Nouvelle machine : Appia

Pour info,

Récemment j'ai réduit la pression d'entrée de 3,5bar+ à 2 bars. Eh ben beaucoup plus d'extractions réussi moins de trou dans la galette et un corps moins 'lourd'

Surement du au SIS de Simonelli

Salut à Tous!

La semaine dernière ma petite machine a vécu un baptême du feu. Elle a été mise à contribution pour préparer des cafés pour 70 personnes. Je voulais partager mes impressions avec vous.

J'avais choisi pour accompagner un café que je connais et dont je connais les effets sur les non initiés : Le Florio de Richard. J'aime ce mélange parce qu'il est assez facile et tolérant, bien qu'en fonction du cadrage son profil aromatique varie.
A l’œil la crema est d'un beau noisette tigrée. Au nez ce sont de léger arômes de fumée avec des fruits en coques et une pointe de beurre chaud.
En bouche, il est corpulent, équilibré, puissant. Derrière la première sensation de la torréfaction poussé il est floral et assez complexe. La longueur en bouche est bonne. Évidemment ce n'est pas aussi aromatique que ce que produit Antoine, Stephane, Manu, etc... mais c'est aussi plus universel.

J'avais hésité avec un mélange type Daterra Bruzzi, mais j'ai pensé que le Florio collait mieux à l'idée que se font les gens d'un café de fin de repas l'après midi.

Au final je l'ai cadré 7,5-8g/50-55ml. Soit un 3/4 vers 92/93°C Je sais d’expérience que l'espresso (30ml) n'est pas bien accepté.

L'Appia n'est une productrice de 3/4 de courses mais elle s'en est tirée honorablement.
Je préparais 3*2 tasses à la suite, avec une pause de 5 min. Pas de mouture à la dose, je me suis servi du doseur de mon Major. Le café n'est pas resté plus de 15 minutes dedans.

J'ai pu constaté que c'était un rythme assez soutenu, et les résultats n'était pas toujours les mêmes en tasse. Mais très peu de cafés ont été sous/sur extraits. La plupart avait une belle crema tigrée. Pour ceux qui trouvaient que c'était trop fort je faisais des Americano.
De plus j'ai pu mesuré les effets d'un tassage différents et essayer pas mal de choses.
En 2h j'ai fait autant de cafés qu'en 1 mois et demi...


Satisfaction : plusieurs personnes on en redemandé.

Expérience intéressante et peu banale !
Est-ce que tu te contentais de noter les résultats à l'oeil, ou tu goûtais aussi de temps en temps ?

Exact de temps à autres je goutais.

Avec des résultats assez différents en bouche...

totokro a écrit:Exact de temps à autres je goutais.

Avec des résultats assez différents en bouche...

1 tasse toutes les 3 tasses

cépafo

totokro a écrit:cépafo

Qu'est ce que t'as pas compris, le mot tasse ?

MKSwing a écrit:

totokro a écrit:cépafo

Qu'est ce que t'as pas compris, le mot tasse ?

gépacompri

Bonjour à tous,
Un fil zombie réssucité.

Premier véritable incident (depuis 2007) la semaine dernière sur ma machine.
Elle s'allume mais plus rien d'autres ne se passe, pas de chauffe, consommation à 0W.
La pompe fonctionne quand on l'active.

deux suspects :
Le principal : pressostat
La résistance.

Y'a t il des précautions particulières pour un changement de pressostat (SIRAI 30A) hormis la sécurité éléctrique classique?

Le pressostat ne ferme-t-il pas le circuit électrique, sans pression?
Cela me ferait rechercher la panne ailleurs... câblage, électronique, etc.

Salut, je vérifierai d'abord la résistance. Si le presso fonctionne, il doit y avoir continuité à ses bornes, comme le souligne pig, ce qui est facilement vérifiable avec un multimètre, machine débranchée évidemment...

Merci pour vos réponses, j'essaie de faire cela ce week end

Bonjour à tous.

vous aviez vu juste. La résistance avait décidé d'aller jusqu'au bout... A l'ohmètre la valeur aux bornes était infinie. RIP résistance.

Après un démontage (sans avoir réussi à vidanger la chaudière proprement) et un changement de résistance (70€) elle est repartie de plus belle.
J'en ai profité pour un petit nettoyage intérieur.

Je pense que la résistance était en souffrance depuis un moment. La machine chauffe 2 fois plus vite. 1,7 kw mesuré. Elle devait donc être à 800w

En voilà une bonne nouvelle...
... mais tu nous connais: sans photo d'un joli café, aucune preuve qu'elle fonctionne à nouveau!