Ma Lelit a un problème ?

Je suis un partisan de la balance électronique , donc pour moi "environ 16/18gr" c'est trop imprécis pour reproduire le même café.
Tu dis tasser le plus fort possible. Ce qui compte c'est d'être regulier là aussi. En lisant le forum, je vois qu'il y a toutes les techniques qui se côtoient, de ce qui tassent légèrement à ceux qui, comme toi, tassent très fort.

ok, merci jpp,
et cedrichl quand je dis 16/18gr. c'est parce que j'ai fais tellement d'essais et parfois j'étais à 17, puis 17, puis 18, donc il faudrait à l'occasion que je pèse de nouveau une mouture, mais actuellement je suis toujours au même grammage, sauf si le broyeur fait un petit peu de rétention, normalement le Vario n'en fait pas mais il puet y avoir, allez disons un demi gramme ou au plus un gramme qui reste sur les paroies, mais je ne pense pas autant.

Pour ce qui est du tassage, oui je pense être le plus régulier possible puisque je tasse toujours de la même façon
mais j'ai vu, toujours sur la vidéo dont je parlais, que le gars tasse non pas en appuyant sur le haut du tamper comme je fais et comme beaucoup font, mais il appuie, pas très fort d'ailleurs, avec les doigts sur le dessus de la base du tamper, je ne sais pas si je m'explique bien?

alors voilà celui que je viens de me faire :
Café Tarrazu,
- 15 gr. en 25 secondes et le PID affiche 92°, réglage du Vario M1 et filtre Bottom less

cedrichl a écrit:Je suis un partisan de la balance électronique

je confirme

je pesais au début mais vu que je rempli le filtre jusqu'en haut, au gramme près c'est toujours pareil.

Bege a écrit:

Et enfin pardon Vektrox de me greffer sur ton sujet, mais je pense que toute la discussion me permettra de m'améliorer encore et à tous les deux de progresser

Et la prochaine foi que tu commanderas du café, essayes le Tarrazu pour voir

Pas de souci, concernant le Tarrazu Costa Rica je crois, déjà essayé sur une autre machine j'en ai pas de bon souvenir ?? A voir

Bege 15gr c'est pour une ou deux tasses? Je trouve ça beaucoup pour une et trop peut pour deux..

oui c'est pour une tasse, je comprends que tu trouves que ça fait beaucoup mais si tu fouilles un peu sur le forum tu verras qu'il y en a qui mettent encore plus

Vektrox a écrit:Pas de souci, concernant le Tarrazu Costa Rica je crois, déjà essayé sur une autre machine j'en ai pas de bon souvenir ?? A voir

et oui mais justement comme tu dis, c'était sur une autre machine
j'ai eu le cas avec un café que j'aimais particulièrement sur une autre machine, et quand je l'ai essayé sur ma Lelit je l'ai trouvé imbuvable!
de même on m'avait un jour conseillé un café en disant que c'était LE nectar ou quelque chose comme ça, j'en ai acheté quatre paquets je ne l'ai pas aimé du tout et il a fini dans ma cafetière à piston
donc maintenant quand on me conseille un café j'en achète un seul paquet et je me fais mon opinion

@Bege, quinze grammes pour une tasse est totalement hors cadre pour de l'expresso; on peut vraiment se demander où tu es allé lire que certains mettent plus?! Onze voire douze grammes remplissent déjà un filtre une-tasse à raz-bord. Bref, il y a de la technique à peaufiner, c'est clair.

Notez aussi que cette histoire de brûler la mouture est une idiotie monumentale. Rappelez-vous que plusieurs gentils membres sont allés jusqu'à nous faire des tests pour tordre le cou à ce mythe. Évidemment, si un publireportage montre le contraire, il faut le croire... si vous voulez, vous pouvez aussi remplacer le cordon d'alimentation de vos machines par de l'Esoteric 7n-5500, poser un résonateur Artesania dessus, et mettre le tout sur des Cerapuc de Finite Elemente. Juré, ça va transformer votre porte-monnaie extraction.

oup's, j'ai effectivement raconté une connerie monumentale,  je me suis mal expliqué, je disais une tasse car je tire mon café dans une tasse, je vais pas salir deux tasses pour les boire moi même hein? mais en fait ce sont bien deux expressos (ou plutôt Ristreto)mais dans une tasse hi hi hi, j'ai bien expliqué là chef?  

Là, nous sommes d'accord. Dire qu'on a failli devoir lancer le Challenge des Seize Grammes, ouf!

Sur ta photo, ce n'est donc pas la toute petite tasse Illy, mais bien une tasse un peu plus grande, correct?

ah? euh, . . . .je ne connais pas les tailles des tasses, je n'ai que celle là, tasses à expresso, mais je pense que tu connais les verres à double paroi Bodum? et bien il est presque plein, disons un peu plus qu'aux deux tiers, mais je tâcherais de faire une photo demain du verre vu de côté on verra mieux

Abandonne tes tasses bodum double parois si tu trouves tes cafés trop chauds. Il m'arrive d'en utiliser pour avoir une idée plus précise de ma crema, je trouve toujours mon café plus chaud que l'autre dans une tasse en porcelaine.
Tiens je vais réessayer les 7gr avec ma pavoni!!!
L'esotoric 7n, ils le vendent sur internet????

En gros, Bege, tu fais un double ristretto ? ^^

oui

c'est vrai que je trouve toujours le café trop chaud dans les Bodum, mais comme je me balade toujours avec mon café à la main je les trouve plus pratiques, avec les tasses j'ai toujours un peu de mal et il est déjà arrivé plusieurs fois que je fasse tomber du café,
mais tu as bien raison, je vais faire un effort et plutôt de nouveau utiliser les tasses, j'ai aussi des "Nuova Point"

cedrichl a écrit:Salut,
La machine était à moi auparavant, elle était backflushée à l'eau après chaque session café et au Puly tout les 15 jours environs.
Pour aller plus loin je vais t'expliquer ma façon de préparer un café avec.
-Après les 30 minutes de chauffe, j'évacuais la fausse vapeur et faisait couler de l'eau par le groupe pour remplir la chaudière d'eau fraiche
-Une fois le voyant de chauffe éteint je lançai ma préparation de la mouture
-Je ne préparait que des doubles assez courts ( entre 2x22 et 2x30ml max)
-Je mettais entre 18 et 19gr de café, des torréfactions assez claires
-Tassage "normal" (difficile à mesurer en faite)
-Je lançais l'extraction 1min30 après l'extinction du voyant

Pour le moulin, je t'ai dit ma mauvaise aventure avec le riz, j'utilisais du puly grind.
Peut être un détartrage car le dernier remontait à 6 ou 7 mois, mais l'eau était toujours filtrée, en plus du filtre dans le réservoir.
J’espère que cela va t'aider.

Bonjour à tous, je me permet d'intervenir car voici maintenant un bon moment que je n'arrive pas à sortir de ma LELIT 41 (sans PID mais avec pressostat) un expresso correcte ! Je vous lis attentivement et je vois que ma machine se comporte exactement à l'inverse des vôtres :
- Le voyant est allumé lorsque la température est atteinte et éteint pendant qu'elle chauffe (du coup, j'ai vérifié avec un wattmètre la conso électrique et c'est bien ça : voyant éteint = chauffage en route)...Dois-je inverser tous les conseils concernant le temps d'attente avant extraction ?
- Vous rentrez tous 18g de mouture dans le filtre double, si j'essaie d'en faire autant ça déborde ! Pour y arriver je dois tasser une première fois et en ajouter en suite !

Autre remarque : ma LELIT à aussi une buse vapeur différente : elle n'a pas l'embout pointu que l'on voit sur les photos chez "moxicofi" mais un embout plutôt tubulaire...et je n'arrive pas non plus à faire mousser le lait...de plus, le réservoir ne fait pas 2L comme annoncé mais moins et il est sous-dimensionné d'une façon évidente par rapport à la place à l'arrière de la machine...c'est pourtant bien une LELIT 41, j'ai une facture...me suis-je fait prendre pour un bleu ? (en matière d'expresso, c'est ce que je suis d'ailleurs !).

Bon, après avoir déterré ce vieux sujet, je poursuit tout seul : merci à ceux qui postent des explications sur leur méthode. Ca m'a donné envie de chercher à nouveau à "mieux faire" et je suis assez content aujourd'hui...je pense avoir compris : j'ai brûlé du café pendant longtemps avec une eau trop chaude. Je ne comprend pas pourquoi les documents fournis avec ces machines (tout de même pas données), ne contiennent pas ce genre d'information...Bon, prochaine étape : faire de la mousse de lait correcte...mais c'est moins pressé ça...

Pour bien avancer dans la maitrise de ta machine, il faudrait savoir quel modèle tu utilises: PL41 et PL41 Plus, par exemple, n'ont presque rien en commun.

À supposer que tu possèdes une PL41... non-Plus, retiens qu'il s'agit d'une Mokita. Sachant cela, tu pourras appliquer les conseils recommandés pour ce type de machines, qui n'ont pas grand chose à voir avec ceux d'autres groupes plus typés "expresso".

Lis les messages de sergio88 ou les miens sur cette machine.
La buse vapeur est difficile à utiliser et le système de mauvaise qualité. Je fais monter le lait avec une cafetière à piston...

OK, merci à tous...C'est une PL41EM...le problème c'est que moi j'ai acheté, après avoir consulté le site du vendeur et diverses "sources internet", une machine pour faire des expresso, et rien ne laissait penser que ce n'était pas son fort, bien au contraire ! Bon, je suppose que c'est quand même possible d'en faire. Je vais regarder les conseils pour une Mokita du coup...quand à la mousse de lait, j'ai trouvé un "machin" qui fonctionne du feu de zeus : un mini-batteur SEVERIN SM 3590...ça fonctionne même avec du 1/2 écrémé, ça fait une mousse toute fine ou on ne voit pas les bulles tellement elles sont fines. Avec ce truc, on obtient rapidement une mousse bien brillante. Pour trouver, j'ai lu ça : http://noustestons.com/top-10-meilleurs-mousseurs-a-lait-automatiques/
Je n'ai pas encore essayé avec du lait chaud par contre...ni avec du lait entier.

Bon plan, le mini-batteur; c'est un gadget que j'ai déjà croisé dans des bars tout à fait sérieux, où certains baristas étaient moins à l'aise avec la grosse vapeur.

Par contre, des sites comme "noustestons", allez, restons sérieux: c'est un tas de publicités dont le but est de te faire acheter (n'importe quoi) via un site bien précis (amazon, dans ce cas précis), et peu importe la qualité du produit.
Pour rigoler, prenons leur dernier truc à la mode: "le top 10 des meilleures tondeuses de 2015 - 2016". Déjà, aucun critère de mesure/sélection (surface, type de terrain, format de bousin, etc.). Et que trouve-t-on dans cette liste? Aucun fabricant de tondeuses, pas l'ombre d'un FJ180V de Kawazaki! Pour un consommateur averti, ce sont les premiers sites à éviter comme la peste... bon à savoir pour le futur!

C'est une machine qui fait d'excellents cafés mais elle n'est pas facile à maitriser. Donc lis par exemple mes tricks et modes d'emplois !

Bonjour,

Petite info sur les Lelit, de mémoire, le thermostat de la chaudière fonctionne sur une plage assez large, il se déclenche autour de 88° et s'arrête entre 95 et 98. Pour la mienne par exemple, il fallait flusher, il y avait tout le temps de la vapeur quand le voyant s'éteignait c'était beaucoup trop chaud.

D'où le temp surfing de rigueur sur ces machines, paramètre qui dépendra de la machine évidemment.

En ce qui concerne la buse vapeur, c'était pour le marketing ou la déco!

Bien, bien...merci à tous.
Mais il semblerait que dans ce domaine, il y a ceux qui peuvent, et ceux qui ne pourront jamais. Après de nombreux essais, à chaque fois en ne modifiant qu'une seule variable (réglage du moulin, OU quantité de café, OU temps d'attente après début de chauffe), après avoir acheté à un torréfacteur artisanal renommé dans ma région plusieurs cafés "très peu amères" et fraîchement torréfiés, je fais toujours avec ma magnifique LELIT 41EM de bobo et mon ascaso mini "à meules plates 54 mm, s'il vous plait Madame", du café tout ce qu'il y a de plus dégueulasse...en secret je m'enfuis parfois chez ma mère boire un café en capsule et je pleure...Watt else ?

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