Quantité de café

Bonjour, ma question peut vous paraitre bizarre mais je suis vraiment un débutant dans le café et encore plus dans l'espresso. Donc ma question est, tout le monde dit qu'un espresso c'est 7 grammes de café mais chaque fois je vois quelqu'un remplir son porte filtre, ca semble vraiment plus que 7 grammes. Le porte filtre est toujours rempli jusqu'en haut.

Merci

Jimmy

Remplir le filtre et araser est une méthode bien connue.

La bienvenue sur le forum.

Cette valeur de sept grammes à extraire en... Zzzz ... c'est une norme qui a le mérite d'exister, et puis c'est tout. Ensuite, dans la pratique, chaque machine doit être apprivoisée, ses filtres maitrisés, etc.

C'est donc tout à fait normal que tu dépasses cette dose, comme la grande majorité d'entre nous (onze grammes pour moi, par exemple).

Note que tu peux diminuer la quantité en broyant plus fin, car quantité et finesse sont intimement liées... si ta machine est bien "traditionnelle" et non "pressurisée".

Pig les 11g tu les mets dans le filtre 1T ou le 2T ?

Onze grammes dans un 2T, cela me paraît très peu....
Perso, je mets environ 10g dans mon filtre 1T

7 g est aussi une norme en restauration : c'est le minimum légal en France pour avoir droit à l'appellation expresso. Sinon, c'est un café.

oui c'est peu mais j'ai vu un article me semble t il où la personne faisait 1T avec un 2 T. Elle mettait 11 à 12 g et tasser très fort pour le chaneling; Personnellement j'ai essayé et le résultat n'a pas été concluant. après 11g sur un filtre 1T me parait beaucoup

Ok, merci tout le monde, je vais commencer a jouer avec tout ça; -)