Besoin d’aide : ça coule mal

Bonjour à tous.

Depuis hier j’ai du mal à faire couler mes cafés.

Mon petit rituel :
- cafetière en chauffe pendant au moins 30 minutes avec porte filtre inséré
- au dernier moment je fais couler de l’eau dans mes tasses pour les chauffer
- mouture du grain dans le filtre 2 tasses, 14 grammes, réglage sur 2K. Plus fin ou plus gros ça ne sort plus ou très peu
- tassage, ça donne ça :

- extraction environ 30s, un fond de tasse :


Il y a quelques jours j’avais plus de succès...

Avant d’accuser le matos je me dis que le problème est du coté du bonhomme.

Merci pour vos lumières.

Hello,
14g dans le pf, pour combien de grammes en tasse ?

Il y a bien un manomètre de pression d'extraction sur cette machine ?
Il indique combien ?

Pour le poids il faudra que je pèse la tasse avant/après dans un nouvel essai ce soir.

Pour la pression : au milieu de la zone verte, donc environ 9.5.

Merci

C'est un groupe Mokita, n'essaye pas de l'utiliser comme une machine à expresso.

Panier rempli de mouture, extraction de 40s minimum.

Et tu n'aurais pas juste changé de café, ou mal conservé le paquet en cours ?

plus fin ou plus gros ça ne sort plus ou très peu

Peu probable! Plus fin, je veux bien. Plus gros, ça serait une première mondiale

Je me réveille, car tantôt je pensais à une machine neuve.

Elle ne serait toute entartrée, la petite ?

C’est bien une machine neuve (une semaine), alimentée en Mont Roucous et Volvic.
J’ai changé de café par la force des choses (paquet terminé), j’ai entamé un Pfaff et un Lucaffé Mr Exclusive pour voir.
Je vais essayer à nouveau ce soir avec une plus longue extraction et plus de mouture. Je vous raconterai

Je suis inquiet

Une fois le porte filtre bien rempli (mouture sur 2L donc plus grossière), au bout d'une minute même résultat en tasse que ce matin.
Bon, après avoir examiné le panier y'a des trous bouchés...
Je prends mon Pully Caf, un backflush de la machine et PF + panier qui baignent.

La suite au prochain numéro...

Ce qui est bizarre c'est que mon puck était bien beau à mes yeux de profane :



Merci pour vos avis.

Un puck ça n'existe pas... You say my puck or tu dis ma galette... Enfin tu fais ce que tu veux mais ça n'a pas de sens.

Tu as raison à propos de cette galette

Bon après rinçage du panier et du PF j'ai fait mes premières tasses.
Ça a coulé trop vite, un peu clair, normal avec 14g, mais ça fonctionnait à nouveau.
C'est normal que quelques trous bouchés dans le panier me causent autant de problèmes ?

La suite demain matin au petit déjeuner.

Bonjour.

La suite :
- 16g ne passent
- 14g tout juste

Ce matin, avec 14g de café, j"ai obtenu 29g de café en 55s.

Et ce filtre, tu pourrais en poster une photo ?

Désolé, je viens de rentrer du taf.

Le filtre ? il devient tout de suite après comme ça :


J'ai fini par comprendre deux choses en discutant avec quelqu'un du métier :
- ma mouture doit être trop fine (il reste parfois de l'eau pendant mes essais)
- l'état du filtre ne doit y être pour pas grand chose dans le résultat

De fait, en réduisant la finesse ça marche tout de suite mieux :


L'extraction sort avec un débit raisonnable (un poil vite en fait), la crème n'est pas bien épaisse mais ça commence à ressembler à quelque chose.

Plus tôt dans la journée j'ai pris une décision : arrêter d'apprendre avec des paquets de 250g, une fois grosso modo un type de café "maitrisé" j'arrivais par la force des choses à un autre et il fallait recommencer.

Du coup j'ai fait un achat dans l'hyper proche du boulot, il va jusqu'en septembre 2020 :


Je vous raconterai la suite

C'est un filtre 1 tasse si je ne m'abuse.

Non deux tasses, une autre vue :

Il est conique mais je connais pas les filtres lelit.

Le 1 tasse est encore plus conique et moins profond

Alors on en revient à la remarque de brezeme : moudre plus gros.

D'après mes essais de ce soir la piste est bien de ce côté là.
Je ne pensais pas que deux cafés pouvaient présenter une telle différence de comportement dans la machine.
La suite ce weekend, j'ai le temps il fera quatre jour pour moi.

Merci à tous.

Pour info, quasi chaque paquet demande de changer la finesse de la mouture; pire que ça, la finesse devra aussi être adaptée au fil des jours avec un même paquet.

Un rappel sur l'utilisation d'une Mokita: https://expresso.1fr1.net/t14889-bonjour#287832

Merci  

Pour l'instant mes tests se passent bien.
Avec le Delta Gold j'en suis arrivé au point suivant :
- 18g dans le filtre, mouture 2J alors que ça passait pas en 2K avec 2 autres cafés
- ça coule encore trop vite avec une mousse/crème épaisse mais un peu claire
- j'ai oublié de regarder le mano
- la galette reste sèche

Bref l'apprentissage avance. Prochains tests à priori :
- 18g en 2I
- 19g en 2J (je pense que ça sera plus ou moins le remplissage maxi pour le porte filtre rentre dans la machine)

Le maxi c'est avec la méthode de l'arrasage. Encore que...

Tu ne crois pas si bien dire : j'ai rempli 20g, j'ai dû en enlever un peu.

Puis la magie a opéré avec en 35s, deux tasses dans ce genre :


Du coup j'en ai bu un, c'était bon

Truc marrant, après avoir fini ma mouture il ne restait que quelques grains dans le moulin. La recharge ça sera demain.

Celui de ce matin :



Je crois avoir commencé à prendre le coup de main. Merci à vous tous pour votre aide