Bezzera Mitica TOP

Oublie ces 12 bars, c'est un paramètre typique sur les Bezzera à pompe vibrante.

Focalise-toi plutôt sur la balance acidité/amertume, sans toucher à la température dans un premier temps: une fois le broyeur réglé pour sortir une extraction dans les clous (25ml en ~30s), fais varier quantité et finesse de la mouture pour modifier le goût de ton café, tout en restant dans les clous. Donc, diminuer la quantité de mouture et broyer plus fin, ou bien augmenter la quantité de mouture et broyer plus gros.

Je te laisse la surprise de découvrir quelles différences cela va apporter, alors bons tests!

je commence vraiment a désesperé car j'ai un peu tout essayé

C'est dans ces moments là qu'il faut se reprendre, avec l'aide des copains virtuels! À commencer par faire tous ces tests avec le même café, du bon café, pas de l'industriel! D'ailleurs, quel café utilises-tu pour le moment?

Pourrais-nous mettre une photo d'une extraction, qu'on se rende compte de ce qui sort?

je vais essayer de faire cela ce week-end la actuellement j'utilise le café que maxi... m'a mis avec la commande.
après c'est sur je vais pas abandonner comme ça, sa serait dommage avec le matériel que j'ai.
merci

Change de café, et pars sur du fraichement torréfié. Un petit brésilien sans prétention te conduira sans doute sur des sentiers gustatifs bien plus riches que ces possiblement vieux cafés industriels ne pourraient même pas te faire entrevoir.

le café actuel à était torréfié le 24 septembre. et c'est un pampojila

24 septembre... ça complique un peu les tests, car même s'il est certainement encore acceptable, il sera moins pratique pour les tests, car déjà un peu vieux et donc moins simple à cibler.

Tente tout de même le coup avec ce café, à ton aise, sans te presser ni te forcer.

je vais continuer les test et voir si sa s'améliore.
j'essayerai de mettre des photo

pour résumer:
pour un double ( porte filtre double ) il faut:
16 gr de mouture 50 ml de café en 25 s. par contre 25 s c'est pré-infusion comprise ou 25 s d'écoulement de café ?

Le temps d'écoulement est toujours calculé à partir du moment où on actionne la pompe

Salut tout le monde, est ce ue il y a parmis vous qui utilise une machine similaire?
Je voulais demander si vous changez l’eau dans le reservoir tt les jours?
Comment vous nettoyez le systeme? Et a quelle intervale? Et le. Ettoyage du reservoir d’eau?
Merci

J'ai une Mitica

- Comme c'est une HX la quantité d'eau pour le café est très limitée. (l'eau qui se trouve dans la tuyauterie).
- L'eau de la bouilloire est transformée en vapeur pour les capu et portée quand même à haute température. Donc la aussi pas trop de problème.      
- Pour l'eau du réservoir: Quand il n'y a presque plus d'eau, je vais nettoyer le réservoir. Je vais la changer environ tous les deux mois voir plus.

J'espère t'avoir aider.

Oui merci,
Que veut tu dire la qualite d’eau est tres limitee?
L’eau dans la tuyauterie peut etre purgee.
Ok pour la bouilloire.
Et tu rajoute de l’eau tt les jours? Le reservoir ne devient pas un peu (gluant), et la machine elle chauffe, puis elle se refroidit. Et les bacteries doivent se developper, non?
Et la machine tu utilise beaucoup? Combien de temps tu chauffe la machine pour utiliser pour le caffe?
Et combien de caffees par jour?

Pas la qualité... La quantité.
Je ne sais pas si on peut purger facilement.
Non je ne rajoute pas de l'eau tout les jours. tous les 3,4  jours. Il y a un mécanisme qui coupe la pompe quand l'eau est trop basse dans le reservoir et du coup quand ton espresso est en train de couler ca fait raler.... cela m'est arrivé la première fois mais plus maintenant.
La machine tourne en semaine tous les matins. On l'allume puis douche. (je dirais 20 min). Elle est chaude pour le petit dej. Alors je fais 4 (double expresso) capu  et 1 double expresso en général. Les we, on la rallume dans l'aprem.  
Je me pose pas trop de questions pour les bactéries. Je me dis qu'elles doivent avoir bien chaud aux fesses quand elles passent par l'échangeur... On est à environ 92-93 degrés, je pense pas qu'elles survivent

pareil que yoda: quand c'est vide, c'est mon signal pour nettoyer le réservoir. jamais je ne me suis inquiétée de vider la chaudière parce que ça chauffe très fort. une fois en pression, avec 1,1bar au manomètre, n'est on pas au-dessus des 100°C?

1,1 bar ce serait environ 122 celcius dans la chaudière.

Hello !
+1 avec vous tous, sauf pour le changement de l'eau du réservoir ("environ tous les deux mois voir plus").
Des microbes (bactéries et algues qui peuvent larguer des molécules non désirées) se développent dans de l'eau qui stagne longtemps, et s'accrochent aux parois et tuyaux avec leurs petits bras musclés  
Je conseille un vidage mensuel puis un brossage avec du liquide vaisselle. Faites attention aux tuyaux plastiques qui apportent l'eau froide: s'ils deviennent grisâtres: démontage et lavage javel, puis rinçage et remontage (inspection 1 ou 2 fois par an ?)

Bonjour
Toujours enthousiaste apres 4 années d'utilisation ?
Quel est le temps de chauffe idéal ?
Merci jc