101 questions -1oscar à Strasbourg

Bonjour,
aucun problème pour se tutoyer mutuellement. Concernant le Yerga (à mon goût) il est assez acidulé en début de bouche (arômes de cassis par exemple) puis devient très moelleux et aromatique.
Pour le Harrar ... il en va différemment (c'est un des plus corsés en matière de moka), arômes de terre et de cuir ... mais assez "rustre", il risque d'être perçu assez négativement si tu n'aimes pas les cafés très corsés (le côté moka est très présent, décrit par certains comme un "goût de poussière").
Bonne dégustation

Qui trop embrasse …
Je vais être un peu radical.
Vous prenez tous vos paquets de café et vous les mettez à la poubelle (à la rigueur vous pouvez les garder pour parfumer les grillades cet été sur le barbecue).
Vous achetez un bon mélange industriel en grains (type Illy Rouge ou Malongo Goût Italien).
Vous faites vos essais en vous basant sur les conseils du forum et en ne faisant varier qu'un seul paramètre à la fois. Quand vos résultats seront bons à très bons, c'est que vous aurez compris, vous pourrez alors entrer dans un monde plus grand.
Certains d'entre nous sont plus doués que d'autres. Il paraît que le sang italien est favorable pour l'approche du café … et des femmes (salut Giorgo).

Marrant, j'étais en train d'écrire ça:

Bonjour,

Je prends ce fil en cours de route pour y mettre mon grain de sel. Possesseur d'Oscar depuis 1 an et demi je peux dire que c'est une excellente machine (évidemment je prêche pour ma paroisse...). Mon seul témoignage portera sur le "démarrage". J'ai mis plus de deux semaines à sortir quelque chose de convenable. Deux semaines d'interrogations sur le choix que je venais de faire (du trou créé dans mon porte-monnaie...). Les cafés maronnasses, lavasses et dégueulasses. J'ai épluché le forum de long en large, j'ai tout fait dans les clous, remplissage du PF, tassage, respect du temps d'extraction, café de brûlerie... et rien y faisait. Déçu, déçu j'étais!

En plein désespoir j'ai acheté du Illy Rouge en grain. Café industriel, certes, mélange italien, certes. Du premier coup j'ai réussi à sortir quelque chose de convenable. J'ai alors compris que ce n'était pas le matériel mais le café qui était en cause. Ensuite il faut s'habituer à ce que ce soit "fort" (ce qui sort d'une Oscar N'A RIEN A VOIR avec ce que je sortais de mon "Calor Adagio").

Le plus difficile a été de trouver un café qui me convienne. Ensuite le goût s'affine et varie, change. Mais comme celà a été dit redit et redit le seul juge reste le palais et uniquement le palais.

Essaye peut-être le Illy en grain, café "passe-partout" et envoie-nous un retour.

Allez, courage, le bout du tunnel est proche...

Je confirme completement les propos de damitch.
Avec l'oscar, la qualité et surtout la fraicheur du café est primordiale.
Quand on y met un café médiocre, le résultat est imbuvable.
Simplement, on met plus ou moins de temps à s'en rendre compte.

Ileyasse a écrit:J'ajoute rien au shmilblick, mais du coup moi qui voulait acheter une isomac voire une bezzera tu me laisses dubitatif

Si avec une Oscar c'est compliqué alors que va t'il en être avec une isomac réputée pour être capricieuse ......

Capricieuse.... ??? Fo le dire vite !
C'est un peu galère au début, j'ai passé environ 2h pour régler le moulin et obtenir un truc buvable.
J'ai utilisé le PF 2 tasses, un café quelconque en grain (pour vider à l'évier) et un peu de rigueur pour avoir un protocole d'essai fiable.
Par approches successives, en serrant de plus en plus (le moulin) ou un peu moins si ça coule en plus de 30s, j'ai trouvé la plage de réglage du moulin et la qté de café (1 cuillère doseuse rase fait environ 7g).
Ensuite, j'ai prise un vrai bon café pour ajuster et je suis passé au PF 1 tasse.
Sur une feuille de papier, je note le réglage du moulin pour chaque café et chaque PF.

Merci à tous, et merci à damitch de me rassurer sur mon incapacité; on finit par se demander si on est handicapé de la tasse.

Reck et Henri sont si mauvais que ça? Au point qu'un Illy industriel -qui a bonne réputation, je le concède- soit meilleur?

Je ne peux me prononcer sur la qualité de Reck ou Henri, mais il faut le savoir, nos machines ne pardonnent pas si le café n'est pas top. Ce qu'il faut trouver c'est un artisan torréfacteur qui a de l'amour dans la tête, qui propose de beaux grades dans ses grains et qui travaille avec passion. J'avoue que ça devient rare. Etant parisien j'ai la chance de fréquenter quelque artisan bien connu du forum sis non loin de Montmartre. J'ai une brûlerie à 200m de chez moi qui m'a vendu un Kontir soit-disant topissime pour la modique somme de 6€50 les 250g...imbuvable... Je fais donc régulièrement mes 10km en scooter pour aller me fournir en café. Voilà.

Ce n'est pas parce que le café vient d'une brûlerie qu'il est bon a fortiori. C'est pour cela que je te conseille de te diriger sur du Illy, qui sera sans doute meilleur en attendant la découverte d'un bon artisan torrefacteur à Strasbourg. Ensuite il y a le net, et l'ami montmartois qui envoie le café torréfié du jour, tu trouveras tout sur le forum (des gens de Toulouse commandent chez lui!!!).

Tu as fait un grand pas avec Oscar, maintenant trouver le kawa qui te vas, c'est une autre aventure...

+1
Sinon, tu peux prendre du Malongo en grains ou même du Lavazza en grains, tu ne devrais pas être décu

Je suis surpris par les dernières marques proposées, plus industrielles aurais-je pensé.

Le illy rouge est arrivé à la maison; la seconde tasse était la moins pire de toutes, après une première qui avait mis beaucoup trop de temps à couler, et amer au possible. J'ai donc moins eu ce gout de terre, et moins d'amertume.
Il faut dire que j'ai encore augmenté la taille au grinta -ce qui me fait dépasser les 2.5! Je tasse très peu, je pose le tamper inox/bois (300g?), que je fais tourner sur la mouture. Curieux. D'autant que la crema était plus claire, et la galette plus humide; si je m'étais fié uniquement à ces critères, le second aurait été moins bon!

Merci encore à tous pour vos conseils jusque là.