Faire du bon café dans ma biscuiterie

Bonjour à tous,
J'ouvre en décembre une biscuiterie artisanale, en face du plus vieux torréfacteur de ma ville :-)
Ce dernier ne propose pas de dégustation, je serai donc l'endroit le plus proche où déguster son café.
J'aimerais m'équiper d'une machine qui fasse honneur à son travail, et qui régale mes clients.

Mais, comme je serai seul en boutique, à préparer mes 15 variétés de biscuits et à vendre, comme je ne suis pas encore barrista, je voudrais une machine qui ne me "prenne" pas beaucoup de temps à chaque café.

Jusqu'à présent, on m'a conseillé deux machines très différentes :
La Sage Oracle Touch, semi-automatique, qui broie la quantité de café qu'il faut en fonction de ce qu'on a sélectionné dans les menus, qui tasse le café fraichement moulu. On a plus qu'à déplacer le porte-filtre et le café coule Enfin bref je pense que vous connaissez.
On m'a parlé aussi de la Jura X6, qui est full auto.

J'ai bien fait le tour des pour et des contres pour ces deux machines, au niveau des fonctions, du design (important pour la déco de ma boutique), et la Sage est très très au dessus! Mais je n'ai trouvé aucune info sur LE point essentiel : la qualité du café produit par ces deux machines...

Est-ce que certains parmi vous ont un avis la dessus?
D'ailleurs je ne suis pas fermé, si vous avez d'autres suggestions à me faire.

Merci beaucoup pour votre aide

Ce n'est pas ici que tu trouveras qui que ce soit pour te dire que ces machines font un expresso convenable : ce n'est pas le cas au moins pour la jura, et probablement pour la Sage (filtre probablement préssurisé).
Maintenant est ce vraiment ce qui importe?
Il y a fort à parier que seule une toute petite minorité de ta clientèle soit à la recherche d'un veritable expresso, et que ton voisin de torréfacteur torréfie plus pour la french press que pour l'expresso.
Vérifie déjà ce dernier point, et la pertinence commerciale de servir un ersatz d'expresso fait dans la précipitation.
Un très bon grain fait en french press reste une bien meilleure expression du café qu'un faux expresso fait avec un grain passe partout

@brezeme non ce n'est pas du pressurisé sur la Sage, c'est une vraie machine expresso double chaudiere mais avec écran tactile, tassage automatique etc... Un genre d'hybride quoi (hybride à 2500 balles tout de même..... !).

Salut, combien de cafés prévois-tu de servir par heure, et est-ce que tu te vois broyer le café, remplir le porte-filtre et faire partir l'extraction, en préparant à-côté le lait à moussier si tes clients aiment ce type de boisson?

Je ne sais pas ce qu'elle vaut vraiment mais en tout cas elle est très attirante sur le papier. Quand on sait la piètre qualité des Jura, et les prix astronomiques de leur sav... Si j'étais à ta place je tenterais la Sage.

Merci à vous 4 pour vos réponses.

J'imagine servir une cinquantaine de cafés par jour. Tant mieux si c'est +
Mais non je ne me vois pas broyer à part, tasser, préparer la mousse de lait, et nettoyer tout ce qui tombe à côté.

J'avoue que je suis très très tenté par la Sage, et ce que dit @kev69 est rassurant : on est sur de la double chaudière, et pas sur du pressurisé.

Je me répète mais si le grain de ton voisin n'est pas spécifiquement torréfié pour l'expresso, ça n'est ni l'écran tactile ni la double chaudière qui vont t'aider

50 cafés par jour au minimum pour ce type de machine je pense que cela fait beaucoup, vous n êtes pas sur une machine professionnelle, je ne pense pas qu elle tienne ce rythme très longtemps. Pour le prix auquel est affiché le sage orace touch, je pense qu on peut trouver moins cher et mieux avec un meilleur moulin et autonome de la machine. Après a travailler seul dans une boutique est ce judicieux de passer du temps a proposer un autre service " le café" que la vente de biscuits car cela va demander du temps de faire 50 cafés dans la journée en plus de la vente et démonstration des biscuits. Surtout lorsqu'on veut faire les 2 choses bien.

50 cafés sur une journée ça se fait largement. C est plus le nb de café par heure au moment du ou des coups de feu qui devraient être pris en compte