Les Petites Questions: #15 La Quantité de Mouture

Salut les amis, j'espère que vous allez bien! Nous revoici avec une question extrêmement demandée pour passer le temps pendant le confinement.

Un expresso, vous le savez, c'est avant tout de l'eau chaude qui traverse une mouture de grains de café broyés à une juste finesse, de sorte que cetteeau soit suffisamment freinée et puisse extraire le breuvage tant recherché.
Alors, pour freiner le passage de cette eau, nous pouvons ajuster la finesse et la quantité de mouture.
Arrêtons-nous cette fois sur la "quantité" que nous utilisons pour extraire un double. Oui, un double, parce que si nous répondons tantôt pour un simple et tantôt pour un double, les résultats ne vont pas dire grand chose.

Profitons de l'occasion pour expliquer la règle de l'arrondi du quatre-cinq:
- Si la décimale est comprise entre 0 et 4, arrondissez vers l'unité inférieure: 16,4g deviennent 16g
- Si la décimale est comprise entre 5 et 9, arrondissez vers l'unité supérieure: 16,5g deviennent 17g

Alors, à vos balances... prêts? Pesez et répondez!



PS: et avec les Caravel&co.? *$#@&!!!

16g pour moi; probablement un poil juste pour mon panier dans lequel je peux charger de 18à 20g.
Mais 16g, pour un ratio de 1 pour 2 donne le volume un tasse qui me convient.

Entre 18 et 19, fonction du cafe

Pour tel volume, entre 17,5 et 19 grammes.

C'est plus compliqué que ça !

Pas facile, c'est trop variable pour répondre.

Chose promise, chose due! Merci qui?

Avoir la même médaille que zeb. C'est trop d'honneur !

17Gr (Brésil) en ce moment dans un filtre VST 15Gr

Aucune idée, je n'ai jamais pesé.

Mais je suis sûr que ça change tout le temps...

Merci Pig ! C'est sûr que c'est variable, mais le "standard" de 14 g est finalement peu respecté.

Ça m'amène à 2 questions :
- pour un nouveau café, vous partez sur quel grammage ? Et quels sont les critères pour ajuster à la hausse ou à la baisse ?
- est-ce le volume de café dans le porte-filtre qui ne devient pas le critère d'ajustement ?

Bon ça fait 3 questions mais c'est pas grave !

Pourquoi tant de haine pour les utilisateurs de filtre 1T ?

Non, pas de la haine. De la jalousie face à ce que beaucoup n'arrivent pas à obtenir avec le 1T

@Miramos, si le confinement s'étend jusqu'à octobre 2020, je te ferais ce sondage en version une-tasse, promis.

@jpp c'est vrai que j'ai la chance d'avoir un NZ qui me permet de faire des extractions 1T comme si de rien n'était ...
@Pig Ah ben tu peux déjà faire un brouillon du thread ...

J'ai répondu pour le quotidien (18g) mais on laisse de coté les utilisateurs d'Ararex et autres petits leviers.... C'est limite pour la Pav'

à 22 grammes dans la pav, on tord le levier...

bravo @pig promesse tenue vivent les modos !

chez moi, 18gr sur la E61 et 14g sur la pavoni... parceque ca marche comme ca et que je me pose pas la question de mettre moins ou plus en fonction de la torré (je devrais?)

en tout cas grosse proportion de 18grammistes
les 15grammistes c'est les utilisateurs de petit levier ? arg ! faut refaire un sondage

r0bin a écrit:.  vivent les modos !                

ça fait plaisir...

Surtout aux modos

Je démarre toujours à 18g. Ensuite ça peut varier en fonction du café

14, voire 14,5g : limite mécanique du filtre

Justement je me posais une question, jai remarqué que 18g dans le panier 2 tasses cetait bien equilibré en gout, cest pour le café solole probleme jai pas de panier une tasse il faudrait viser quel grammage d'apres vous?