Revue: Eureka Zenith Club E

ok, ok... je m'y colle.

Sinon, de mémoire un SJ+cône donne des résultats similaires à ton eureka. Ou bien peut-être moins bien que l'eureka. Des tests trainent ici ou là, je ne sais plus où sur le forum.

Bon, c'est juste en passant après le repas. Pas de quoi publier un livre.
Avec un Kenya plutôt foncé (pas acide):

- 10g de mouture dans le 1T pour 10g de boisson tirés en 35s.
- 11g de mouture identique dans le 1T pour 10g de boisson tirés en 55s.

Il y a deux incertitudes: la pression de tassage qui est plus sensible avec le 1T que le 2T. Et la température du groupe : le second shot était le 11g et mon groupe étant sans doute un peu plus chaud, dans la plupart des cas la durée d'extraction s'allonge par cet effet. Mais bon, pas de 20 secondes (d'après des anciens tests sur BZ13, j'avais observé un max de 8 secondes de plus pour 5 degrés de plus en température d'extraction)...

Bref, c'est juste 2 shots après le repas mais bon... je referai qques essais quantitatifs d'ici qques jours mais disons que qualitativement, comme j'utilise 90% du temps le 1T, ca va pas donner de surprise...

Pour info, les 2 shots étaient très très bons. Je ne saurais dire lequel était le meilleur, peut-être le premier. Cette fois-ci, franchement, ils étaient si proches en goût. Autre info, y'a deux jours j'avais tenté 12g et 13g avec ce café... et c'était pas bon (aigre mais pas vraiment acide avec 13g). Comme c'est souvent le cas (sur ma machine), le 1T avec 10g ou 11g donne souvent le meilleur résultat. C'est doux, équilibré.

Je teste l'arasage cette aprem... sans doute pour observer par moi-même ce que certains savent depuis 2000 ans.

Ok, je viens de faire une petite série d' "arasages".

J'ai mis 22g de mouture dans le doseur et utilisé le filtre 1T que je remplissais, petit monticule puis un coup d'index pour araser avant de peser puis de vider le PF dans le doseur pour recommencer. Les 10 essais suivants ont donc été fait en moins de 5 minutes. Je n'ai pas été particulièrement soigneux, on ne peut donc faire que mieux que ce que j'ai fait, n'ayant en plus pas l'habitude. En plus, après qques essais, je prédisais bien après le coup d'index ce que la balance allait me dire. Tout cela pour dire qu'on acquière très vite un coup d'oeil pour améliorer la reproductibilité du grammage.

13.1 g
14.1
13.7
13.2
14.5
14.1
13.4
14.2
14.2
13.7
14.2

D'ailleurs, on voit bien que parmi les derniers essais, la dispersion des résultats est moindre. Bref, la méthode me paraît excellente pour la reproductibilité si on s'y exerce pendant qques jours.

Par contre, je ne vois pas comment choisir le grammage. Et ça, ça me gêne énormément. Hier, j'avais du Kenya et c'était à 10g que je le trouvais le meilleur. Aujourd'hui c'était du Perou palomar: avec 10g c'était bof. Puis avec 12,5g c'était excellent, très doux, onctueux. N'avoir qu'un choix fixe de grammage avec cette méthode exclus (à mon avis) toute chance de tirer le meilleur pour la plupart des cafés. Ceci dit, peut-être qu'en changeant la durée d'extraction avec 10g on aurait amélioré le péruvien, mais je ne le sentais pas, j'ai plutôt de suite tenté un grammage supérieur.

Bref, je ne vois toujours pas comment échapper à la balance (en tout cas avec le filtre 1T).

Allez, tu as gagné tes galons d'araseur

Julien a posté un comparatif entre 3 moulins ICI, entre les Mazzer SJ électronique, Fiorenzato F64 Evo et Eureka Zenith 65 E White.

Comme toi, JPP, il trouve +/- 0,5g de dispersion sur le Fiorenzato.
Par contre, je ne savais pas que ce dernier était une bête de course: 2 fois plu rapide que les deux autres.

Julien ne donne pas l'info similaire sur l'incertitude du grammage pour le Mazzer et l'Eureka. Cependant, quand on regarde la vidéo de l'Eureka, on voit que la mouture tombe par à-coups, pas du tout continûment. Je ne trouve pas cela rassurant du tout... Suivant qu'un paquet (pas grumeau, ça c'est encore autre chose et il dit qu'il n'y en a pas) de mouture tombe ou pas à la dernière seconde, on aura énormément d'incertitude sur le grammage....

Merci pour cette revue. Ce qui me fait peur c'est la fiabilité de l'electronique sur ces bouzzins

Après avoir lu ce fil,
celui d'un (in)certain Andris dans "Bons plans"
et quelques articles, par ex.

http://www.machina-espresso.co.uk/blogs/news/10869693-kit-review-eureka-zenith-65-e
http://www.cikopi.com/2013/10/eureka-zenith-dan-mignon/ (en indonésien, mais avec un traducteur ...java bien.)

J'ai acquis ce moulin, livré en 48h par une belge boutique.

Voir les photos de Syno en première page.


Premières constatations:

   Je n'ai pas une énorme pratique de ces moulins pros ou semi pros.

__ moulin lourd et encombrant, (mais qui donne l'impression d'en avoir pour son argent   )
__ lenteur de la mouture, mais c'est bien assez pour 5 à 10 cafés par jour, et puis, le prix des moulins rapides....
    (ceci dit c'est de 1800 à 3600 tasses par an!)
__ forte rétention, je passe un pinceau dans la goulotte d'éjection après utilisation et un petit paquet de mouture tombe dans le plateau,
__ et, de la poussière de café s'est glissée sous l'afficheur, ce qui est plus agaçant que gênant,  

Mais ces remarques,1 2 3, peuvent apparemment s'appliquer à ses concurrents directs.


Par contre:

__ le réglage est pratique et précis, il faut le modifier légèrement suivant les cafés,
__ la mouture semble de qualité, en tout cas bien meilleure qu'avec mes précédents moulins,
__ le bruit est raisonnable,
__ et la petite lumière sur le portez-filtre le soir...

Donc pas de regret, si ce n'est qu'il va me falloir envisager de changer de machine, de cafés et...de barista ,
pour enfin obtenir des espressi dignes de ce nom!  

PS:  l'électronique est présente dans des milliards d'engins; j'ai l'impression, à la lecture des forums, qu'il n'y a pas tant de problèmes avec elle sur nos machines, mais ce n'est peut-être qu'une impression?
     il serait sans doute intéressant d'ouvrir un sujet - Fiabilté - ou -Nos machines 1 an après -.

je suis très etonné que tu trouves la mouture lente; avec une mouture très fine, il me faut 8,5 secondes pour moudre 16g ce qui est un score plus qu honorable.
La retention est le revers de la médaille de ces moulins "on demand", quant au poids, je trouve que c est plutôt un gage de qualité.

Il y a une différence entre le 65 et le 60mm
Pour info, ils ont sorti un 75mm aussi.

au temps pour moi, je n avais pas vu qu on parlait du club; bien que ce soit quand meme le sujet du post...

Je trouve que ce fil est très bien pour comparer les différentes versions.