Torréfier au four

Au début je le faisais avec l'aspirateur en dessous du tamis ^^

ça sera à toi de voir...

pas mal le coup de l'aspirateur!
ton bricolage est pas mal avec le ventilo

perso j'en ai bricolé un avec un moteur de sèche cheveux et un corps en plastique à l'imprimante 3D, ca marche très bien

J'ai essayé aussi avec mon sèche cheveux sauf qu'il est trop puissant, ça envoyait des grains partout, ou alors il faudrait que les grains soit dans une enceinte fermé

Topic super intéressant et quel courage de faire tout ca au début je voulait m'offrir la gêne café et je suis tombé sur des petits four halogène cyclonique avec panier rotatif air ventilé , je pense qu'en modifiant un peu on pourrai avoir un résultat correct


Bonne journée

merci @Yoann50  
Excellent!
C'est le même panier que les nôtres mais monter sur un cuiseur a poulet cyclone .
Mais sa peu être pas mal! On en avais déjà discuter par ce que j'avais récupérer un cuiseur sur le même principe, mais il a finit vampiriser pour récupérer le cyclone qui est tout en ferraille pour faire un extracteur d'air chaud pour le petit torréfacteur.

Bienvenue au club @Yoann50 , tu vas te régaler tu vas voir. Au début je voulais faire comme toi mais on m'a donné un mini four du coup j'ai bricolé dessus et ça marche super bien.

D'ailleurs @azo j'ai mis une deuxième pale dans mon tambour mais je brasse toujours à la même vitesse, je vais essayer en réduisant la vitesse de brassage voir ce que ça donne

Bonjour ,
J'ai recu le petit four avec tambon comme la photo ci dessus en point positif le tambour mais necessite d'etre amelioré ,point negatif temperature de 10 en 10
Donc j'en suis à 2 essai 1 avec du café vert d'Ethiopie de la Biocoop avec un profil de gene ,tres bon café mais je n'ai rien pesé
La je viens de faire une 2eme torréfaction avec du Congo kivu 200g au départ 169.3 à l'arrivé environ 15.5% de perte
Profil
160°C / 5 mn / 19 mn
180°C / 3 mn / 14
200°C / 4 mn / 11
----------------
210°C / 3 mn / 7
220°C / 2 mn / 4
230°C / 1.5 mn / 3
---------------
210°C / 1 mn / 0.5

des photos des grains?

Congo Kivu aujourd'hui 150g au départ,124g à la fin soir environ 17% de perte

pas mal, les grains sont bien développés. Par contre, ça à pas l'air très très homogène...

Oui pour l'homogénéité faut que je fasse les mêmes améliorations de tambour.

Carrément, c'est pas mal du tout. Surtout avec du Kivu c'est pas les grains les plus simple a maitriser.

Nouvelle torréfaction de Kivu ,elle m as l air un peu plus homogène et j ai modifié le profil de torréfaction

150g pour 123,8 g après cuisson environ 17% de perte .

Bonjour, je viens de commander (15€) un panier de ce genre



Quelqu'un a t il deja essayé?

@Cheval_fou, tu devrais trouver pas mal d'infos dans ce sujet, auquel j'ai rattaché le tiens.
En tout cas, à relire le début, c'est prometteur...

Déjà utilisé mais il faut des plombes pour arriver au first crack...
Aussi les parches tombent sur les résistances en bas...
Il faut un four puissant, si possible a gaz...

Bonjour à tous,
En dehors des solutions couteuses aux résultats bons, mais pas optimaux (gène café), j'ai vu un four halogène cyclonique à moins de 30€. La chaleur tournante devrait garantir une belle homogénéité de cuisson non ?
D'autant que les particules ne devraient pas aller dans les halogènes qui se trouvent au dessus n'est-ce pas ?
Yoann50 tu utilises quel modèle toi exactement ?

Ça ne marche pas le four halogène cyclonique... Faut ouvrir régulièrement pour brasser... Rien a voir avec les mapc & cie...

Viens de me lire tout ça... y a d'l'idée bravo...