Après Oscar - choix nouvelle machine? Profitec 300!

Hello,

je pense que la Profitec 300 est le bon choix pour toi! Fin de la discussion pour moi.

Hello,
Il ne faut pas prendre mal mes propos, mais je partais uniquement sur du neuf, pour la machine, et donc, automatiquement, je ne tenais pas compte de certains avis, même si ces avis étaient très pertinents!

Ne t'inquiète pas, je ne prends pas mal tes propos, tu te dirigeais dès le début vers la Profitec; au fil du topic, les membres expérimentés ont confirmé que ça correspondait parfaitement à ton profil; je ne ferais pas ce choix à titre personnel et j'ai expliqué pourquoi mais ce n'est pas pour te faire douter ou faire du prosélytisme, je suis sincèrement convaincu que c'est un très bon choix pour toi, il te reste à trouver la machine dans une boutique pas trop loin de chez toi!

En Belgique, pas trop de choix, comme d'habitude... j'ai le choix entre 2 revendeurs, les seuls du pays. J'irai chercher la machine demain, suivant leur réponse (kit)... car je ne prendrai pas ce moulin au prix plein.
En effet, un des deux aura la machine en Janvier, l'autre l'a en stock... et organise en général le SAV (ils avaient réparé l'Oscar en garantie).

Concernant le VST, j'ai la possibilité de choisir ridged et ridgeless, j'ai deviné renforcé ou pas. Et ensuite le grammage.
Sur l'Oscar, je suis aux alentours de 19g. C'est tout ce que je peux dire.

Faut-il choisir 18g, 20g, ridged ou ridgeless?

Vous êtes un peu dur, pour moi @BleuzenFlow indique (menfin c'est ma lecture) que nos conseil se basent sur notre apprentissage du goût du café (qui à évolué entre nos premiers vrais expresso et aujourd'hui). Apprécier les nuances dans l'acide et l'amer vient avec le temps et cet apprentissage est également indispensable (comme pour ma vinasse )

Donc c'est aussi une alerte pour les nouveaux qui pourraient être surpris sans aucune expérience de l'expresso d'avoir un peu de mal à boire leur premier expresso issu de la nouvelle machine conseillée par le forum.

L’essentiel est dans le voyage

C'est certain, les premiers shot avec l'Oscar étaient nouveaux pour moi, assez déstabilisants... et re-belote avec le passage à l'OPV (+ modif Campini).

Même si j'aurai un peu de mal à boire les premiers expresso sur la nouvelle machine, j'espère que ça se transformera en quelque chose que j'apprécie ça reste quand-même le but du voyage.

Voilà, la réponse vient d'arriver: 10% sur l'ensemble machine + moulin.

Je vais certainement me laisser tenter... ça me fait le moulin à 580 au lieu de 800. Ca devrait rester mon setup pour longtemps j'espère...

ça à l'air d'une bonne machine, donc assez peu de raison que tu en changes...

Ah, mais voilà enfin une bonne nouvelle!

Vu comment on t'a aidé embrouillé, j'espère que tu nous feras un super reportage photos sur ce nouveau couple!

Oui, c'est une très bonne nouvelle.

On m'a bien sûr très bien épaulé sur ce forum, et j'en suis très content.

Après tout, il y a différentes opinions, et je les respecte!

Une petite photo en vitesse... j'essayerai d'en faire plus demain, mais là, je suis fatigué...:


Sur place, très bien reçu, j'ai même goûté un blend d'un torréfacteur de la région je suppose, excellent... bien acidulé: les machines étaient pas mal non plus: fiorenzato F83e, Victoria Arduino Adonis Style 3 gr... un autre monde...

J'ai déjà mis en route la machine et le moulin... pas facile, j'ai utilisé de vieux cafés pour me réglages initiaux... beaucoup de flotte, et de blocages de machine... j'ai quand-même réussis à sortir quelque chose de buvable... à ajuster...

J'ai reçu aussi en cadeau: un tamper de très bonne qualité, et un VST de 20g.

Hâte d'avoir ton retour sur cette Profitec 300.

+1

Oui c'est sûr, il va falloir l'ouvrir et la mettre en pièce on veut tout savoir

Quelqu'un l'a fait pour moi...:
https://www.kaffee-netz.de/threads/profitec-pro-300-dual-pid.106491/

Pour le moment, je n'ouvre pas le capot.. on va attendre un peu...

Très bel ensemble! Continue à nous faire part de ton expérience!

Un peu de nouvelles du kit Profitec.  

La machine marche parfaitement, elle est très silencieuse. Chauffe rapidement, je pense, 10 minutes en moins que l’Oscar.

La PF est très dur à enclencher, il faudra le temps que le joint s’écrase un peu. Ce qui fait que le VST est encore plus dur à enclencher.

J’ai fait un seul test de température, avec la mouture du Mignon : j’ai pris mes réglages d’avant (moulin), j’ai fait une extraction sans modification, et puis j’ai diminué de 2 degrés au PID : résultats : un peu plus acide, cool !

Pour les autres essais, j’ai directement attaqué avec le moulin Profitec… pas facile, je n’ai aucun repère… et en plus, il faudra que les meules se rodent un peu je suppose…

J’ai donc beaucoup jeté de café : machine bloquée, ou bien ça coule comme de la flotte…  

J’ai quand-même réussi quelque extractions… j’ai réussi à avoir du très sirupeux, et du plus liquide, buvable…

Pour le moment je ne suis pas déçu, je rame juste avec le moulin… en plus, le café est torréfié depuis 2 mois…

J’ai acheté du café au torréfacteur du coin, Delahaut, torréfié plus foncé, fraicheur inconnue (pas de date, pas emballé sous vide), mais moins cher que chez Stéphane et Mokxa…
Je fini mon dernier paquet de chez Stéphane, puis j’attaque le Delahaut, ça me servira pour le rodage des meules, et puis, si j’en trouve un ou plusieurs à mon gout, je pourrai toujours en reprendre…

Après, j’ai déjà une autre adresse sur Bruxelles, et puis, il y a aussi les cafés Lugat…

J’ai quand-même eu beaucoup de mal à dormir le jour ou j’ai ramené les machines…

Essaye le mélange "Moka" de Delahaut, tu m'en diras des nouvelles
Sinon, il y a quelques bonnes enseignes dans notre coin: Preko et leur excellent mélange "Forza" (Seraing), ou encore ce que propose l'Artisan du Café (Verlaine).

Chez Delahaut, j'ai pris: Costa Rica, Kenya, Nicaragua, et Colombie.
Les 2 enseignes n'ont pas l'air de livrer à domicile?

Non, en effet, il faut se déplacer; tous les deux sont vendus aussi dans les supermarchés du coin, mais la fraicheur n'est plus du tout au rendez-vous.

Un conseil: laisser tomber les origines pures et passe aux mélanges. Déjà avec ce qui tu as là, tu pourrais t'amuser à mélanger, et t'offrir des expériences encore plus fortes. Exemple: 2xNicaragua + 1xKenya + 1xEthiopie = miam!

C'est vrai que j'ai pas encore essayé les mélanges...

Il y a 1 ou 2 ans, j'avais commandé du café chez un torréfacteur qui fait les marchés, c'est vrai que la fraicheur n'était pas au RDV...
Je lui ai dit, il n'était pas content, et m'a répondu: tout mes cafés sont testés sur des machines pro, du type Jura..., et j'en suis content...

Je viens d'essayer le VST 20g, quelle différence, ça coule beaucoup plus vite... mais même comme cela, ce n'était pas mauvais, un peu léger...

Au fait, pour ce qui est de la buse vapeur: le lait monte moins vite qu'avec l'Oscar, mais la mousse obtenue est beaucoup plus onctueuse...

En ce qui concerne le moulin, il faut compter environ quelle quantité de café moulu pour que les réglages se stabilisent?

pour la buse, sans doute le nombre de trous...
Normal que le VST n'ait pas le même profil que le normal...
Par contre, tu devrais peut-être te fixer sur un grain le temps de bien régler le moulin...

Je suis arrivé à bien régler le moulin pour le filtre d'origine, j'ai essayé 2 shots avec le VST, ça change tout...

Je suis sur la fin de mes vieux cafés, je vais entamer mon nouveau lot.

Je tourne à environ 19,5g, le VST est un 20g. Si j'ai trop de mal avec le VST, je repasserai sur le filtre d'origine. Pour ce VST de 20g, quelle-est la quantité minimale (apparemment, c'est de 19 à 21g)? Si je mets 18g, par exemple, le risque est d'avoir un puck bien mouillé?

Ca dépend du café... de la masse volumique de la mouture... La base est de remplir le filtre avant tassage et de rajouter ou enlever si nécessaire

Me suis un peu planté sur ce que j'avais en stock comme café, j'ai corrigé...

J'approche tout doucement du réglage final du moulin...

Je viens de goûter un de mes nouveaux cafés: le Colombie.
Résultat: 20.5g en 30s, environ 60ml (j'ai pas pesé...), une belle créma bien foncée... le café à l'air assez frais, tant mieux!

Le VST à l'air de prendre pas mal en masse...