Vieux Santos 6 bloqué... [puis débloqué] et autres questions

Salut à tous !
Ma ROK vient d'accueillir un nouveau vieux compagnon bien moins nomade qu'elle et que le petit Porlex...



(je ne sais pas pourquoi ma photo est couchée... un truc ?)

D'après le vendeur, il a au moins 20 ans... Je pense encore plus...
Y a-t-il moyen de savoir son année à partir de son no de série ? (14200)

Bref, pour un prix tout à fait modique me voici en possession d'un broyeur qui fait du bon boulot d'après ce que beaucoup de personnes ici ont dit.
Pour son âge, il semble propre et en bon état.
Le moteur tourne.

Le hic ? Le voici :
la grosse bague de réglage de mouture est SUPER SUPER grippée...


Je viens d'essayer plusieurs méthodes, avec 2 personnes pour m'aider... Cela ne bouge pas.

La clé à filtre à huile est trop petite...
Pas moyen d'accrocher quelque chose sans abimer cette bague (j'ai essayé des petits coups de tournevis par en dessous, sur les "crans" mais ça les abime..., diverses "pinces" mais elles abiment la bague...)

Du dégrippant normal il faut éviter je crois...
On m'a parlé de dégrippant "alimentaire" ??

Auriez vous connaissance d'une super technique miracle ??

Tant que je n'aurait pas débloqué cette bague, je ne peux pas accéder aux meules pour voir leur état...

Merci d'avance pour vos lumières.

Est-ce qu'il ne faudrait pas tenir baissé (ou relevé) le levier en bas de ta photo pour pouvoir tourner la bague ?

Oui Gérard !
Merci pour ta réponse...
J'aurais du indiquer dès le départ que cela a été fait ! (fonction de la personne no 3 !)
Le problème n'est malheureusement pas aussi simple...

Enlève le plus de mouture (en rétention) possible. Par exemple avec un coup d'aspirateur

Ça y est !! Je l'ai eu !! (le bougre...)

La solution, si un jour quelqu'un est dans le même cas que moi : j'ai utilisé 2 gros serre-joints de maçon (pour coincer les coffrages), un qui maintient la base, et l'autre qui permet de tourner la bague. Grand bras de levier = beaucoup de force !
Avec l'aide de mon fils qui baisse la petite tige...



C'était sacrément coincé...

Alors maintenant, il me faut nettoyer tout ça bien sur.
Que me conseillez-vous pour nettoyer le filetage et le lubrifier ?



Les meules vous semblent-elles HS ? J'ai fait le test avec le doigt... Ca n'accroche plus....

Pour le filetage, essaie déjà avec de l'eau et une éponge voir ce que ça donne, pour lubrifier utilise de l'huile de vaseline.

Merci Poz.
Huile de vaseline, c'est ok pour un contact alimentaire ? (bien que le filetage n'entre pas en contact avec le café précisément...)

si tu as un bac a ultra son c'est top pour le nettoyage
perso j'ai graisser avec du silicone alimentaire a voir dans le temps

Un bac à ultra son ??
Je n'ai pas ça...
Ca se trouve où un tel appareil ?

Pas de souci pour le contact alimentaire de la vaseline.

J'ai contacté Santos par mail. Ils sont super réactifs et sympas...

Il s'avère que mon 6 est de 1973 ou 1974 !!! Je suis bouche bée... Presque aussi vieux que moi.

Le mieux entre l'aluminium du corps et le laiton de la bague c'est rien, sinon le café se mélange avec la graisse et fini par coller la bague.

Ah oui ? Carrément rien ?? Eh bien je vais bien nettoyer, et tenter le RIEN.
J'aime le concept. C'est sain, économique. Et si c'est suffisant, c'est efficace !
Merci zeb !

Amuse toi bien avec ta vieillerie ! J'ai exactement le même et il s'en sort très très bien ! ^^

Merci dredd-style ! Cela me rassure tout de même un peu.

Voici la suite de l'histoire.

J'ai bien astiqué la bague de réglage. J'ai suivi le conseil de zeb et je n'ai pas lubrifié. J'ai frotté du mieux possible. Le filetage n'est pas impeccable, il reste des traces de corrosion. Mais c'est beaucoup mieux qu'avant :



La partie principale du moulin, nettoyée aussi :



Là non plus le filetage n'est pas parfait...



Par contre, le vissage de la bague est tout à fait fluide. C'est parfait. Pas besoin de lubrifier en effet.

Donc j'essaye de moudre mes premiers grains (des vieux grains conservés pour faire des essais). Et là, j'ai deux interrogations :

La première : il reste des grains au centre de la partie rotative... Il faudra à chaque fois démonter pour les enlever ? Car les laisser ils vont rassir... Non ?



La deuxième : la mouture me semble moins fine que celle obtenue avec le prolex :



A gauche la mouture du porlex, à droite celle du santos...
J'ai serré à fond... Plus loin les meules se touchent.
Je n'ai pas essayé en tasse... Demain peut-être.
Si ce n'est pas assez fin, c'est que les meules sont à changer ?

Difficile à juger sur photos, mais ces meules ont l'air aussi affûtées qu'un couteau Fisher-Price... passe ton doigt sur leur surface et essayant de sentir si ça glisse ou si ça accroche encore un peu: si c'est tout doux, elles sont clairement à remplacer.

C'est presque tout doux... On arrive encore à ressentir une différence entre les deux sens mais presque plus...

Alors, tu devines déjà la réponse...

Ok, merci Pig. Je vais donc changer les meules.

Mais encore des questions.
Lorsque je regarde par le tunnel, je vois que les meules sont placées bien "haut" et pas du tout centrées par rapport au tunnel :



Ce qui me parait bizarre, c'est qu'il y a encore bien de la place au niveau du filetage de la bague pour descendre et que lors de mes essais, le café est presque resté "bourré" dans le tunnel.
Je sais que le café y reste, j'ai lu pas mal de posts avec différents trucs pour y remédier... Mais pourriez vous me dire si c'est la même chose sur vos Santos 6 à vous ?
Et si la réponse est négative, y a-t-il moyen de régler cette hauteur ?

Question suivante :
Il est clair que mes meules ne sont pas alignées... Bon je pense que rien ne sert de faire un alignement tant que j'ai des vieilles. Il faudra régler sur les nouvelles. Mais j'ai regardé cette méthode :

http://www.planetcafe.fr/forums/viewtopic.php?f=16&t=3201&start=45

d'un certain "zeb"... et j'avoue ne pas bien avoir saisi... De quel frottement parle-ton ?

Bon, pour la première question (hauteur des meules) je me réponds à moi-même.
Jusqu'à présent, j'avais retiré le doseur et essayé des moutures de toutes petites quantités...
J'ai réinstallé le doseur, lui ai fait moudre 250 g (des vieux grains) pour qu'il s'exprime dans ce qu'il sait faire de mieux : débiter !
Et finalement, tout va bien. Le café avance doucement mais régulièrement dans le tunnel. Je n'y connais rien, je pensais que le café devait être éjecté avec "violence" vers l'extérieur (donc dans le doseur).
J'ai resserré les meules petit à petit, tout en le faisant tourner... La mouture parait assez fine en fin de compte.
J'essaye cet aprèm à faire une extraction pour voir.

Y a plus qu'à changer le titre pour mettre dé-bloqué :-)

T'as raison. Fait, Gérard !!

Cool, comme y disent !

L'alignement compte beaucoup, et c'est intéressant de le refaire même avec de vieilles meules, sinon tu ne sais pas les évaluer face à la machine à café; parce que si l'expresso sort bien, c'est alors inutile de faire des frais en meules.

Verdict : c'est une catastrophe !
Mon impression était très fausse.
Réglé au plus serré, cela coule comme vache qui pisse !!

Donc, d'après Pig, il faudrait que j'aligne avant de commander de nouvelles meules...
Ok mais est-ce que quelqu'un peu m'expliquer autrement la méthode : http://www.planetcafe.fr/forums/viewtopic.php?f=16&t=3201&start=45 ? Je n'ai pas bien compris.

Sinon, d'autres méthodes pour aligner ? Cales ?
Merci d'avance.