Galette collée à la douchette

Bonjour,
Depuis mon premier post sur ce forum, ma quête de l'expresso délicieux a bien avancé.
J'ai acheté une balance pour reproduire plus facilement et pouvoir analyser tous les paramètres.
Je n'extrais qu'avec le filtre deux tasses et le goût est vraiment au rendez-vous avec 14g de café.
Mais il semblerait que ma Lelit ne l'entende pas de la même oreille puisque ma galette reste collée à la douchette presque à chaque fois.
J'imagine que le filtre est trop grand pour 14g de mouture ? Ou c'est moi qui m'y prends mal ?
Merci par avance pour votre aide !
Michaël

Je ne connais pas le porte-filtre de ta Lelit mais sur l'Oscar 14g pour le filtre deux tasses c'est trop peu, ce qui a tendance à "inonder" la galette en effet. Tu as essayé avec 17 ou 18g de mouture ? Ou alors comme conseillé généralement ici pour débuter, de remplir ton filtre entièrement puis d’araser, tu verras déjà bien ce que ça donne

Merci pour ton aide !
J'ai rempli le filtre 2 tasses et obtenu 15,7 g de mouture et 32.8 g de liquide en tasse en 25 secondes. La mouture ne colle pas mais reste très mouillée. Bon, c'est déjà bien mieux que la douchette totalement souillée.
Le résultat en tasse n'est pas mauvais, bonne texture, mais goût plutôt déséquilibré. Il tire trop sur l'acidité. Peut-être faut-il que j'essaie d'allonger un peu avec 30 secondes d'extraction ? Je vais essayer demain. Mais c'est dommage, j'aimais bien mon goût à 14g :-(

Avec ta machine, il faut taper dans les 40 secondes d'extraction.
Il faut remplir à ras bord le PF de la lelit, ce qui fait environ 19 à 20 g de mouture dans le deux-tasses, bien tasser, moudre à la bonne finesse...

25 secondes sur cette machine ça donne un café trop fade, sous-extrait et trop acide.

Merci Ivan !
Je vais donc explorer ton réglage.
Du coup, je pars sur quelle quantité de liquide en tasse ? Juste pour être sûr de bien ajuster ma mouture...

25mL en 40 secondes

Ivan, Poz, j'ai fait le test ce matin avec 19g dans le filtre.
Le filtre est bien rempli, la quantité est bonne.
J'ai obtenu 55g de liquide répartis en 2 tasses, en 40 secondes.
Un poil trop donc, j'ai légèrement resserré les meules pour demain.
Mais là déjà le goût est pas mal du tout.
Je n'aurais pas osé pousser à 40 secondes sans ton conseil Ivan. Effectivement ça permet de compenser le surplus de café dans le filtre.
L'extraction de demain matin devrait être encore meilleure.
Je vous dirai

Très bien. Tu dois extraire à la limite de bloquer, des gouttes puis un filet très fin.

Toujours en ajustement, à surfer entre des extractions pas terribles et d'autres un peu mieux. Je fais un post lorsque je trouve le bon équilibre.

Tu utilises toujours le même café ?

Oui ! C'est ce qui m'a fait perdre un peu de temps d'ailleurs, le temps de retourner chez mon brûleur et d'en reprendre du même.
Après de multiples essais, j'en suis à 18g dans le filtre pour 29 grammes en tasse, en 40 secondes. Moins de café ça colle à la douchette, plus le café est vraiment très fort. Le perco n 'a pas été assez préchauffé, j'attends demain pour goûter à température. Peut-être faudra-t'il moudre un peu plus gros.

C'est pas mal.

Moi en 40 secondes j'ai 18g en tasse... Boisson poilue...

Bon au final, je suis arrivé à 18 g de café pour 45 / 50 g en tasse. Créma tigrée, goût assez équilibré. Je vais maintenant m'essayer au temp surfing et utiliser de la volvic, pour parfaire le résultat. Encore merci pour ton aide Ivan, les 40 secondes m'ont permis de doser à 18 g et jouer sur la taille de mouture