info pavoni

Bonjour
Actuellement, je possède une vibiemme domobar. Je pense m'en séparer pour une pavoni romantica ( 1.6l ).
Petite question, car je ne trouve pas ma réponse. Peut on enchainer les café, genre 10, les jours de fêtes ? Ou faudra - t - il sortir la french press ???
Si le café n'a pas une semaine de torré mais plutôt 3 semaines, est*cele drame avec une levier ? Car je lis partout qu'il faut du café frais, or, dans ma campagne, je n'ai pas de quoi me fournir facilement....
MErci à vous

Non on ne peut pas enchainer, à moins de batailler ferme pour refroidir le groupe entre chaque extraction.

+1 avec Brezeme

Je pensais qu ´ on pouvait quand même enchaîner quelques café avec les versions avec manomètre...

Salut, le manometre ne sert qu'à indiquer la pression dans la chaudière.Le pressostat , lui, régule cette pression et equipe les pavoni de puis longtemps maintenant, mais ça ne l'empêche pas de surchauffer passé 3 ou 4 cafés.

Et le café est clairement mauvais ou fait il avoir le palais affûté ? C’est pour des buveurs de dosettes?...

ni l'un ni l'autre, ça sera potable et insipide, flotteux.L'intérêt des petites leviers c'est qu'elles donnent des cafés très aromatiques, mais la pavoni est vraiment faite pour deux trois personnes max.Après ça perd vraiment en qualité. Si tu compte acheter une romantica neuve, dans un ordre de prix proche il y a les pontevecchio, qui s'emballent moins. Fabio a une sama lusso qui est son clone, il saura peut être t'en dire plus ? .

Non ça serait de l’occasion.
3 doubles ça fait 6 cafés non?
Pour le quotidien je prends 4 cafés jours, seuls à en boire. C’est pour ça que je pensais à cette machine

Comme vous pouvez le voir sur mon profil, j'ai plusieurs machines à levier. Pour les plus petites un grand réservoir me semble être une aberration mercantile (emballement thermique machine). Pour servir un certain nombre d'expressos, la Ponte Vecchio deux groupes pourrait être une solution (le deuxième groupe refroidissant pendant l'usage du premier, quitte à l'aider avec un torchon mouillé).
Mais malheureusement mon expérience m'a montré que seule une faible minorité de mes "consommateurs" appréciait réellement l'expresso. Je ne peux donc vous conseiller cette solution que si vous tenez un bar en hiver dans un chalet d'altitude, à la frontière italienne.
C'est très ciblé ...

@elvice2000 totalement d'accord... juste pas bon... à jeter.

Mais pas de solution possible ? ce que je fais, je coupe, j'ouvre la vapeur en grand, quand ça chuinte léger, j'ouvre le bouchon ( avec un torchon en sécurité), je remplis, je relance une chauffe, cinq minutes après je relance des jus.... je me suis aperçu de visu ( car on me l'avait dit) la pavoni est meilleure réservoir plein que lorsque seul un tiers reste en stock...

Je suis sur une version mobile, je ne vois pas les signatures...
Du coup, j’oublie de servir des expressifs aux convives...
Sur la fraîcheur du café, on est sur les mêmes problématiques que les machines traditionnelles ou c’est accentué ?

incapable de te dire... je torréfie moi mm..
Gavroche

Ni plus ni moins.
Et on ne fait certainement pas 3 doubles d'affilé, en tout cas pas en torréfaction poussée (donc grammage normal).

j'arrivais à enchainer trois double, en coupant la machine à la pression souhaitée, et en préparant deux paniers doubles pour pas perdre de temps.Le mieux réussi étant le deuxième.Le premier un peu chaud mais refroidit par le groupe, le deuxième avec groupe chauffé et température/pression chaudière idéale, et le troisième avec une plus faible pression de préinfusion, mais qui suffit largement à mouiller la galette, genre vers 0,7. les trois étaient tout à fait potables. On est loin évidemment des canons de la baristerie,mais de toute façon chaque café qui sort d'une pavoni est un peu différent de l'autre, c'est l'antireproductibleuse.

Moi qui ai une europiccola depuis quelques temps maintenant, je confirme tout. Pas possible d'en sortir beaucoup et la plus part des gens n'apprécient pas vraiment le goût des ristretti que ça sort.
Mais le principal, c'est que mon épouse et moi-même adorons ça !!

Pour revenir à la question posée dans le premier post, je confirme que la fraicheur du café est primordiale avec un levier (du moins avec ma Pavoni).
Je ne bois que 2 espressi par jour, et j'ai abandonné l'idée d'acheter des poches de café d'1 kilo.
Même en le conservant de manière optimale, le café devient franchement insipide, voire mauvais quelques jours après l'ouverture du paquet.

Une petite information concernant l’enchaînement de cafés sur une La Pavoni Europicoala : Peut-on enchainer 4 cafés d'affilés ?

Mon utilisation est 4 à 5 cafés par jour (consommation personnelle) , 2 shots d'affilés le sam et dim. 4 shots d'affilés (environ une fois par trimestre)
Combien de temps faut-il pour faire 2 shots ? combien pour 4 ?

Par avance merci

Moins de la moitié de mes invités aiment l'expresso sortant de ma La Pavoni. Je pense que ce ratio peut être généralisé. Vous êtes bien équipé pour faire 2 expressos et 2 bodum. Je vous conseille cette solution, mais si vous voulez absolument faire 4 expressos, il faudra refroidir le groupe avec un torchon humide après l'extraction des deux premiers. C'est assez acrobatique ...

c'est le choix que j'ai fait...

Est-il possible de sortir 2 expressos en 1 seul coup ?
Je m'interroge sur cette possibilité car j'ai vu beaucoup de vidéos où l'on ne voit qu'une seule tasse sous un PF 2 tasses !

Des dés à coudre alors... je charge à 14 g, si on montait au double , cela fait deux tasses de 1,4 cl... ça trempe les lèvres, guère plus !

Ces machines ne sont pas faites pour ça.

je plussois, mais sur la zacconi, en panier simple, je tirais des 11ml c'était quand même pas mal au vu du ø du groupe (41mm).
sur du 51, tu dois pouvoir tirer 15ml sans trop épuiser la mouture...

Hello,

plutôt que le chiffon humide j'utilise une pissette qui me permet deux choses: refroidir le groupe (par l'envoi d'un jet d'eau vertical), énergiquement si nécessaire, et nettoyer facilement la douchette après la sortie d'un expresso (suivi d'un petit flush de rinçage avant rangement).

je suis pas sûr que le chrome apprécie le choc thermique longtemps...