Torrefacteur Lyon

Bonjour.

Je signale que Erikoffee dans le 6e vers Massena fait de bons cafés, en particulier l'éthiopien d'"exception" pour l'espresso que je trouve parfait et gourmand, sans acidité.

Bonjour.

On trouve toujours les cafés Placid chez Maison Cobalte rue Leynaud. Pour les amateurs.

Je teste en ce moment les cafés de Owl Brothers, torréfacteur apparemment basé à Chassieu, en périphérie de Lyon.

Ils ont de très belles choses, à des tarifs un peu moins prohibitifs que pas mal de torréfacteurs de spécialité.

Chassieu? Est ce que cela vaut vraiment le coup de se déplacer ? Accessible en TCL ?

Ils n'accueillent pas de public sur place, mais ont un site internet sur lequel passer commande:
https://www.owlbrothers.com/

Second retour sur Owl Brothers, plus mitigé désormais. Le second paquet que j'ai pris (Salvador en 1kg que j'avais précieusement stocké au congel') est hyper décevant par rapport au premier. J'ai l'impression qu'ils m'ont envoyé un paquet datant de plusieurs mois..?

Je n'ai JAMAIS eu à serrer autant les meules de mon Mazzer pour atteindre des temps d'extractions convenables... J'ai essayé tous mes paniers, et le seul moyen d'avoir un truc convenable en tasse était d'avoir les meules du Mazzer à touche-touche, en surdosant mon panier 18g à 20g

Quand j'ai enfin trouvé un ratio/temps d'extraction à peu près approprié.... Et bien: pas d'aromes spectaculaires; pas d'acidité ou d'amertume notable, juste une tasse très "plate" aromatiquement. Sans parler de la crema pâle et non-persistante -et pourtant je suis un habitué des torref medium à claires.

Bref, très mitigé. Pas sûr de repasser commande.

Ça vaudrait le coup de communiquer avec le torréfacteur non? Si il n'y a pas de date de torréfaction sur le sac, c’est une première erreur de sa part. Et si un client est mécontent et qu’il est attaché à la satisfaction de ses clients, il essaiera de régler le problème en te donnant un sac de 300 gr qui correspond à tes attentes. Après, s'il refuse ou a tendance à dire que la faute est de ton coté, tu pourras fermer la porte.
C’est difficile ce métier (comme tous les métiers du domaine alimentaire): tu peux satisfaire des clients pendant des années et les perdre définitivement suite à une petite erreur. Ça vaut le cout de lui laisser une chance.

Toujours satisfait de Placid.