taille mouture en fonction du type de café

Bonjour,

Je dispose d'un moulin Commandante et je remarque que je dois adapter le cran des meules en fonction des différents café.....

est-ce normal que suivant la marque et le type (arabica, robusta, ...) je doive adapter mon moulin ?
c'est légèrement casse-c*****, ça demande une étape de réglages à chaque paquet ouvert

Archi normal!

La bienvenue dans le monde de l'expresso! Il est même fort probable que tu doives adapter la finesse de la mouture pour un même paquet de café.

Ensuite, entre un mélange italien très cuit, avec lequel tu peux franchement sous-doser, et une bizarrerie de cuisson légère qu'il te faudra absolument sur-doser, tu comprends bien qu'il faudra revoir la finesse de la mouture pour assurer une écoulement idéal.

Plus sympa de régler un moulin que des factures...

Comme je suis nouveau je pose une question bête:
un surdosage -> mouture plus grossiere
un sousdosage -> mouture olus fine
?

Non c'est le poids. Surdosage on en met plus et vice versa.

Bonsoir,

Super ce sujet. Je me posais justement la question suivante:

Pour un réglage du moulin constant, même dosage de mouture et tassage identique (même si ce paramètre est plus dur à assurer):

Café A: 35s pour 40g en tasse
Café B: 25s pour 40g en tasse.

Peut-on dire que Café B a été plus cuit que Café A ?