Actualités autour de la torréfaction

Salut la compagnie! Nous avons déjà une rubrique pour l'actualité autour des machines à café et des broyeurs, alors lançons la même chose pour notre hobby de torréfaction.

Premier message pour rapidement présenter un concept qui me semble original, ou pour le moins amusant: la machine à cuire automatique, où le client reçoit les grains verts conditionnés et avec un profil de cuisson adapté. Ok, nous sommes loin de l'artisanat avec tous les choix qui en découlent, mais avouez que le concept est original.

https://www.roastery.com

A suivre....
Encore un projet kickstarter ?

Sur la page de contact de leur mini-site, ça cause de phase pilote; donc ils devraient en être au produit fini, avec possibilité de quelques ajustements:

Want to know more about Roastery? Contact us below to learn about all of the benefits our coffee roasting solution provides and how to become a partner in our early pilot program. Built in San Francisco by people who love great coffee.

Bon, plus techniquement, s'il s'avère que le système fonctionne sans ventilation et sans fumée, qu'est-ce que ça peut sortir comme broches? Du café fumé pour les amoureux d'arômes de cendrier? La ventilation est quand même essentielle pour extraire les fumées quand ça craquotte... Je serais très curieux de voir les entrailles de la machine, c'est peut-être rempli de filtres?

Comme je suis en pleine recherche en la matière en ce moment j'avais vu cette maison, cela me fait penser à ikawa car le concept est identique : tu verses le vert, charge le profil et puis voilà. Bon il faut savoir que chez ikawa il n'y a certes pas de fumée annoncée mais c'est 60g de vert à la fois et la version particulier est bridée : 5 points tempé max, 10 minutes max... le tout pour plus de 1500€. J'imagine que la niche cible est la même au minimum en espérant que l'opérateur à plus de marge.

Nouveau torréfacteur électrique ?

trouvé ça sur reddit
ça me détend...


https://www.reddit.com/r/oddlysatisfying/comments/b450zk/our_coffee_roaster_draining/?utm_source=share&utm_medium=web2x

Up sur ce fil, trouvé en flânant sur Homeroasters.org un link vers un fluidbed roaster made in china :




https://fr.aliexpress.com/item/4000622839795.html



Ben franchement là ils deviennent redoutables les chinois, si j'avais vu ça avant de me lancer dans mon Diy pas sûr que je me serais lancé. Là, même livré, on est au prix du matos brut chez nous! Y vont tuer l'esprit du diy! Bon je regrette rien, le voyage est l'essence du faire soi-même mais je trouve que là on prend pas trop de rique de se planter, 350g pour 400e livré. Et puis ça se customise si besoin.

c'est clair que c'est une super alternative au Gene Café, si ca fonctionne bien
il est un peu moins puissant que le tien non ?
(3300w de chauffe)
le ventilateur a l'air moins puissant aussi, les grains restent collés vers le bas dans la video alors que j'ai souvenir que ta machine brasse beaucoup mieux les grains

Actuellement je tourne sur des éléments de puissance nominale 2000w chauffe et 400w ventil pour 334g. En passant sur un élément chauffant de 3000w je pourrai faire 500g sur le mien, possibilité déjà préparée mais qui correspond pas encore à un besoin. À 3400w on est sur le max utilisable niveau courant sur nos installations. Le mien aurait un meilleur rendement, ouf la face est sauvée
Sinon cet écoulement fluide me plaît bien, on dirait qu'ils ont concentré le flux d'air en un axe central, c'est propre.

@espresso68  Tu peux me donner le lien chinois s'il te plait...? trouve pas ton chinois.

le lien est sous l'image.... De rien

Merci @H@R

Vais remettre du robusta dans le blend...!

Un bon Kenya début de premiers cracks, oui!

Je ne sais pas si c'est une encore une actualité/nouveauté, mais il y a un Behmor disponible en Europe: 2020SR Plus.

https://www.ongebrand.nl/nl/producten/details/?prod=253

@Pig : sur le manuel, c'est marqué :

The Behmor 2020SR is not intended to roast coffee to levels known as Vienna, French, or Italian.

http://www.behmor.com/docs/220v_Operation_Manual_2020SR_V21_8.8.2020.pdf

Ça a quelles conséquences en pratique ?

Aucune idée, faudrait demander à ceux qui cuisent avec un Behmor.
Peut-être que le bousin n'aime pas monter si haut en température, peut-être que c'est une simple décharge en rapport avec le risque de combustion des grains, passé un certain point.

Dans tous les cas, je doute que quiconque ait envie d'aller aussi loin dans la cuisson.

Sandbox Smart R1
https://www.sandboxsmart.com/?lang=en



Le site vendeur est enthousiaste. La mécanique a l'air fine, pour un truc qui tourne et chauffe ?

Une vidéo intéressante (à mon goût) , tirée de la newsletter de Sweet Maria.

https://www.youtube.com/watch?v=6qLRjJWOUjo&t=581s

Je viens de découvrir un nouveau (nouveau pour ma connaissance, cela existe peut-être depuis de nombreuses années) fabricant de torréfacteurs, qui fait notamment des petits formats (1 KG, 120g) et qui fait fortement penser au Huky, avec un design plus compact et plus travaillé peut-être, mais sinon très proche dans la construction.
Aucune idée du prix, je n'ai pas fait la conversion :

https://wiliamedison.coffee/en/collections/coffee-roaster

(EDIT : si j'ai craqué, j'ai regardé le cour de la roupie indonésienne : un peu plus de 1000 euros le 1KG. Si on estime à 400 euros le port, 1500, +20%, 1800, plus les frais de douane. C'est ce que j'avais payé pour le Huky, qui fait 400g)

Intéressant je viens d'y jeter un oeil.

40kg pour la version 1kg; le miens fait laaaargement le double (la centaine bien faite, 110kg dans sa dernière version).

Bon point pour le refroidissement des grains, même si le bac n'est malheureusement pas brassé (bon, ça peut se faire très simplement en remuant avec un palette).

Semble intéressant en terme de tarif, meme le full option. A voir ensuite à l'usage

https://dailycoffeenews.com/2022/02/07/550-gram-sandbox-smart-r2-roaster-plays-to-the-home-market/?utm_source=Roast+Magazine+%26+Daily+Coffee+News&utm_campaign=f2af34261c-EMAIL_CAMPAIGN_6_14_2018_8_20_COPY_01&utm_medium=email&utm_term=0_8f24fab631-f2af34261c-74431218



campagne
https://www.kickstarter.com/projects/sandbox-smart/sandbox-smart-r2-coffee-roaster/description

1800 euros, probablement douanes et TVA en plus, et transport, à ce prix je préfères les petits torref à tambour hong kongais, indonésiens, etc. dont on parle plus haut, moins chers, mais bon, l'aspect micro onde peut séduire certains

J'ai l'impression que Flair va sortir un appareil de torréfaction :