Quel café pour quelle cafetière.

J'ai beaucoup de mal a sortir un bon café de ma Brikka. Pourtant je fais très attention à ce que le café chauffe le moins possible. Pour cela, je fais chauffer l'eau dans le récipient inférieur sans filtre ni partie supérieure et dès l’ébullition, je dépose le filtre et visse (sans me brûler !) la partie supérieure. Mon café est systématiquement trop fort et parfois amère. Ma mouture est-elle encore trop fine (bien que très supérieure au réglage expresso) ou est-ce dû au café.
Plus généralement existe-t-il des cafés plus adaptés à certaines cafetières ? (Bodum, Filtre, Mokka, expresso ) ?

A mon avis c'est lié a la fois a une technique inadaptée et au fait que tu aimes pas ce type de façon de préparer le café..