Petite étude comparative - à la recherche d'un moulin manuel

En main, il est sympa,  les reglages sont faciles !
Je ne l'ai pas testé plus que ça pour ds extractions. Un poil juste je pense pour l'expresso

Hello à tous, je crois que personne n'a encore mentionné ici le Fixie de chez OE, petit moulin manuel de voyage, plutôt léger.

Le moulin utilise apparemment les meules coniques du Lido, mais avec un système d'ajustement un peu compliqué (il s'agit d'ajouter des anneaux qui vont caler l'écartement des meules), et une manière de remplir le moulin par le côté qui semble légèrement hétérodoxe. Apparemment il n'est pas encore distribué en Europe. Bref, j'essaierais bien, mais plus tard.

J'aime bien le qualificatif "hétérodoxe"

ça, ça sent le moulin bien chiant à utiliser...

Ouaip, et les parties séparées, ça sent les parties perdues rapidement. Je pense que le moulin vaut surtout pour les matériaux utilisés, dans une sorte de version beta.

Bonjour à tous,

Je viens demander de l'aide à des connaisseurs de café.

Je suis à la recherche d'un moulin pour une utilisation quotidienne avec une cafetière Moka de 3 tasses (j'ai également une Delonghi Magnifica pour mes p'tits express, mais bon y'a le broyeur intégré... ).

Après avoir lu avec attention les différents fils de ce forum, je retiens pour l'instant plusieurs modèles :

Le Porlex JP30, Le Commandante C40, les Knock, les Hario...

Cependant, très peu d'avis sur les récents moulins Peugeot et surtout sur les Zassenhaus.
Quelqu'un pourrait m'en parler par rapport aux modèles plus fréquemment cités?

Que valent ces différents moulins?

Est-ce que l'investissement pour un C40 est judicieux pour un usage avec une cafetière Moka? Je trouve que ça commence à faire un peu cher quand même, d'où mon attrait pour les Zassenhaus et autres Peugeot, mais bon si c'est un investissement qui vaut le coup...

Merci à tous pour votre attention!!

J'oubliais, il y a également le Timemore Chestnut

Salut @ptikawa, j'utilise quotidiennement la moka avec le Timemore slim aux crans 11-13 selon les grains et le résultat est top. Pas besoin du comandante pour moi !!

Bonjour @Chèvre_chaud, merci pour ton retour d'expérience.
J'avais plutôt vu le Timemore G1, avec une capacité plus importante que le Slim, mais si celle du slim est suffisante... Au niveau de la conception entre ces deux produits je n'ai pas vu d'autre différence, si je ne me trompe?

20g pour le slim !! Ce sont les mêmes meules pour les 2 produits effectivement et personnellement j'adore la surface "diamantée" du Slim que tu peux voir sur le sujet que j'ai posté.

J'ai vu le sujet concernant ce moulin, c'est vrai qu'il est plutôt sympa. Par contre 20g ça me semble plutôt juste pour une moka de 3 tasses, donc si je choisi de prendre un Timemore je partirais plus sur son grand frère.

J'ai également une moka 3 tasses "fiametta" et je remplis le filtre entre 15 et 17g au max du max ! Après bien sur qui peut faire le + peut le - !

Est ce que quelqu'un à entendu parler de ce moulin ,

https://www.dhgate.com/product/manual-burr-grinder-conical-coffee-grinder/505465811.html

D'après ce que je comprend il a des Meules mazzer de 83 mm ... par contre le prix est astronomique. Vraiment taillé pour des Coffee geek

On en a parlé sur le forum, il y a un certain temps. A l'époque j'étais intéressé, mais l'annonce de la sortie du Niche a modifiée mes projets ...

C'est une copie du HG-1?

Si je ne me trompe pas, voici le vrai: https://craiglyn.com/products/hg-1/

Designed and produced exclusively by Craig Lyn Design Studio, the HG-1 Grinder ...

En parcourant ce fil, j'ai l'impression que les manuels meules plates ne dépassent pas les 47/48 mm.
N'existe-t-il pas des moulins manuels massif (du style du HG1) avec des meules plates aussi larges que celles des moulins électriques ? nécessitent-elles trop de force ?

Pas de moulins manuels a meules plates, quelque soit la taille, du moins dans la liste du premier post. Juste des meules coniques.

Les Moulins manuel à meules plates de grand diamètre existent mais ils coutent une blinde tu en trouve chez des fabricants chinois/japonais et US... j'arrive pas à retrouver les liens.

Voir l'apex chez OE - mais orienté méthodes douces.

C'est vrai que l'OE Apex utilise des meules plates mais je le met dans une catégorie à part vu que c'est des meules de type "ghost teeth", d'ailleurs si quelqu'un pouvait me dire comment ça se dit en français...

Sinon des moulins manuels avec des meules plates classique, je vois vraiment pas.

Pourquoi pas "dents de fantôme"?

C'est une traduction spontanée ou une traduction qui existait déjà ?

En fait, j'imagine que la ce type de meule existait déjà avant que ce ne soit utilisé pour moudre du café et donc que ça avait déjà un nom en français.

Bon la traduction française si elle existe c'est sûrement pas ça... Sinon sur l'histoire de ces meules il y a cet article (en anglais) intéressant: https://dailycoffeenews.com/2018/04/12/orphan-espresso-gives-ghost-burrs-new-life-with-groundbreaking-apex-grinder/

S'il y a un dentiste dans la salle pour nous causer de l'odontodysplasie régionale (ODR)... en fait, "ghost teeth" (dents fantômes) fait référence à un problème dentaire, où un ou plusieurs dents sont hypodéveloppées.

https://www.orpha.net/consor/cgi-bin/OC_Exp.php?Lng=FR&Expert=83450

Bref: "dents fantômes", ça le fait bien pour ces meules.

Ah bah ça tombe bien ! Je suis dentiste.( et c'est pas des conneries ).

Je connaissais l'odontodysplasie, mais pas son petit nom de "dents fantômes). Ce problème touche la plupart du temps une seule dent et n'est donc pas particulièrement un problème en soi. Le souci c'est que si c'est généralisé, les dents sont particulièrement fragiles, en plus d'être inefficaces d'un point de vue masticatoires.
Je comprend mieux du coup pourquoi les meules "dents fantômes" sont donc réservées aux méthodes douces: broyage inefficace !

Et donc rien de similaire en meules plates efficaces ?

Ah tu arraches des dents? Non non on te croit