pourquoi ne pas tasser avec un maillet en caoutchouc ?

Ayant une mouture un peu grosse, j ai réussi a la tasser sérieusement en tapant sur le tamper avec un maillet en caoutchouc

On sent bien le tamper descendre de plusieurs mm . Une fois suffit .

ALors, pourquoi ne pas tasser aussi fort ? les dosettes ESE sont tassées très fort ça semble comparable ..?
Bonne semaine a tous

Trop tasser est contre productif, le but n'est pas de faire une brique de café et donc de forcer la pompe, si on fait ça on aura un café SUR-extrait, qui va couler au goute a goute et remplir une tasse en 45sec ou plus, pour au final avoir un gout dénaturé !

Tasser trop fort équivaut a moudre trop fin, ça bouche le filtre et donc la ruines le résultat final.

D'accord, mais la le but était d'employer un pré moulu trop gros, ça a aidé en ce cas, mais je conçois bien que ce n'est pas la meilleure idée si la mouture est bien adaptée .

Excellent titre, très bon teaser !

Si on se fie à ton expérience, à la logique et à Matt Perger, tu as raison car :

1) il est impossible de trop tasser (à la main) bien que ce soit inutile
2) le pressage idéal est atteint quand ton tamper ne peut plus s'enfoncer
3) ta conclusion est juste, dans le cas contraire ça voudrait dire que ta mouture est trop fine

Maintenant, un maillet...

Je n'en voit pas l'intérêt, il suffit d'utiliser du grain...

D'accord avec oliv, y a pas de raison que ça marche pas, avec du premoulu. Mais je ne sais pas combien tu pèse, me je pense qu'en mettant tout ton poids et en appuyant fort ça devrait marcher. Et je plussois méta, c'est surtout du grain fraîchement moulu qu' il te faut. Avant même la machine et l'outillage (normalement adapté ) qui est fourni avec. La base d'un bon café toutes méthodes confondues c'est est le café, morbleu !

Ca... depuis l’arrivée de la MàPC à la maison... y a pas photo ( comme on dit)

Idée pour un prochain titre: appoint d'amidon de maïs pour mouture trop grossière.
(mais gaffe avec la MàPC et le maïs ^^)

:lol2:

Café popcorn ?

'' fabrication d'un filtre pressurisé avec un vieux bas et de la patafix'''

Yo, Dans la même démarche, tu peux également te passer de moulin. Mettre les grains entiers dans le filtre et les presser avec ça:

Tu gagne donc la place d'un moulin dans ta cuisine. ça sert également à casser les noix et à presser l'ail. Plutôt polyvalent comme outil!

@pierrobricolo... ça peut marcher mais où trouver les abaques de résistance du filtre ?... Google ? car le moteur de recherche de https://expresso.1fr1.net/ ne donne aucun résultat...

On va presser le filtre dans une pièce en acier pourvue d'un lamage à très faibles tolérances mais légèrement conique pour faciliter l'extraction du filtre après pressage...

Merci pour les idées , le budget pour l instant a été un peu absorbé par l achat d'un granulometre laser, ca ne sert a rien de tasser si on ne peut mesurer la mouture .



https://www.fritsch-france.fr/granulometrie/diffusion-statique-de-la-lumiere/details/produit/granulometre-laser-analysette-22-nanotec-unite-de-mesure/

Peut être même qu'avec un coup de maillet suffisamment percussif et conséquent, on peut envisager de mettre le café en grain directement dans le filtre , on gagne ainsi un temps colossal et surtout on économise le prix d'un moulin !

Directement des coups de maillets sur la machine ... Pour remplacer l'injection ou le levier. Un piston, un burin et un maillet pour taper sur le piston...
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AH on en revient au sujet sur la KOTTEA 106 ?