Torréfier au four

Les deux Pig, pas mal sont tombé dans le four mais ça n'a pas causé de soucis , du moins sur celle ci.
Du coup cest que jai du avoir des crack en décalage parve qu'il y a eu une pause entre les salves .
Je vais finir le système pour faire tourner le tambour et je re itèrerai l'expérience

Merci @pig,
@nico084, comment se sont répartie les grains dans le panier?
ils étais plus d'un coté ou plutôt bien réparties.?

C'est vraiment difficile a appréhender cette histoire de crac, avec la méthode a @metasystem je me rend compte que je n'avais pas de vrais premiers crac avant (je n’appliquais pas un gradient assez fort pour que la pression de la vapeur les fassent craquer au début, car si j'employais un gradient assez fort sa s’emballait par la suite et je n'avais pas un temps de développement assez grand) maintenant j'arrive a gérer le temps entre les deux crac, et je comprend a peine comment sa fonctionne physiquement.
En tout cas c'est vraiment passionnant!

ça à dut être chiant de tourner à la pince étaux...

Je te rejoins la dessus @Azo, le monde du café est très passionnant.
Oui les grains se répartissait bien dans le tambour, il est bien foutu quand même
Du coup tu met moins fort au début puis tu envois par la suite ou l'inverse ?

@metasystem, m'en parle pas, pas du tout rentable cette histoire (même si j'en gagne pas d'argent, que de l’expérience)

Bha la je suis en train d’expérimenter.
mes deux broches d'hier c'étais en faisant
préchauffage TH1
12mn TH1
TH9 jusqu’au 1er crack
TH2 pendant 4/5mn
re TH9 jusqu'au second crack

Aujourd’hui j'ai tester pour appliquer un plus grand gradient et essayé d'avoir un 1er crack plus fran
préchauffage TH9
TH9 jusqu'au 1er crac
TH2 pendant 4/5mn
re TH9 jusqu’au second

J'ai fait du malabar et du robusta d’Indonésie comme sa, bon le malabar je vous le montre pas les grains vert étais d'une qualité pitoyable ce coup ci donc  faut mieux comparer ce qui est comparable.
Voila le robusta d’Indonésie Ila Flores



Vraiment étonnant ce robusta, hors norme avec ces grains tachetés, mais très très bon.
je vous précise quand même que je l'ai torréfié assez clair intentionnellement pour essayé par ce que la dernière broche je l'ai pousser un peux trop, a la limite, quelque grains commençais a suinter et il m'a déglingué le bide

quand tu dis thermostat 1 - 2 etc.. c'est bien de 30° en 30° on est d'accord;
Joli grain même en torréfiant plus clair c'est pas trop "fort" le robusta ?

lol, aucune idée
Ce que je mesure avec le thermomètre dans le four c'est très loin des température dont il parle sur le net
Par exemple th1 je suis loin des 30°c plus autour des 120°c.
Mais en même temps je l'utilise pas très conventionnellement^^
Enfaite, l'entré d'air du four se fait par en dessous, l'air doit passer a travers le bruleur pour rentré dans le four donc il se réchauffe en passant a travers les flammes.
Le bruleur est énorme et il y a des centaines de flammes fines.
Et il y a deux petites cheminées a l'arr en haut du four.(qui sont ouverte en grand)
J'ai aussi une patte en ferraille découpé de deux carrés dans les coins,coincé dans le châssis et ou repose la porte sur le haut .
sa fait qu'il y a deux autre petites cheminé sur l'avant.
Donc même sans ventilation il y a quand même une circulation d'air chaud assez conséquente.
La température est tellement différente entre l’intérieur de l'enceinte et celle des grain, que perso je trouve que se fier au thermometre limite sa embrouille plus qu'autre chose, je me fie plus a la position de mon bouton, a ce que je vois, ce que j’entends, et ce que je sent.

Les robustas(c'est des ressentis c'est très personnels ein) en single au contraire je les trouve vraiment tout doux, par contre je les supporte pas tous niveaux caféine.
l’Indonésie je l'ai pas test en single encor.

Et dans les mélange, je trouve que sa apporte vraiment quelque-chose d’intéressant, (par contre pas plus de 10% pour moi sinon je trouve que sa se met vite a dominer le reste) sa permet d'arrondir et d’harmoniser le mélange et sa donne de la texture.
Sa permet aussi en dosant un peu plus, de rattraper une broche foiré et de la rendre consommable.
Prend en directe un kg ou deux lors de ta prochaine commande de vert sa vaux pas cher du tout même pour du très bon

Effectivement tes repères sont loin de la "norme" mais tant que tu les connais et que tu agis en fonction d'eux tu t'en moque que TH1 ne soit pas a 30°

Dans ma prochaine commande je rajouterai un paquet de robusta pour essayer ça.

Je viens de recevoir le tambour d'aliexpress, manque plus qu'a recevoir (demain probablement) le moteur d'essuie glace que j'ai commandé et je serai bon pour me lancer correctement, il me tarde ^^
En ce qui concerne le tambour c'est exactement le même que le tiens 11.7cm x 17cm ils disent 22 mais c'est en comptant les pâtes sur les cotés.

Carrément.
Le blue dragon est très bon et il est a 5.50€/kg donc tu vois même si tu aime pas tu perd pas grand chose.
Haaa d'accor, et du-coup tu a 1 ou 2 palles?

j'ai 1 pales dedans

@azo ton moteur d'essuie glace tiens le coup ? tu as fait combien de torré avec environ?

Sa fait plusieurs mois, j'ai du torréfié 10kg depuis sans soucis.
En faisant des broche entre 150g et 200g dons +/- 50X20mn.

Dis donc, ca te fait une sacree consommation de cafe tout ca
Tu arrives a dormir quand meme?

ça dépend des jours... lol...
Je lui ait dit qu'il était fou... Mais à cause du bruit du moulin, il m'entend pas ^^

Mdr j’avoue c'est énorme, mais depuis que je torréfie j'en ai en quantité a disposition donc je tape dedans un peux sans fléchir et je me suis super vite habituer.
Quant t’achète des paquets de 250g a7€/250g et que tu en tue un en entier dans la journée sa fait réfléchir, mais quant t'a 5kg de vert 4Xmoin cher au kg dans le placard beaucoup moins.

Mais depuis qu’on en a parlé avec méta j'essaye de me restreindre a 3 ou 4 double max par jour et j'ai rebaisser mes doses a 14g mais quant t'est habituer c'est pas forcément évident enfaite.
Mais ouais faut vraiment que je me calme^^

Passé un temps j'avais une grosse consommation de café, j'en étais dépendant même, si je ne buvais pas de café j'avais des maux de tête, faut dire que je buvais déjà un gros mug bien chargé dès le réveil plus ceux dans la journée

la caféine aide à la neurotransmission à forte doses. D'ailleurs, si tu y réfléchis bien, le nurofen flash, y'a de la caféine dedans...

Ahah les expressions j'adore... Si tu arrêtes de réfléchir ça l'enlève la caféine ?

@zeb http://tpe-le-cafe.weebly.com/sur-le-cerveau-et-le-systegraveme-nerveux.html
C'est peut-être pompeux mais c'est la vérité.
Étant sous traitement pour la gestion de la dopamine et des neurotransmetteurs, le sujet du café vient sur la table de façon très sérieuse..
On ne peut pas parler sans arrêt des effets négatifs de la caféine sans aussi parler de ses effets positifs sur le corps...

surtout métabolisé par la codéine et la strychnine qu'il y a dedans aussi ... miam !

boarf, de toute façon, rien n'est bon en excès...

Moteur monté, essaie toujours avec du guatemala.
Préchauffage avec le tambour à 240, enfournage, vers les 8 minutes j'avais descendu à 210/220. Puis les 5 dernières minutes monté jusqu'à 240. Temps total 17 minutes.
La jai actuellement le soucis que ça grince mais sinon tout marche nickel.

J'arrive pas à mettre une vidéo

Pas mal @nico084!
Chez moi aussi sa grince

faut plus d'huile de coude s'pour ça ^^

C'est ultra désagréable entendre ça pendant 20 minutes mais au delà de ça, c'est impossible de discerner le moindre crac, quand je vois ma photo je me dis que j'ai pas laissé assez longtemps ^^.
Mais je pense que je vais essayer qu'a une température de 240° tout le long

faut être plus franc si tu entends pas les crack.