Quel café pour une cafetière dite "classique"

Coucou

vous qui êtes des oufs d'expresso, peut-être avez vous aussi une cafetière filtre à la maison pour les café petit dej ou autre...
Chez nous on a juste un moulin et j'attends de trouver la bonne occase pour une machine à expresso. Par contre ma copine a besoin de son bol de café du matin :P et j'aurais voulu savoir si il y avait des cafés plus adapté que d'autres pour une utilisation en cafetière filtre.

Merci à vous,
Nico

Salut!
tu chope un dripper hario V60 1, une pochette de filtres hario, une bouilloire électrique et une récipient avec un bec verseur (pot à lait inox par ex), avec ton moulin tu moud juste avant d'extraire (FRAICHEUR), ta une tuerie! (mouture moyennement fine, enfin c'est celle que j'utilise)

après pour les cafés à infuser, tant que ta pas gouter tel ou tel origines ou mélanges, pas simple, c'est ton palais qui juge...

Merci pour la réponse

c'est vrai que j'avais entendu beaucoup de bien du V60 et c'est une option que j'envisage
Pour le café lui-même je me demandais si on pouvais utiliser n'importe lequel ou si certains étaient franchement inadaptés au café filtre. Si je comprends bien y a pas de variété "reservée" à l'expresso
On va pouvoir balancer la Senseo et avoir du café digne de ce nom

thanks,
Nico

nbtx a écrit:Merci pour la réponse
On va pouvoir balancer la Senseo et avoir du café digne de ce nom

brule la...

LOL c'est plus ou moins au programme

Carement... moi qui suis très expresso, je commence à devenir fan du Dripper...

Je pense que steph peut me confirmer, mais le nicaragua las Morinitas, est juste.... incroyable en tasse...

salut Nico, bienvenue à toi.

Même si les goûts et les couleurs ça ne se discute pas, il faut quand même avouer que des certains cafés passent plus ou moins bien en filtre. Des cafés difficiles à torréfier qui procurrent une belle acidité peuvent décevoir en espresso. Par exemple je ne suis pas fan du sidamo en espresso alors qu'en filtre il est à tomber. Le Daterra qui passe bien en espresso et en base de mélange m'a déçu en filtre. Personnellement, souvent, les cafés que je préfère en filtre sont les cafés nature. On a une explosion d'arômes en filtre. Que l'on peut ne pas retrouver en espresso.

manu88h a écrit:Carement... moi qui suis très expresso, je commence à devenir fan du Dripper...

Je pense que steph peut me confirmer, mais le nicaragua las Morinitas, est juste.... incroyable en tasse...

Oui le Las Morenitas, ça le fait bien... Et c'est vrai que les natures aussi, alors que je ne m'y attendais pas du tout. J'étais très piston au début et plus je fais (mal) de drip, plus ça me plait.

'lut,

j'avais pas vu que ça continuait à poster sur mon topic , merci !
pour l'instant j'ai pris une petite cafetière filtre tout ce qu'il y a de classique pour ma nana, histoire que le matin, quand elle a un peu la tête dans le... , elle puisse se faire son café facilement. Ceci dit c'est pas complètement innocent lol, du coup maintenant j'ai un pot du lequel poser un dripper à venir...

2 questions :
1 - qu'est ce que vous appelez les cafés "nature"?
2 - pour la finesse de mouture vous choisissez du gros? du moyen?

Nico

nbtx a écrit:
2 questions :
1 - qu'est ce que vous appelez les cafés "nature"?
2 - pour la finesse de mouture vous choisissez du gros? du moyen?

Nico

Pour la question 1, il s'agit du process post récolte. Les cafés nature sont récoltés et laissés sécher dans les cerises au soleil et remués régulièrement. Les grains fermentent, les sucres ont tendance à migrer de la pulpe vers le grain et au final cela donne *généralement* des cafés moins acide avec plus de corps et des arômes de musc, champignons, sous-bois, cours de ferme... Ce genre de choses.

Pour le 2, perso, je fais très grossier mais je ne suis pas un spécialiste des extractions

Ok, je me coucherai un peu moins bête
Et donc dans les boutiques de café c'est spécifié café nature?

Pour la finesse de mouture j'ai fait un essai hier (mouture grossière) mais comme c'était mon premier coup j'ai trouvé le résultat un peu plat... faut dire que le café que j'ai commandé n'est pas encore arrivé donc j'ai chopé en catastrophe un paquet de grain Carte noire au supermarché...

Café de grande surface + cafetière neuve + moulin neuf = peu de chances d'avoir un résultat satisfaisant du premier coup

Nico

nbtx a écrit:Et donc dans les boutiques de café c'est spécifié café nature?

Ca devrait mais on peut toujours rêver.


Essaie de suivre ça :
http://www.hasblog.co.uk/brewing-guide-the-chemex

Merci, je vais zieuter ça