Les Petites Questions: #3 Consommer Le Double

Question de débutant : quelle différence entre boire un double dans une tasse et boire deux simples à la suite ?

Demande au lave vaisselle...

Double dans la tasse la plus petite possible remplie à moitié...

Ce que je voulais dire c'est pourrait il y avoir une différence de rendu ?

J'ai déjà vu une différence entre une extraction double dans une tasse et une faite dans deux tasses. Sur le même café (torréfaction claire), lors d'une extraction dans deux tasses, j'ai remarqué une acidité importante, limite désagréable, que je n'avais pas lors d'une extraction dans une seule tasse...

Tu as plusieurs effets mais le plus important est que tu as toujours une petite différence entre les deux tasses simples.

Je ne fais que des doubles car plus  faciles a reussir
Et tres souvent au bottomless donc une tasse .
Quand je suis seul : condamné a boire la totalité
Et lorsque je suis avec mon épouse, la meme unique tasse qu’on se partage

Bonjour,

Pourquoi faire systématiquement des doubles plutôt que des simples?
Je suis novice donc je me demandais pourquoi cette préférence pour le filtre 2t?

Merci d'avance

Parce que c'est plus simple: il contient plus de mouture, et donc les petites erreurs ont moins d'influence sur le résultat.

Merci pour ta réponse Pig

Quand tu parles de petites erreurs, tu penses à tout ce qui est erreur de tassage, de ratio, sur et sous-extraction etc c'est ça?

Oui, quantité, distribution, tassage.

Effectivement ça fait sens, merci!

Une autre façon de voir les choses, c'est de considérer l'épaisseur de galette. C'est le principal facteur de résistance à l'écoulement du café liquide.

Si les paniers faisaient 29 mm de diamètre au lieu de 58 mm, ça deviendrait plus facile de faire tirer des simple (à condition d'avoir des tasseurs de 29 mm aussi ).

Double, dans une petite tasse, bottomless.

Au début, dans 2 tasses :
- mais c'était un peu juste en quantité (ratio de 1 à 1,5)
- et avec le bec la répartition n'était pas toujours égale entre les tasses...frustrant