Recherche d'un café

Bonjour à tous,

J'avoue je suis complètement ignare en café. A part l'espresso au resto après un bon diné et parfois un petit nespresso je n'en bois jamais (j'espère que ça va changé). La grande amatrice de café c'est ma femme et pour noël je lui offre une machine à espresso et un moulin. Et la évidement il me faut la matière première mais quand on y connais rien...

Après avoir donc compter sur vous pour le choix de la machine et du moulin (encore merci pour vos conseils) et les conseils de r0bin pour les tasses pour latte art et des lien vidéo (merci à toi) me voila donc à la recherche de conseil sur... le café.

Je crois avoir vu qu'il y a un torrefacteur a Metz. J'irais peut être jeter un oeil.

Je cherche un café pas ou peu amer de torrefaction medium, high ou city avec des notes de chocolat.

Merci à vous

Pour débuter, je trouve que commencer avec un bon mélange typé italien c'est plus facile (avec un peu de robusta):

- crema abondante,
- réglage un peu approximatif du moulin c'est quand même bon,
- du corps massif, qui fait de suite la différence avec nes.

Ca évite tout risque d'être déçu lors de la découverte de la machine, car en débutant avec un SO torré un peu léger, les risques d'être déboussolé par la découverte de l'acidité ne sont pas nuls. (Un peu après, avec ton pid, ton super moulin et une balance, pas de souci).

Tu aurais un nom de mélange de ce type avec des notes chocolatés?

Oh, pour les considérations gustatives, je passe mon tour aux spécialistes.

Je peux tout au plus dire quels mélanges italiens j'aime bien en ce moment: le mélange expresso de pfaff (30% robusta) plus que leur mandolino (20% robusta), le mélange italien de maxicoffee (50% robusta) je le préfère un peu plus encore, le mélange de Ventimille de R0bin (donc on oublie pour en avoir) c'est mon coup de coeur parmi ceux-là. J'ai dans le congelo le mélange espresso de mokxa (pur arabica) que je vais ouvrir d'ici 3 jours...

Ceci-dit, avec une longueur en bouche loooongue qui tire vers le chocolat, le l'éthiopien Nature Chelelektu en vente sur mokxa en ce moment je trouve fait le job. Mais j'ai préféré leur Panama Bambito Estate malheureusement plus en vente depuis qques jours.

Les blends de marques italiennes ?
j'ai parlé de celui que j'ai acheté (lucaffé espresso bar), je pensais en acheter ensuite un avec moins de robusta pour comparer mais celui ci a de belles notes chocolatées, épices... Très corsé par contre. Ca fait drôle la première fois.

J'ai voulu tester un blend italien et j'ai pris un paquet de Miscela d'Oro chez MC, juste pour voir...
Une fois le bon réglage du moulin trouvé, l'extraction sur la Lelit PLUS produit une tonne de crema ! Le résultat gustatif est lui tout à fait similaire à ce que j'ai pu boire de mieux à Naples il y a 10 jours.

C'est lequel de Miscela d'Oro ?

Le "grani". Un peu bizarre le nom, j'imagine que ça veut juste dire "en grain"

celui en boite de 250 g ? ça contient quoi exactement ?

oui "espresso in grani" c'est "espresso en grains".

Je t'envoie la référence en MP.

Et pourquoi ne pas mettre la référence ici en public? D'autres pourraient en profiter. Pour rappel, on vous casse les pieds si vous arriver avec des "le café de Truc est fantastique, allez chez Truc", mais on adore partager les bons plans.

Allez, s'te'pléééé

D'accord
Donc le café est en vente ici : http://www.maxicoffee.com/cafe-grains-espresso-grani-250g-miscela-doro-p-8582-6_58.html
Il y a peut-être d'autres revendeurs, je n'ai pas cherché.

Cool, merci

Merci pour ces precieuses informations. coulpe avec d autres infos glane ici et la sur le forum ca va me permettre de faire un petit package pour aller avec la machine quand je l offrirai.

desole pour le manque d accents et d apostrophes qui gene la lecture mais je suis sur un clavier polonais