Bezzera Mitica TOP

et comment on sait que l'on a atteint la bonne température ?

Apres 30 minutes, la machine est chaude.

rien ne l'indique.
OK merci pour ces infos.
j'en aurais plein d'autres je suis sur

Il faut bien sûr laisser la machine chauffer avec le PF enclenché. Tu peux la considérer comme arrivée à température lorsque tu ne peux pas laisser tes doigts sur les becs du PF. Entre 20 et 30 minutes suivant les machines.

ok quand le porte filtre est enclenché. après on l'enlève on met la mouture mais c'est pas génent si le PF est chaud comme pour le tapis ou la station ?  
( désolé si mes questions paraissent bête )

Il faut que le portefiltre soit chaud!!!!
Si tu fais allusion au risque de brulure, sache qu avec la pratique il disparait.

oui c'est ça brulure de la mouture du tapis ou de la station

Aucun risque pour le tapis ou la station de tassage, c'est étudié pour.

Pas de problème pour tapis ou station. Le caoutchouc est prévu pour ça!
Il n'y a jamais de questions bêtes. Seules les réponses peuvent (parfois) l'être

ok merci bien je prends note de tous vos conseils

bonjour me revoilà
comme indiqué sur la notice j'ai l'essaie allumer 12 heures la machine mais maintenant j'ai de la buée devant le nano de chaleur. va t'elle partir.
je me suis fait un café il a pas coulé je suis suis dit que c'était trop fin le 2 ème a coulé vite et j'ai pas eu de crème ( café pas cher de supermarché italian style de chez malongo avec un grain très foncé)
et les galettes de mar sont très humide ( ne se décolle pas du porte filtre sauf sous l'eau )
tout ceci ne sont pas des réussite

Si la buee est a l interieur ce n est pas normal.
Sinon, le malongo italian style ne te donnera pas un gout inoubliable, en revanche, j ai toujours obtenu de tres bons resultat de texture. Si ca ne coule pas, c est trop fin, si ca coule vitre c est trop grossier. Commence avec 16 ou 17g de mouture regle entre tes 2 reglages precedents. Quand tu obtiens a peu pres 25g de boisson en a peu pres 25 secondes, c est le gout qui te dira de rajouter ou enlever du cafe.

Pour la buee, je laisse les bons techniciens repondrent.

Bonjour,

Concernant l'allumage prolongé de la machine. Ce qu'il faut savoir, c'est que ces machines domestiques sont semi-professionnelles, permettent sans problème une extraction à la hauteur des machines professionnelles, des porte-filtres identiques, des systèmes de chaudières identiques, mais en terme de dimensionnements, de volume de ces composants ne sont pas à mon sens prévues pour rester allumées toute la journée.
Elles sont compactes pour tenir sur un plan de travail à domicile.

Même quand on commande un café chez un commerçant, il faut attendre quelques minutes. personnellement à la maison, je ne suis jamais suffisamment pressé pour justifier un allumage permanent. D'autant plus qu'une fois que la machine a déjà été mise sous tension, les cycles de chauffe consécutifs sont évidemment plus rapide.

Concernant le café de supermarché, même si c'est effectivement moins bien qualitativement que du café de torréfacteur, il est parfaitement possible d'avoir une belle crèma et un café tout à fait honnête.
C'est comme d'acheter de la charcuterie au supermarché ou chez un boucher, pas besoin d'être expert pour voir la différence, mais ça veut pas dire que ce que l'on achète au supermarché n'est pas comestible.

Si tes galettes de marc sont très humides, c'est que tu as certainement fait une mouture trop fine. Et il est possible aussi que tu aies trop fortement tassé.
Je sais pas si c'est une erreur de débutant, mais personnellement, cette erreur je l'ai fait plusieurs fois.

Si tu souhaites avoir des conseils plus avisés et améliorer plus rapidement tes résultats, je te recommande de faire des photos :
1 ) - Du porte filtre avant tassage de la mouture, pour donner une idée du volume de café dans le PF lorsqu'il n'est pas encore tassé.
2 ) - Du porte filtre après tassage de la mouture, pour repérer le niveau de café par rapport à la nervure interne du PF.
3 ) - Du porte filtre après extraction pour que l'on visualise l'humidité et la trace de la douchette
4 ) - De la galette éjectée une ou deux minutes après l'extraction parce que le dessous de la galette peut révéler des informations intéressantes.
5 ) - Une vidéo montrant la totalité de l'extraction, ce qui permettra de bien visualiser l'écoulement et ce qui se passe.
6 ) - Une photo du résultat en tasse.

Ça fait beaucoup de choses à la fois, cela dit, avec un smartphone les vidéos se chargent facilement sur youtube, et ce forum permet aussi de mettre les photos en ligne facilement.
Avec toutes ces informations réunies d'un seul coup, cela permettrait de réduire les tentatives infructueuses.

la procedure pour mettre les photo sur le forum je peux la trouvée où ?

Dans la fenêtre pour composer les messages, tu as différents boutons pour "Héberger une image" et puis une fois hébergée, tu peux avec un autre bouton "Insérer une image".
C'est très pratique.

je viens d'en faire plusieurs d'en faire plusieurs et je me rapproche beaucoup du 25 ml pour 25 s.
après je pense aussi que je tasser trop ( tamper de 500 gr )
par contre j'ai mis 16 gr de mouture et j'ai trouvé super acide il faut que je réduise la quantité de mouture ?

Il y a une méthode qui marche (c'est peut-être pas la seule) qui veut qu'on ne change pas la quantité de mouture dans le filtre, ni la force de tassage, mais qu'on modifie seulement la finesse de mouture en ajustant le réglage du moulin.

petit retour sur ma bezzera magica. voilà je suis satisfait de ma machine mais je me pose quand même une question.
quand je regarde les vidéos des extraction sa coule marron avec pas mal de crème rapidement. chez moi sa coule plutôt noir et la crème arrive que vers la fin et est pas très épaisse ( le café que je met actuellement est du illy ). c'est effet vient t'il de la gamme de café ou je sais pas trop.
merci pour vos réponse

T'as pas honte d'utiliser du café industriel dans une machine de ce niveau? Évidemment que ça joue!

je sais bien mais je voulais prendre du café pas trop cher  ( promo en grande surface ) pour m'entrainer à régler les premier paramètre moulin et machine et je garde la boiboite ( d'ailleur une fois ouvert le café vous le consever dan quoi ? quoi comme boite ? ). ok sa me rasure

bonjour à tous,
voilà une petite question toujours sur l'acide de mon résultat en tasse que je trouve très acide.
quand j'extrais un café mon pressostat de la chaudière ce trouve à 1,2 bar ( la je pense que c'est bon ) par contre le pressostat de la pompe monte à 12 bar et la je pense que c'est pas bon ( il devrait monter à 9 bar ou entre 8 et 10 bar je crois ). pensez-vous que sa peut venir de cela ?
merci par avance

coucou, comment puis-je faire pour modifier ce paramètre ?
merci

Perso je me suis fait la main avec le café FRAIS d'un torréfacteur local, mais pas haut de gamme. Mélange grand-mère pas sexy mais pas cher. Au moins le café "réagissait" comme un café frais (pré infusion possible sans avoir une grosse douche dès le début). A la vue de tes commentaires c'est peut-être bien une question de réglage de moulin (extraction 12 bar, amertume, ...) et de qualité/fraicheur de café (pas/peu de crema).

Après suis loin d'être expert.

Si tu parles anglais:
http://www.home-barista.com/tips/espresso-101-how-to-adjust-dose-and-grind-setting-by-taste-t16968.html

mon temps d'extraction pour la quantité corrrespond ensemble mais c'est vaiment acide.
par contre la pression monte toujours a 12 bar ca me le fait aussi quand j'ai mis le filtre aveugle pour tout nettoyer c'est pour cela que je pense que sa viens plus de la pression excessive de la cafetière et non du moulin.
a votre avis ? cette pression est elle réglabe ?

Oublie ces 12 bars, c'est un paramètre typique sur les Bezzera à pompe vibrante.

Focalise-toi plutôt sur la balance acidité/amertume, sans toucher à la température dans un premier temps: une fois le broyeur réglé pour sortir une extraction dans les clous (25ml en ~30s), fais varier quantité et finesse de la mouture pour modifier le goût de ton café, tout en restant dans les clous. Donc, diminuer la quantité de mouture et broyer plus fin, ou bien augmenter la quantité de mouture et broyer plus gros.

Je te laisse la surprise de découvrir quelles différences cela va apporter, alors bons tests!