Astuce à tester pour un bon expresso

Bonjour à tous,

Je publie ce post pour partager avec vous une petite astuce que je viens de découvrir et qui m'a permis de considérablement améliorer mon résultat en tasse.

Je suis entré dans l'univers du café il y a un an environ, après avoir acheté une Rancilio Silvia et un moulin Rocky d'occasion. Et je dois dire que les débuts ont été difficiles. J'ai rarement réussi à faire de bons expressos...
J'ai même pensé revendre ma machine et rester sur mon Aeropress pour tout vous dire.

J'avais constamment des problèmes de channeling. L'écoulement était très perturbé et clair au bout de 10-15 seconde. J'utilise surtout le filtre 1 tasse La Marzocco parce que c'est un peut trop pour moi de boire des doubles. Mais même avec le filtre 2 tasses le résultat n'était pas exceptionnel. J'avais peu, voir pas de créma.

Pour réduire le channeling, j'ai testé de mettre un filtre en papier sur la galette de café : j'ai pris un filtre rond d'Aeropress et j'ai réduit un peu le diamètre pour que ça rentre bien dans le filtre. C'est tout simple à faire... vous faites exactement comme d'habitude et simplement vous déposez ce filtre en papier dans le porte filtre avant de lancer l'extraction. Le résultat pour moi a été excellent. J'ai un écoulement bien régulier et mousseux et une belle créma dans la tasse !

Pour moi ça a été une vraie révélation.
Je vous invite à tester et à me dire ce que vous en pensez.

Bonne journée à tous,
Thomas

Bonjour,
Il y a ça :
https://expresso.1fr1.net/t14979-expresso-selon-rao-et-perger-avec-filtres-papier#290346

Moi qui pensait avoir découvert ça !
Effectivement le procédé est similaire, mais je pense que c'est suffisant de mettre un filtre sur la galette.
En rajouter un dessous ne ferait à mon avis qu'à enlever des huiles.

Il y a aussi une vidéo de James Hoffmann si tu veux creuser un peu.

On peut réutiliser le papier plusieurs fois bien sûr.
Il suffit de le passer sous l'eau

Merci Rainbowe pour la vidéo, que je viens de voir avec intérêt.
Je n'ai pas testé avec 2 filtres dessous et dessus la galette. Mais juste avec un seul au dessus, je me suis régalé...