brasilia lady ^^)

Le miens laisse penser que c'est à trois secondes... ça me parait bien long, et me fait penser qu'Artisan néglige ce paramètre lorsqu'il détecte certains contrôleurs de température.

Salut les gars,

Chouette projet Cylotera, il me semble que sous la version 0.98 Artisan la fréquence peut descendre à la seconde maintenant.

Première torréfaction aujourd'hui avec bien du mal !

J'étais plus concentré sur l'emplacement de mes sondes, la gestion du réchaud que de la couleur du grain.
Le café est un Guatemala Genuine Antigua El Fuego plantation SHB de chez Café Négril.
Je n'ai pas trouvé de profil exact j'ai essayé comme bon me semble pour arriver a une torréfaction Full City.

150g de vert pour un résultat de 124g une fois torréfié.
Le profil est assez foireux je le mets quand même
La grosse déception c'est que j'ai eu beaucoup de mal a entendre le 1er crack, j'ai mis un semblant de repère sur le profil mais j'ai de sérieux doutes sur le moment précis.
Je pense également réduire la vitesse du tambour qui doit être juste au dessus des 65tr/mn



Voici une photo des grains. Je les ai refroidi via une "passoir" inox en faisant un mouvement de rotation. je les également légèrement malaxer dans un torchon pour enlever le restant des pellicules (plein de résidus sur le réchaud et a coté de la sortie du Kaldi)






Les grains sont dans une poche valvée, j'attends quelques jours avant la dégustation. Je trouve que le café a peu d'odeur pour le moment.

Enfin ce n'est que ma première torréfaction, je vais persévérer pour arriver a de bons résultats...

Bahhh Ils ne sont pas laids tes grains, pas de panique les premières torréfactions sont souvent difficiles, il faut prendre en compte beaucoup d'informations c'est déconcertant.

Pour le profil 19 minutes c'est beaucoup, surtout que tu sembles avoir passé l'ensembe de la torréfaction au dessus de 165°C... quelque chose m'échappe ; tu es sur de tes sondes ou de leur emplacements.

Pour mes sondes je ne suis sur de rien. J'prendrai une photo

La photo est prometteuse, même si tous les grains ne sont pas au même niveau de développement.

On dirait que c'est parti sur les chapeaux de roue, et puis tout calme passées les deux premières minutes.

Comment as-tu géré le gaz? Tout le temps au même niveau, ou bien as-tu coupé/paniqué à deux minutes?