Test Filtre IMS

E&B moins cher et je n'ai pas trouvé que VST était supérieur au E&B.

@jonjojo non toujours pas acheter mon filtre car en ce moment je sort de très bon café donc j’hésite

Je vous raconte à nouveau une histoire lue sur un autre forum à propos de l'usure des paniers.

C'est l'histoire d'un type qui garde de côté un exemple de chaque type de panier qu'il utilise régulièrement, ce sont ses paniers de "référence". De temps à autres, il tire un café avec un panier de référence, et ensuite compare le résultat avec le panier habituel. Si le goût diffère sensiblement, le panier habituel est remplacé par un neuf.

Bref, tout ça pour vous dire que nous pouvons en arriver à comparer des pommes et des poires. Quand Zafo annonce ne pas avoir ressenti une différence majeure, sans doute avait-il des paniers proches du neuf. Alors que le remplacement de mes ancêtres Cimbali par les IMS tout neufs ont vraiment montré une différence. Cela colle vraiment avec une histoire d'usure.

Je vous conseille vraiment de prendre cette usure en compte, et de ne pas oublier que les marchands nous prennent aussi bien souvent pour des vaches à lait en proposant évidemment des tasseurs hors de prix pour accompagner ces paniers mystiques.

Et quand remplacer les paniers ?
Gout ?
Tous les x années ?
...

Aucuuuuune idée

Et l'usure s'analyse de quelle façon...? pour les meules des moulins... pas trop difficile, ça accroche ou pas.. mais mesurer les trous des paniers, bien du plaisir...

Hello,
Petit up sur ce sujet des filtres IMS.
Dans la série IMS Competition pour Cimbali et Gaggia (ref. B68) il existe 2 tailles de filtres 2 tasses :
12-18g : https://www.imsfiltri.com/filtri/b682th24-5m/
16-22g : https://www.imsfiltri.com/filtri/b682tch26-5e/

Question : pour charger à environ 19g, il vaut mieux prendre lequel selon vous?

?

Réponse: pour 19g, choisir plutôt le filtre 16-22g.

Effectivement la question a l'air stupide, mais vu que certains ont l'habitude de charger à 20g les filtres de 18g, que certains filtres semblent mieux fonctionner dans la fourchette haute de charge, etc... je préfère poser la question.

Merci Rainbowe pour la réponse.

le café étant acide une usure semble normale

J ai juste trouvé une différence entre les paniers de 20 ans Reneka et des paniers "Ascaso competition" ils se nettoie très bien, et le flux est propre.

Le 1 tasse 7-9g est trop petit je pense, car à ras bord il contient 12g mais il est trop comprimé a ce point. Le minimum fonctionnel (pour moi a ce stade) est 8.5 g avec ce panier.

L inclinaison des bords fait qu a l extremité l épaisseur de mouture est trop faible sous 8.5g 

Vous avez sans doute remarqué qu a cause de cette forme un tamper normal ne va tasser que l exterieur de la galette ? SI on emploie un tamper plus petit apres avoir tassé, on peu descendre bien de 1 mm au centre.

Stop le délire, l'ami ^^ Le modèle une-tasse se contente très bien du tasseur 58mm.
Pour rappel, c'est un tassage uniforme qui est recherché, par un écrasement ultime de la mouture. Jouer avec deux tasseurs ne va certainement rien apporter de bon.

Et le nouveau profil une-tasse n'est pas fait pour accueillir le moins possible de mouture, mais bien pour être chargé comme il se doit.

TU veux dire qu avec un tasseur 58 mm, la forme fait que le tassage se fait aussi au centre (a cause des pentes, la force va vers le centre ?)

J avais employé deux tasseurs un meoment, mais depuis que j ai le répartiteur ca va bien, meme si je trouve qu il y a peu de café sur les bords.

Le panier étant vendu pour 7-9 g, je suis étonné d'en entrer 12 en le mettant a ras ? Sans doute mouture un peu moins fine et 9.5 devraient commencer a etre bien.

Note, Pig, que c'est toi qui écrivait que tu tassais "a fond" (plus d'élasticité) ce que je suis comme instruction (sans trop exagérer non plus) depuis le début

PS je suis HS la, mon panier  ascaso "racing" ' n'a certainement pas le "nouveau" profil pour ce que j ai pu voir des IMS (et c'est ce que je dis il est un peu petit je crois - quoique je ne comprenne absolument pas comment des "standards donnent 6,5g 7g pour 20 25g en tasse)

PPS je n ai plus aucune notification dans la barre

Tasser à fond? Moi? Ah non, si j'ai écrit ça, c'était sans doute sous sérieuse influence alors ^^
La preuve, il m'arrive de proposer aux nouveaux d'essayer sans tasser, afin de leur montrer que ça marche aussi.



Test de notification: @Olek ^^

Ben, je m'en doutais mais il y a même des tamper pour mettre moins de 8g , avec une forme conique sur le pourtour 


C'est la que ça en cause (entre autres !)  https://expresso.1fr1.net/t10452-quelle-surface-de-tamper-pour-un-filtre-vst-20gr?highlight=Zeb+tamper#182208

Sinon tu prends un tamper convexe... Ça marche aussi vu que le centre va être plus tassé

Tus en as essayé un ? S'adapterait plus facilement a différents profils 1T.

I faudrait poser la question a VST, IMS, ils ont certainement un avis

@Olek c'est ce que j'utilise au quotidien avec l'ims 12g...
Jusque là je ne m'en plains pas, encore moins depuis que j'ai le répartiteur de mouture...

cool, et tu met ... 12 g ? (+--)

as tu essayé de tourner le répartiteur a l envers pour plus aller au fond, melanger ?

Le dessous bombé du panier aveugle fait un tamper arrondi de dépannage.  Ou pour essayer ..
Je le met sur la mouture et presse avec le tamper
EST ce le même bombé léger ?

Dans le même ordre d idee le dessous d'un panier une tasse permet de bien comprimer le centre. Je confirme que la galette  conserve sa forme en cône durant l extraction.

Je teste avec un doigt le niveau de tassage du centre. Quand ec'st bon je tasse l extérieur avec le dos du panier aveugle.

Parce qu avec mes démarrages à basse pression,une galette peu comprimée devient fragile en gonflant.
Le début de l extraction développe un bon goût pour l ensemble du shot et le blonding apparaît plus tard . Çà coule plus vite que d habitude, 24 g en 23 secondes. Mais ça fait un café long qui à de la force. A avec 7 à 8g

Je mets 12g. Le tamper est légèrement convexe.
Perso, j'ai pas de soucis avec la fragilité de la galette alors que la pression monte lentement sur la strega...

Je pense avoir un processus cohérent 

je met 6gr dans le panier
Je prend un petit tamper et tasse juste le centre (ou le dos d'un panier)
Un coup d'outil a distribuer
J ajoute une demi cuillère a café pour reboucher la cavité
Re outil a distribution
Petit tassage et lissage avec le tamper normal

Ca fait une galette homogène qui sort 1ml sec mais qu on peut extraire longtemps (sortir 26 grammes depuis 7;5g par exemple)





22g pour 9.5 , Galette quasi sèche.

Vous avez une adresse pour les IMS? Je cherche en particulier du B70 1 Tasse en H 18.5 ou 19.5

Essaie ici : https://www.bluestarcoffee.eu/filter-baskets-116-c.asp
J'sais plus si je peux mettre un lien

Tu peux quand c'est une réponse à une question posée.$

Les miens viennent de là:

https://www.cafe-kultur.com/
https://www.cafe-kultur.com/collections/portafilter-1/Portafilter+IMS+Shower

Je regarde . Merci à vous deux.

C'est commandé.