Conserver les grains verts

Salut vous tous,
Je n'ai pas trouvé de post sur le sujet, peut être ai-je mal cherché. Comment donc conserver ses grains verts. Je l'ai reçu de Hasbean dans des sachets couleur alu (plastique?) de 2 Kg apparemment étanches. Peut-on le laisser dedans tant qu'il n'est pas ouvert? Et après, une fois entamé? Merci à vous.

D'après mes lectures le mieux c'est un sac de toile et un endroit frais sans lumière.
Dans un truc trop hermétiquement les grains peuvent moisir.
Mais pas d'experience perso c'est que du glané sur le net...

Merci lalam pour ta réponse, j'en étais là moi aussi.
J'aimerais le retour d'expérience de ceux qui pratiquent.

christian16 a écrit: J'aimerais le retour d'expérience de ceux qui pratiquent.

Historiquement les grains de café vert sont exportés et conservés en sac de toile...
Mon torréfacteur m'en a filé en cadeau!
C'est un retour d'expérience assez fiable!

Merci jerome . J'avais peur que le stockage en sac de toile pendant quelques mois ne dégrade les grains. Le café moulu est un vrai aspirateur d'odeur, ce n'est peut être pas valable pour les grains. Trouver un endroit dans la maison où ne transite aucune odeur, c'est mission impossible.

Attention, je n'ai pas dit cela :
Le café est stocké en sac, mais souvent dans des espaces ou il ne fréquente pas d'autres type de produit...

Je ne te conseille bien évidement pas de ranger ton café au milieu de tes pots de peintures et bidons de produits ménagers!

Un grain de café a beaucoups moins de surface de contact avec son environnement que du café moulu. C'est ce qui le sauve...

Ce vieux sujet m'intéresse aussi et je ne trouve pas de réponse sur le forum. Combien de temps se conserve le café vert ? Est-il sensible aux variations de température ?
Merci.
Manhu

Aucune idée mais juste une anecdote : j'ai entendu dire que de vieux stocks de cafés verts de la dernière guerre donnaient encore des résultats étonnants à la torréfaction...

C'est une graine, donc prévue par mère nature pour se conserver. J'aurais tendance à dire qu'au frais et au sec, ça doit être l'idéal.

Apparemment les torréfacteurs ne sont pas d'accord entre eux. Il y a ceux qui prétendent qu'il faut laisser vieillir et sécher le café, et d'autres qui disent que c'est une bêtise, qu'il faut torréfier dans l'année et préserver l'humidité du grain.

A notre échelle je ne m'inquiète pas trop de la conservation..
"Au frais et au sec"..

Ok merci. Ça me donne une réponse claire à la question que je me posais: puis-je acheter d'un coup plusieurs kilos de grains verts. Il semble que oui.
Merci.
Manhu

1KFD+ a écrit:tu veilles à stocker ensuite les sacs dans un espace au l'air circule librement et ou les variations de température et d'hygrométrie sont pas trop méchantes. A l'abri de la lumière, c'est encore mieux...  

Le plus important, c'est la stabilité des paramètres et de ne pas trop avoir d'humidité persistante.

Tout débutant en torréfaction, comme Manhu ( sauf que j'ai une géné ), je vous conseille très fortement de lire l'intégralité de ce thread , qui certes, date de 2007, mais qui est à mon sens une petite bible d'achat de café vert.
C'est d'ailleurs bien dommage qu'1KFD+ ne donne plus signe de vie sur ce forum, il a fait un sacré boulot...

Donc sinon, pour la réponse, apparemment, et d'après 1KFD+, l'idéal serait de stocker le café vert dans des sacs en coton, à l'abri de la lumière, et avec une bonne circulation de l'air ( je n'ai pas encore le droit de poster un lien extérieur au site... voir sur le site sweetmarias / Coffee Storage / Bags for Green Coffee par exemple ! )

Enfin, le café vert semble pouvoir se conserver un certain temps, sans aucun problème, vu les temps de livraison décrits sur le sujet

En espérant que cela puisse vous servir, amis torréfacteurs débutants !  

Merci: je vais lire tout ça avec intérêt. Je suis encore loin de pouvoir me poser des questions aussi précises sur la cuisson que j'ai lues sur la première page vu que mon torréfacteur est une..... machine à pop-corn (voir le fil "torréfier à bas prix") mais c'est un début et me connaissant, je risque fort d'investir rapidement dans une machine digne de ce nom.
Manhu

L'intérêt du lien que j'ai posté, est, pour moi, la passion de la recherche des bons cafés verts que transmet 1KFD+ : elle apparaît sur tout le thread.
Par sa description et ses explications il a donné envie à d'autres personnes de se mettre à la torréfaction, et certains ont même acheté des grains avant de posséder un torréfacteur...

Personnellement, ça m'a convaincu d'acheter tout récemment une Géné, et ce, même si je ne commande pas encore de grains aux USA ( Tout comme vos essais sur la ROK sur un autre sujet du forum m'ont convaincu d'en commander une... )

Alors après, pour ta / votre ( bande de fous ) machine à pop corn, pourquoi pas !?
Cela donnera peut être l'envie à certains, après des essais que je vous souhaite les meilleurs possibles, d'investir plus tard dans une machine un peu plus "conforme" ( si besoin ? ), et surtout de donner l'envie à d'autres de s'essayer à la torréfaction.

Plus on est de fous... plus on boit de café

Je ne connais pas vos consommations mais à moins que vous commandiez 30kg, vous pouvez conserver vos cafés verts dans des sacs  à café (papier kraft, cotton, sac valve, zip...) 4 mois sans problèmes ; vous évitez les lieux humides bien sûr.

@T3m: oui tu as parfaitement raison. Ce fil donne sérieusement envie de se lancer.
Sinon, j'espère que tu es content de ta Rok. Je vois que tu es à Nancy: j'y suis très souvent. On aura peut-être l'occasion de se déguster un petit café un de ces jours.

@_didier_: Disons que je lorgne sur les grains de Sweet Maria's (entre autres)  qui me paraissent d'excellente qualité. Alors avec les frais de port, je vais commander une bonne quantité qui risque de me durer un petit bout de temps. Bien que passionné, je ne suis pas un gros consommateur: en gros 3 cafés par jour soit 27 g. D'où mon interrogation sur la conservation.

Bonjour a tous,
Voici une phrase extraite du site web http://sites.estvideo.net/cafe/planttasse.html
"Le café est stocké plus ou moins longtemps après le triage, de 2 mois à 5 ans."

D'un autre site d'info : "Ainsi le grain vert peut se conserver plusieurs années à condition d'être protégé de l'humidité, de la chaleur et du soleil. Mais il en n'est tout autre du café torréfié: ses ennemis sont l'oxygène, l'humidité et la lumière."

http://torrecafe.ca/faq.php
"Combien de temps les fèves de café vert ce conserve-t-il ?
La durée de vie moyenne d'une fève de café vert est de 2 à 10 ans selon le pays d'origine."

J'achète mon vert par demi sac (en général 30kg) ce qui fait presqu'un an de conservation dans un garage non isolé. Jamais eu de souci jusqu'à maintenant.

tu bois toujours le même alors Zeb? Quel café, quel torréfacteur?

Le dernier achat de no't Zebounet chéri : https://expresso.1fr1.net/t8048-cafe-vert-achat-partenaire#131730

Une place que vous pouvez aller voir est le green coffee club http://www.greencoffeebuyingclub.com

J'ignore par contre si ils envoient leurs grains en Europe et si oui, le cout.

Il faut être membre du forum pour lire , mais c'est gratuit , le principe de base est certains membres qui achetent du café (en quantité assez grosses) et subdivisent ensuite leur commande en plus petits lots puis le revendent,j'achète mon café vert chez eux , les choix varient selon le moment et la qualité est au rendez vous.

Guy, je torréfie avec un behmor, et le café en ce moment ben oui c'est bblink

zeb a écrit: Guy, je torréfie avec un behmor, et le café en ce moment ben oui c'est bblink

Merci Seb, j'adoooooooooooore le Bblink  

Petite suggestion: ajoute pour les profils, la possibilité d'ajouter une machine de torréfaction. Moi je l'ai ajouté après mes moulins, mais pas idéal. Bien à toi.    Guy

Bonjour à tous.

Ce café vert est un déca non torréfié : café moisi ?

Non, ça semble normal pour un déca. Mais oui, ça surprend.