Demande conseil paramètres !

Bonjour à tous,

Heureux propriétaire d'une Oscar II Simonelli, voici mon problème pour lequel je suis preneur de vos conseils avisés :

Lors de l'extraction pour 2 tasses, j'ai toujours un expresso un peu plus rempli que l'autre et je ne sais pas comment rectifier ce désagrément !

- j'ai une belle galette à la fin (ni boueuse ni cramée , j'utilise un OCD Barista pour le pré tassage et l'égalisation ainsi qu'un tamper. Mon extraction dure entre 20 et 25 secondes suivant les règles de l'art !

Que puis-je faire et sur quel paramètres puis-je jouer pour corriger ça ?

Merci de vos réponses et bon expresso à tous !

Stéphane

Machine pas de niveau, becs mal usinés, ce sont les causes courantes.
Rajoute 10s à tes extractions, là c'est trop rapide et donc moins contrôlé.

Merci pour cette réponse, je vais contrôler le niveau mais elle repose sur un plan en granit qui est de niveau ... Je vais regarder si il y'a réglage de la machine ( pieds réglables ) mais je ne crois pas ! sinon, je vais rallonger le temps d'extraction suivant ton conseil !

Après renseignements, il est aussi important de bien positionner le tamper lors de la pression et de le retirer bien à la verticale pour ne pas créer un déséquilibre de la galette qui aurait pour effet de créer deux zones : une de sur-extraction et l'autre de sous-extraction !

C'est toi qui écrit que tu prépares le café comme un chef dans le premier message.

Au passage, et puisque tu te lances dans cette voix, en tassant de travers, ne penses-tu pas qu'il s'agisse alors de sur- et sous-exploitation (plutôt que d'extraction)?