Brûlerie de Montmartre

Juste une confirmation : Moka Yrgacheffe c'est identique à Moka Sidamo ?
Parce que je suis passé à la brulerie Montmartre et il n'avais pas de Yrgacheffe, que du Sidamo ...
du coup, j'ai pris un Malabar et un Moka Harrar, j'ai goûté le Malabar, c'est sublime

garath a écrit:Juste une confirmation : Moka Yrgacheffe c'est identique à Moka Sidamo ?
Parce que je suis passé à la brulerie Montmartre et il n'avais pas de Yrgacheffe, que du Sidamo ...
du coup, j'ai pris un Malabar et un Moka Harrar, j'ai goûté le Malabar, c'est sublime

- Ha, non, pas du tout pareil, je déteste le Sidamo, ceci dit, la région Yirgacheffe se trouve dans le Sidamo.
Le Yirgacheffe dans cette brûlerie vient d'être mis au catalogue, très récemment, (3 jours) si tu es passé avant, rien d'étonnant, mardi, il venait d'être torréfié, lorsque j'en ai pris.

garath a écrit:Juste une confirmation : Moka Yrgacheffe c'est identique à Moka Sidamo ?
Parce que je suis passé à la brulerie Montmartre et il n'avais pas de Yrgacheffe, que du Sidamo ...
du coup, j'ai pris un Malabar et un Moka Harrar, j'ai goûté le Malabar, c'est sublime

- J'interviens de nouveau car j'ai appris par ailleurs que notre Torréfacteur en question, avait eu la flemme de changer l'étiquette sur son ex-Sidamo, donc si tu y es allé récemment, c'est bien du Yirgacheffe que tu as eu.

J'y suis allé hier soir et j'ai eu l'explication ce matin.
Hier, il y avait deux vendeuses mais la patron n'était pas la.
Du coup, les filles n'avaient jamais entendu parler de Yrgacheffe et m'ont assuré qu'il n'y en avait pas.
Le patron m'a confirmé ce matin que les vendeuses n'étaient pas au courant et que je pouvais venir dimanche matin pour un concert Jazz et quelques cafés en dégustation, ce que je vais peut être faire
Je lui ai dit aussi que je venais parce qu'une personne du forum avait fait de la pub, il a tout de suite fait le rapprochement avec toi et m'a demandé le nom du forum

et hop ! - 40 % pour giorgio au prochain achat !
Avec un peu de chance, il pourra aussi avoir une deuxième oscar au rabais chez gianni (et un tamper chez grimac !)

Et vui, il m'a dit mercredi qu'il avait eu la flemme de changer l'étiquette

Je lui avais également dit que j'étais venu après en avoir entendu parler sur un forum d'ailleurs

gaston1024 a écrit:et hop ! - 40 % pour giorgio au prochain achat !
Avec un peu de chance, il pourra aussi avoir une deuxième oscar au rabais chez gianni (et un tamper chez grimac !)

- Arrête de déconner Gaston, déjà qu'il y en a un qui a dit que je travaillais pour Kraft ou je ne sais plus qui, j'espère bien que d'une part Gianni va me faire cadeau d'une Oscar quand la mienne sera morte et non pas 40% et que d'autres parts la douzaine de Torréfacteurs que j'ai testés vont s'unir pour m'offrir mon kilo bimensuel ! Sauf ceux que j'ai trouvé nullos, bien entendu On peut rêver

struddel a écrit:Et vui, il m'a dit mercredi qu'il avait eu la flemme de changer l'étiquette

Je lui avais également dit que j'étais venu après en avoir entendu parler sur un forum d'ailleurs

- Pareil qu'au dessus, t'as dit au moins que c'était un super mec balèze au type Italiano et répondant au doux nom de giorgio

Nan même pas

Je me rattraperai la prochaine fois

Ce matin, nous sommes allés à la brûlerie avec mon amie vers 11h30 et nous avons assisté au concert Jazz.
C'était vraiment très très sympa, super ambiance, un moment très agréable.
J'en ai profité pour acheter un Moka Yrgacheffe (appellé Moka Sidamo, l'étiquette doit être modifiée lol).

De retour chez moi, je l'ai goûté et en effet, il est vraiment super bon, meilleur qu'Amazone et moins cher (4.30€).

Voici quelques photos :
http://img188.imageshack.us/gal.php?g=img156.jpg

Je vous conseille donc d'y aller le dimanche matin 11h00-13h00, c'est vraiment un moment très chouette pour commencer le dimanche

- Ce matin visite bimensuelle à la brûlerie, tenant compte des remarques, il a élargi sa gamme avec de petits producteurs africains, sa vitrine est d'ailleurs décorée en conséquence, j'ai pris en dehors de mon éternelle Yirgacheffe, du Bourbon du Rwanda, il a fallu que j'attende, il le torréfiait et j'ai pris aussi du Bourbon du Burundi, là, il a fallu que j'aille carrément faire un tour car il était encore vert et il allait prendre la place du Rwanda dans la machine ! Sur les conseils du patron, ce fût l'occasion pour remonter la rue de quelques numéros et se découvrir un des coins secrets de Paris, au 43 bis entrer sous le porche des murs portant sur plusieurs mètres de chaque côté des carreaux de faïence signée par Poulbot et représentant ses célèbres gamins, si vous chercher un resto au rapport qualité/prix extra, vous pouvez demander aussi des adresses au patron de la brûlerie, c'est un spécialiste.
- Je n'ai pas eu la patience d'attendre le dégazage et j'ai goûté le Rwanda ce midi, aspect très dense avec une belle crema rappelant le Malabar, la ressemblance s'arrête là, une note fruité agréable plus une pointe d'amertume lui confèrent un style plus corsé que le Moka par exemple, si le Malabar vous paraît un peu léger ! Demain je testerai le Bourbon du Burundi, je vous donnerai mon avis.

Merci pour le topo, ça fait encore des cafés à goûter !
Je viens de goûter son Moka Harrar, ouah une merveille ! Je crois que j'aime encore mieux que le Yrgacheffe :
trop bon ! Je n'arrive plus à suivre l'offre disponible moi

garath a écrit:Merci pour le topo, ça fait encore des cafés à goûter !
Je viens de goûter son Moka Harrar, ouah une merveille ! Je crois que j'aime encore mieux que le Yrgacheffe :
trop bon ! Je n'arrive plus à suivre l'offre disponible moi

- T'es comme moi, il avait du Cameroun aussi mais il m'a déconseillé car il avait 5 jours c'est chouette quand même d'avoir des fraîcheurs pareilles, à part les deux que j'ai vu torréfier ce matin, il entamait la cuisson d'un Brésil à la suite ! Il m'a dit qu'il avait vu pas mal de monde du forum, des motards notamment, il nous a payé un café à ma femme et à moi, sympa le gars. Oui, le Harrar, j'aime bien aussi, c'est ce que je prenais en majorité aux Ternes et j'ai goûté le sien, il est encore meilleur, mieux torréfié, autrement c'est le même du "petit cheval" personnellement, je trouve qu'il manque un peu de notes subtiles, un peu trop brut de fonderie mais le goût principal est déjà excellent dans le Yirgacheffe, c'est surtout la note que je ne sais trop qualifié entre fleur et fruit qui rentre en jeu, curieusement d'ailleurs, à la deuxième gorgée, que j'adore. Vivement demain, on va voir le Burundi et le Rwanda va avoir dégazé, suspens

- Rose promise chomdu !
Goûté ce midi, le Bourbon du Burundi, pas mal de similitude avec le Rwanda, tant au niveau "texture" mielleuse et belle crema que goût de base, cependant pas de note d'amertume comme sur le Rwanda hier, j'ajoute que le Rwanda depuis hier à perdu cette note d'amertume aussi, il n'était pas dégazé, ça venait peut-être de là ? En tout cas ce Burundi soit disant léger est assez corsé et une note fruitée agréable et très accentuée, s'en dégage, il conviendra aussi aux amateur d'Italien parfumé, moi j'aime beaucoup en tout cas par contre, je crois qu'il faut choisir entre le Rwanda et lui car ils sont quand même proches.

Bon eh bien voilà, j'y ai fait mes emplettes. Malabar, Harrar et Guatemala.
C'est vrai qu'il est un chouia moins cher que d'autres.

Etiquette Sidamo toujours pas enlevée mais au moins la jeune demoiselle le précise.

Excellent, je l'ai fait bien chier la jeune demoiselle LOL
Mais maintenant elle sait que ce n'est pas du Sidamo
Malabar, super
Harrar, j'adore
Guatemala, tu me diras ce que tu en penses, je ne connais pas ... encore ...

garath a écrit:Excellent, je l'ai fait bien chier la jeune demoiselle LOL

La pov' cocotte, elle va se souvenir de toi

Je lui ai dit que je venais suite à des ouï-dires sur un forum et elle a percuté immédiatement en me disant qu'en effet il y a pas mal de monde qui vient du forum en ce moment

jacknaquunoeil a écrit:

garath a écrit:Excellent, je l'ai fait bien chier la jeune demoiselle LOL

La pov' cocotte, elle va se souvenir de toi

Je lui ai dit que je venais suite à des ouï-dires sur un forum et elle a percuté immédiatement en me disant qu'en effet il y a pas mal de monde qui vient du forum en ce moment

- Oui, comme je disais, il ma parlé de motards ? J'ai vu a demoiselle au demeurant fort avenante mais il vaut mieux avoir à faire au gars, on peut discuter un peu et boire un jus, moi, j'arrive toujours en pleine torréfaction et j'attends la fin pour emmener mes grains tout chauds. Pour Jacques, je ne suis pas sûr qu'il continue le Malabar, pour le Guatemala, ce n'est pas trop mon truc mais si tu aimes les cafés acidulés, il me vante beaucoup, beaucoup son Kenya, faut voir.
Finalement, après dégazage des deux variétés de Bourbon que j'ai pris la dernière fois, Rwanda et Burundi, c'est ce dernier qui gagne, surtout grâce à la texture, la crema tigrée en bonus.

giorgio a écrit:

jacknaquunoeil a écrit:

garath a écrit:Excellent, je l'ai fait bien chier la jeune demoiselle LOL

La pov' cocotte, elle va se souvenir de toi

Je lui ai dit que je venais suite à des ouï-dires sur un forum et elle a percuté immédiatement en me disant qu'en effet il y a pas mal de monde qui vient du forum en ce moment

- Oui, comme je disais, il ma parlé de motards ? J'ai vu a demoiselle au demeurant fort avenante mais il vaut mieux avoir à faire au gars, on peut discuter un peu et boire un jus, moi, j'arrive toujours en pleine torréfaction et j'attends la fin pour emmener mes grains tout chauds. Pour Jacques, je ne suis pas sûr qu'il continue le Malabar, pour le Guatemala, ce n'est pas trop mon truc mais si tu aimes les cafés acidulés, il me vante beaucoup, beaucoup son Kenya, faut voir.
Finalement, après dégazage des deux variétés de Bourbon que j'ai pris la dernière fois, Rwanda et Burundi, c'est ce dernier qui gagne, surtout grâce à la texture, la crema tigrée en bonus.

Je ne connait pas la boutique (j'suis un poil.. beaucoup loin ) mais je confirme, le Guatemala est acide de nature (essayé sur du antigua et huenhuentengo) (jsuis pas fan ... )

Pour le Kenya fonce ! c'est une merveille ce café !

J'suis curieux pour tes deux derniers cafés , faut lui dire de vendre sur internet j'y en achéterais bien !

Tiptoe a écrit:

giorgio a écrit:

jacknaquunoeil a écrit:

garath a écrit:Excellent, je l'ai fait bien chier la jeune demoiselle LOL

La pov' cocotte, elle va se souvenir de toi

Je lui ai dit que je venais suite à des ouï-dires sur un forum et elle a percuté immédiatement en me disant qu'en effet il y a pas mal de monde qui vient du forum en ce moment

- Oui, comme je disais, il ma parlé de motards ? J'ai vu a demoiselle au demeurant fort avenante mais il vaut mieux avoir à faire au gars, on peut discuter un peu et boire un jus, moi, j'arrive toujours en pleine torréfaction et j'attends la fin pour emmener mes grains tout chauds. Pour Jacques, je ne suis pas sûr qu'il continue le Malabar, pour le Guatemala, ce n'est pas trop mon truc mais si tu aimes les cafés acidulés, il me vante beaucoup, beaucoup son Kenya, faut voir.
Finalement, après dégazage des deux variétés de Bourbon que j'ai pris la dernière fois, Rwanda et Burundi, c'est ce dernier qui gagne, surtout grâce à la texture, la crema tigrée en bonus.

Je ne connait pas la boutique (j'suis un poil.. beaucoup loin ) mais je confirme, le Guatemala est acide de nature (essayé sur du antigua et huenhuentengo) (jsuis pas fan ... )

Pour le Kenya fonce ! c'est une merveille ce café !

J'suis curieux pour tes deux derniers cafés , faut lui dire de vendre sur internet j'y en achéterais bien !

- J'ai déjà tenté le Kenya pas chez lui mais enfin chez un bon torréfacteur, beaucoup trop acidulé pour moi, pour les 2 Bourbon, ça vient d'un distributeur de l'Ardèche qui commercialise des petits producteurs Africains, c'est dans l'Ardèche je crois, ça s'appelle KAWA, ça te fait moins loin que de monter à Paris, quoi que moi, je descend bien à Nice pour becqueter une pizza (pas juste pour ça menfin) tu pourrais monter parce que cette brûlerie ne vend pas sur le net.

Bon, ben je crois que je vais changer de crèmerie pour Montmartre.

J'ai goûté les 3 (Malabar, Harrar, Guatemala).

Le Harrar est bien charpenté (j'y ai trouvé des notes de bois et de terre) plus que celui des Ternes.

Le Malabar est vraiment excellent, crémeux à souhait, 1 bon centimètre d'épaisseur.

Le Guatemala excellent également, pendant un quart de seconde l'odeur m'a fait penser aux pépettes de mes frangines (faut pas chercher à comprendre je crois...)

Mes parents (habitués à Nespresso) conviés hier ont bien apprécié le Malabar et le Guatemala, un peu moins le Harrar, ce que je conçois.

jacknaquunoeil a écrit:Bon, ben je crois que je vais changer de crèmerie pour Montmartre.

J'ai goûté les 3 (Malabar, Harrar, Guatemala).

Le Harrar est bien charpenté (j'y ai trouvé des notes de bois et de terre) plus que celui des Ternes.

Le Malabar est vraiment excellent, crémeux à souhait, 1 bon centimètre d'épaisseur.

Le Guatemala excellent également, pendant un quart de seconde l'odeur m'a fait penser aux pépettes de mes frangines (faut pas chercher à comprendre je crois...)

Mes parents (habitués à Nespresso) conviés hier ont bien apprécié le Malabar et le Guatemala, un peu moins le Harrar, ce que je conçois.

- Ouais, t'as vu c'est pas mal ! En plus le Yirgacheffe (tu sais que je suis fan) est le même que chez notre autre fournisseur en mieux torréfié, essaye le prochain coup de voir le gus, moi je suis un peu loin mais le dimanche matin, jazz (souvent manouche) en buvant un jus et en faisant ses emplettes, c'est sympa, je ne sais pas si toi et les autres du forum ont été jeter un coup d'œil sur les céramiques de Poulbot, volontairement assez peu de pub est faite là-dessus pour éviter les touristes car il s'agit d'un hall d'immeuble mais ça mérite le détour ce petit secret parisien.

Mieux torréfié oui, cuit à point sans être noir ni robe de moine comme l'autre à côté des Halles.
La prochaine fois ce sera dans un bon mois, j'ai 1 kilo en tout en réserve, j'ai de quoi voir venir, et ce sera le Yirgacheffe.

Cela peut être sympa le dimanche mais bon, je ne suis pas tout près et pas motorisé non plus, donc me payer 1h30 x2 de transports en commun le dimanche, très peu pour moi, je préfère aller me balader à Versailles

J'irai voir ces céramiques à l'occasion avec mon Ixus en poche

jacknaquunoeil a écrit:Mieux torréfié oui, cuit à point sans être noir ni robe de moine comme l'autre à côté des Halles.
La prochaine fois ce sera dans un bon mois, j'ai 1 kilo en tout en réserve, j'ai de quoi voir venir, et ce sera le Yirgacheffe.

Cela peut être sympa le dimanche mais bon, je ne suis pas tout près et pas motorisé non plus, donc me payer 1h30 x2 de transports en commun le dimanche, très peu pour moi, je préfère aller me balader à Versailles

J'irai voir ces céramiques à l'occasion avec mon Ixus en poche

- Moi, je vais chercher 1 ko pour 15 jours, ça suffit généralement sauf en cas d'invitations, les amis veulent souvent goûter, regoûter et même reregoûter :P Tu as raison d'aller t'aérer, c'est quand même plus écolo mais si j'étais plus près, j'y serais bien allé faire un tour en plus j'adore la guitare manouche sauf celle d'Yvan le Bolloc'h ne loupe pas les Poulbot, c'est incroyablement bien conservé, ce sont des carrelages assemblés qui garnissent les deux murs d'un hall d'immeuble.

[hs]Mon préféré loin devant les autres, c'est Biréli Lagrene...[/hs]

zeb a écrit:[hs]Mon préféré loin devant les autres, c'est Biréli Lagrene...[/hs]

- C'est vrai que ce type est une montagne mais je ne suis pas un expert non-plus !