tests de cafés

Bon ç'est parti cette fois ci. On est déja 3.

Cet aprés midi je viens d'organiser l'achat/expédition du café. Il sera torréfié de trés frais : il sera expédié quelques heures aprés sa torréfaction. Compte tenu du délai d'acheminement, il sera vraiment trés frais !

Allez, qui d'autre se prend au jeu ?

J'ai reçu ton paquet TedNav. J'attend celui de Elpy et je ferai un envoi simultané. Je suis impatient ...

Maragogype a écrit:J'ai reçu ton paquet TedNav. J'attend celui de Elpy et je ferai un envoi simultané. Je suis impatient ...

Yes, quelques urgences on fait que c'est un poil passé à la trappe cette semaine... je t'envoie ça rapidement.

Moi qui croyait être à la bourre !

il se passe quoi avec les paquets?

TedNav a écrit:Moi qui croyait être à la bourre !

Ouais ho ça va on se moque pas hein !

il se passe quoi avec les paquets?

... on se fait une dégustation par internet ! Si si, c'est possible !

Je trouve votre expérience très intéressante, et je suis intéressée aussi par les résultats, que j'espère vous partagerez.
Connaissez vous les fiches "organoleptiques" telles que celle-ci?
http://www.mon-cafe.fr/images/media/soluna/protocole-malabar.html
J'aurais bien participé mais... je suis plutôt en phase de recherche d'un café à mon gout... et je n'ai pas vraiment de café à vous faire déguster... hormis un moka sidamo max havelaard que j'achete chez un petit torréfacteur.
Mais si ça intéresse quelqu'un dans le cadre d'un échange, pourquoi pas.
Contactez moi ?
Bonne continuation :P

Elpy a écrit:

TedNav a écrit:Moi qui croyait être à la bourre !

Ouais ho ça va on se moque pas hein !

Tu rigoles, je culpabilisais à fond !

Merci d'avoir réagi encore moins vite que moi ! Je respire !

Merci Anne Lise pour ce lien super interessant.

Connaissez vous les fiches "organoleptiques" telles que celle-ci?
http://www.mon-cafe.fr/images/media/soluna/protocole-malabar.html

Effectivement, il faudrait que je m'inspire de leurs fiches. Dès que je trouve le temps de le faire ...

J'aurais bien participé mais...

Mais si tu veux, je t'envoie un paquet, je n'ai pas encore fait mon envoi . Plus on est plus ce sera sympa !

TedNav a écrit:

Elpy a écrit:

TedNav a écrit:Moi qui croyait être à la bourre !

Ouais ho ça va on se moque pas hein !

Tu rigoles, je culpabilisais à fond !

Merci d'avoir réagi encore moins vite que moi ! Je respire !

Moi aussi je respire, je ne suis pas encore prêt . C'est sympa de me laisser le temps sans me faire culpabiliser.

MDR ! Bon ça va alors personne culpabilise !

krkrkr... énorme...

Maragogype a écrit:
Moi aussi je respire, je ne suis pas encore prêt . C'est sympa de me laisser le temps sans me faire culpabiliser.

Bon! c'est toi qui a eu l'idée, tu dois assurer toute l'organisation, les ré-expéditions, on va pas non plus te mettre la pression !

Ya pas le feu au lac, comme disent les Helvètes !

Bonjour,

J'aurais bien participé mais...

Mais si tu veux, je t'envoie un paquet, je n'ai pas encore fait mon envoi . Plus on est plus ce sera sympa ![/quote]
Ben merci, je veux bien ! C'est intéressant, si je t'envoie du Sidamo en échange? Torréfié de lundi.
Quelle est la procédure?
Bonne journée à tous

Anne-Lise a écrit:Bonjour,

J'aurais bien participé mais...

Mais si tu veux, je t'envoie un paquet, je n'ai pas encore fait mon envoi . Plus on est plus ce sera sympa !

Ben merci, je veux bien ! C'est intéressant, si je t'envoie du Sidamo en échange? Torréfié de lundi.
Quelle est la procédure?
Bonne journée à tous

[/quote]

Envoie moi un paquet timbré pour le retour.
Affranchi suffisament pour que je puisse te réexpédier de 125 à 250g,
je verrai en fonction du nombre de participants au test. Dans le paquet
mets un sachet plastique genre "ziplock" que je remplirai avec le café.
Fais moi un truc simple à réaliser pour moi, penses que j'en aurai
probablement plusieur à faire ...

Je t'envoie mon adresse en MP.

Ok génial, merci !!!
je m'en occupe

Anne Lise

Merci pour ton message bien sympatique et ton initiative de m'envoyer
des échantillons, c'est super sympa de ta part. Je ne manquerai pas de
te donner mon avis sur ceux ci.
Pour ce qui est de mon envoi, il n'y aura pas trop le choix. Je vais
faire torréfier un échantillon spécialement pour le test et nous aurons tous le même. Je ne sais
pas encore ce que ce sera ! Expédition dans les heures qui suivront la
torréfaction. Je ne suis pas sûr de moi même savoir ce que ce sera ...
test en aveugle.

Maragogype a écrit:Anne Lise

Merci pour ton message bien sympatique et ton initiative de m'envoyer
des échantillons, c'est super sympa de ta part. Je ne manquerai pas de
te donner mon avis sur ceux ci.

Bonjour,
Ben oui, ça me paraissait normal que ce soit dans les 2 sens non?
Mais je serai ravie de recevoir un tel café, torréfié de la maison.
De quoi me tenter à torréfier moi même
A plus !

Anne-Lise a écrit:Ben oui, ça me paraissait normal que ce soit dans les 2 sens non?

En fait je m'attendait plus à ce que l'on fasse chacun son tour un envoi groupé. comme ça tout le monde goute le café de tout le monde et tout le monde donne son avis sur le café de tout le monde que tout le monde a envoyé à tout le monde.... voilà.... avec... du monde... dedans....

Elpy a écrit:

Anne-Lise a écrit:Ben oui, ça me paraissait normal que ce soit dans les 2 sens non?

En fait je m'attendait plus à ce que l'on fasse chacun son tour un envoi groupé. comme ça tout le monde goute le café de tout le monde et tout le monde donne son avis sur le café de tout le monde que tout le monde a envoyé à tout le monde.... voilà.... avec... du monde... dedans....

Ben oui ç'est une très bonne idée!
Mara aura gouté mon café en avant premiere, voilà tout... :P
Bon en plus je suis vraiment a la recherche de cafés... n'étant pas complètement satisfaite pour le moment.
ça promet quelques mois de dégustation génial !

Ben oui ç'est une très bonne idée!
Mara aura gouté mon café en avant premiere, voilà tout...

Je n'oserai pas !
C'est une excellente idée que je vais essayer de mettre en pratique. Merci Anne Lise .
Dès la réception de ton paquet, je réparti entre nous ton envoi. Pour l'instant je n'ai reçu que celui de TedNav alors tout va bien .

Je ne voudrai pas être le seul à profiter .

C'est absolument génial. On va finir avec des paquets de 10 Kg avec plein de tout le monde dedans !

Hé mais j'ai envoyé un paquet vide !

Heu, si tout le monde envoie à tout le monde, c'est sympa, mais ça va devenir compliqué non ? Ou alors j'ai rien compris ? (hypothèse très vraisemblable)

Oui, c'est super compliqué ... Mais c'est super sympa.

Si tu insiste vraiment, je peux t'envoyer aussi un paquet vide .

Je crois que j'ai un peu mis le "bazar".
Comme disait Elpy, ça serait bien si chacun à son tour on faisait un envoi à tout le monde, comme le fait cette fois Mara, de qui vient l'initiative . Sinon, ça va être un grand "bazar" ! Et puis ainsi nous pourrons à tour de rôle gouter le ou les cafés de chacun.
Donc Mara, je t'en prie, goute le café que je t'ai envoyé... que chacun fasse comme il était dit au départ, et puis ce sera le tour de quelq'un d'autre de faire "Mara" , moi par exemple, qui ai déja commencé sans le vouloir!
Question: combien sommes nous ?
Tiens, aussi, je voulais te demander ,Mara, avec quelle machine tu torréfies??? ça me démange!
Bonne journée à tous, et vive la dégustation en ligne !

Nous sommes 4, ce qui est un bon début je trouve sinon on fini vraiment à 10 kg par paquet.
Pour ce qui est de la machine : soit un iroast soit une un peu plus grosse.

Ma boite aux lettres sentait bien bon ce matin . Merci Anne Lise.

Je viens de tester le Sidamo. Il est effectivement trés bon, je le trouve juste un peu trop torréfié à mon goût. Je préfère les torréfactions légères pour les origines pures.

Voilà un premier résultat à confirmer

Notation de 0 à 5 pour les 7 premiers paramètres :


0 – inexistant
1 – limite décelable
2 – très léger
3 – présent
4 – fort
5 – exessif

Note de tasse de 0 à 5 :

0 - beurk
1 – tout juste supportable
2 – correct sans qualité
3 – A réessayer, bon
4 – bon
5 – j'en reprend tout de suite
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Café : Sidamo Anne-Lise, âge 11 jours, torréfié le 03/03 par Di Costanzo

Machine utilisée : la cimbali Bistro réglée à +/-10bars et 91°C
Temps de percolation : 25s
Dose en grammes : 14g, double tasse
Moulin : Mazzer SJ
Réglage moulin : 6

Odeur : 4
Corps : 3
Amertume : 2
Acidité : 2
Parfum : 3
Torréfaction : 4
Persistance : 4
Note de tasse : 2

remarque : je trouve que le café est bon, parfumé, mais trop torréfié à mon goût ce qui masque toute la finesse de ce sidamo qui laisse malgrés tout une persistance longue et agréable.