Une nouvelle à la maison!

Salut à tout le forum!

Après un passage sur les petites annonces du forum, puis en Suisse, me voici depuis peu l'heureux propriétaire d'une magnifique Bezzera Mitica

Je tiens à remercier trèèèèèès chaleureusement MrRoox pour son accueil, sa sympathie et sa passion J'ai eu un exposé intégral sur la machine, son intérieur, ses petits caprices, son fonctionnement, bref, je suis paré à tirer de beaux espressi!

Mais, tout d'abord, pourquoi une Mitica?

Déjà, je cherchais une machine à groupe E61. Je sais que les avis sont partagés par ici, et que les Rossi ont la faveur de beaucoup pour le résultat en tasse, mais j'étais avant tout attiré par la légendaire facilité du groupe E61 (et son esthétique, soyons honnêtes ). Ça fait environ un an et demi que je déguste d'excellents ristretti sur ma bonne vieille Elektra Microcasa a Leva, mais la belle est peu tolérante, un peu difficile à prendre en main, et ne permet pas d'enchaîner les extractions. 4 à 5 cafés max, et on peut oublier le remplissage de la chaudière pour continuer à tirer des cafés.

J'étais donc en quête d'une E61, certes, mais quel modèle? Déjà, le HX s'imposait d'emblée: la double chaudière ne me semblait pas pertinente pour mon usage, tout comme la simple chaudière trop contraignante pour la préparation de boissons lactées. Ensuite, la marque: c'est qu'il y a foule de machines à HX et groupe E61! Mais déjà deux marques me faisaient de l'oeil: Vibiemme, pour son historique vis-à-vis de l'E61, et Bezzera, de par son esthétique, sa réputation par ici et les p'tites manettes pour l'eau et la vapeur qui me semblaient tellement pratiques (le fait que j'ai des tasses Bezzera n'a rien à voir dans ce choix ).
J'ai continué à regarder d'autres marques (Rocket, Quick Mill, etc...), mais mon budget me permettait difficilement du neuf, et les occasions sont, il faut le dire, rares.

Alors quand j'ai vu l'annonce de MrRoox, mon sang n'a fait qu'un tour! Une Mitica, à pompe rotative, en plus, dans mes prix et à une heure de route de chez moi?
Feu!


Voici donc la belle fraîchement installée chez moi après son rapatriement, suite au cours magistral de MrRoox :




La belle avec son compagnon de broyage:



Le Niche va parfaitement avec la Mitica, quelle simplicité! Par contre, par rapport à l'Elektra, j'ai drastiquement resserré les meules; là où je broyais sur les crans 25 à 30 pour l'Elektra, je suis bieeeeeen plus serré pour la Mitica. J'ai fait un premier shot autour de 18, pour voir, raté: sous-extrait et extraction trop rapide. Je tourne actuellement autour de 12-14, mais j'en suis encore à la phase de tâtonnements pour dompter le couple

Visuellement, ça claque, malgré le début de blonding:



Gustativement, c'est surprenant! L'Elektra m'a habitué à des shots très courts, très concentrés, où la moindre modification sur le dosage/finesse de mouture/tassage était sensible, en bien comme en mal. Là, c'est tout de suite très flatteur à l'oeil, en plus d'être plus simple à gérer, le groupe E61 étant effectivement TRÈS tolérant! En bouche, j'ai tiré plus long qu'avec l'Elektra (Pour l'Elektra, j'étais à ±16g pour 32g en tasse, là, je suis à ±19g pour 40-45g en tasse), c'est plus rond, on a une trame qui se tient de café en café, mais je sens que la machine a le potentiel de délivrer de sacrés shots quand j'aurai bien maîtrisé mon combo finesse de mouture/ratio/temps d'extraction. Je suis en train de terminer un paquet de Sidamo de chez Mtly qui commence à accuser son âge (bientôt un mois!), et j'attends du café frais de chez maximachin, je m'en servirai pour me faire la main avant de partir sur des cafés plus sympa

En bref, donc, que du bonheur, et je sens qu'un joli bout de chemin nous attend tous les deux

Merci d'avoir pris le temps de lire mon pavé, et je suis à votre disposition si vous avez des questions ou autres

Félicitations ! J’ai lorgné dessus pour son esthétisme mais ayant depuis quelques mois ma M21 Junior, je me suis dit que ce n’était pas raisonnable. Et puis, avant que je maîtrise La M21…

Enjoy !

Joli couple

Ce qui est bien maintenant, c’est qu’il n’y a plus besoin de penser au matériel...
Juste à profiter...

Beau couple
Bonnes dégustations!

J’ai une question : il faut combien de secondes à cette machine (pompe rotative) pour atteindre les 9 bars de pression lors d’une extraction???

Il y a une autre question sous-jacente mais ça fera l’objet d’un autre post, plus tard...

En principe la pompe rotative atteint les 9 bars dès sa mise en route.

Merci du retour, c’est aussi ce que je pensais.
Je ferai un nouveau post pour la suite...

Enjoy !! j'ai eu aussi un temps d'hésitation quand j'ai vu l'annonce. Je pense que c'est une belle affaire.

Tu avais un moulin sympa visuellement, tu parfais l'ensemble avec une belle E61, il ne te reste plus qu'à planquer cette immonde multiprise qui pollue la belle photo !!

@jpp toutes les pompes rotatives que j'ai eu en main ont une latence d'1 ou 2s avant d'atteindre les 9b...

Ouais, chez moi c'est maxi une seconde. Ce que je considère comme "immédiat"

Merci à tous pour vos retours!
Pour la pression d'extraction, j'ai pas vraiment regardé encore, j'essaye d'affiner mes réglages avec la fin de mon paquet de café

D'ailleurs, vous tournez habituellement autour de quel ratio niveau extractions, pour ceux qui ont une E61? (poids de mouture et poids en tasse )

Freewind et Anthony B., je suis friand de vos retours, on partage le même moulin, et je serai intéressé par vos réglages du Niche aussi

Pour le ratio : 1/2 alors qu’au départ j’étais plutot sur 1/2,5
En utilisant 16 ou 18gr, ça dépend....

Pour le réglage de moulin, avec le Niche je suis entre 20 et 24 (j’ai fait trois la calibration) Mais j’ai l'impression que tout le monde est entre 15 et 20

J’utilise le filtre 2 tasses livré avec la machine (ecm) avec 18gr il est bien chargé.
Il y a un effet conique sur le bas, c’est certainement différent, la surface de la base du filtre (la grille quoi!!!) à l’air plus petite que sur les E&B et autres.

Ceci pouvant peut être expliquer mon écart de réglage sur le moulin?

Merci Anthony!
Je tourne sur du 1/2 en ce moment, ça rend pas mal! Je vais attaquer un paquet à la torré plus claire, j'hésite à augmenter le grammage. Ça se comporte comment les E61 avec les torrés claires? Faut charger un peu, non?

Faut charger, oui. 19-20g.

Trop canon tous ces chromes...

Ah bah je suis déjà à 19g de base Faut p't'être que je descende un poil en dose pour du "standard", non?

Pour ma part, ça marche mieux avec un panier rempli (avant tassage) contenant pour ma part 18gr.

Je n’ai pas encore essayé de torréfaction claire, mais dans l’idée, je ferai sans doute (après essai avec le filtre 2T d’origine) l’acquisition de filtres qui permettent de charger d'avantage.

Belle bête, le résultat en tasse donne envie

Merci En bouche, c'est top

J'ai fait un test de ristretto (1:1), super sympa! C'est dingue la polyvalence de cette petite bestiole!

J'ai aussi essayé en chargeant moins le panier et en moulant plus fin, à part faire forcer la pompe un peu plus, c'était pas transcendant... Je reste sur mes 18-19g dans le PF pour 35 à 40g en tasse

Reste plus qu'à apprendre à mousser correctement le lait et à faire des rosettas maintenant ^^

Tu torréfies tjrs à la poêle ?

Jamais essayé, non!