Niveleur, WDT, puck screen...

Eau plus chaude, c'est typique sur l'Europiccola.

En faisant quelques recherches ça semble effectivement pointer vers ça. Me reste à trouver la meilleure façon de gérer ça avec la Bianca.

Si tu veux limiter le phénomène avec la Pav il faut bien faire monter le groupe en température en faisant des flush.
Et j'ai maintenant une machine capable de tirer 4 jus consécutifs (jamais été plus que 4 encore   ) de façon identique dans le temps d'extraction avec la cale téflon pour découpler le groupe.

Visible en bas de la première page ici
Ca a vraiment rendu ma belle plus docile, maintenant elle fait toujours sa Diva si tu te foires dans un des paramètres mais elle fait des shots répétables, je tire court, max 20gr pour 14gr dans le panier mais ils sont identiques dans le timing.

Francky

J'ai lu quelque part que le puck screen éviterait le channeling mais apparemment ça n'est pas clairement démontré.

C'est un écran supplémentaire avan la mouture, donc ça pourrait (un tout petit peu) jouer.

Nous sommes quelques-uns à avoir tenté le disque en papier filtre, aussi.
Tente le coup, ça ne coûte rien, et ça t'amusera (parce que ça va changer ton extraction).

J'essaierai mais c'est pas ma priorité en terme d'accessoires. Je réfléchis plutôt à me procurer un WDT bon marché ou un WDT avec roulements qui se pose sur le PF. Et puis je réfléchis à aussi me procurer un niveleur et/ou tamper plus efficace et une station pour mettre le PF droit car niveau reproductivité j'ai du mal. Il est clair que mon tassage est rarement droit avec mon tamper de 58 mm.

C'est controversé mais depuis que j'ai le niveleur, je trouve le résultat plus facile à reproduire. On gagne en régularité. Donc homogénéiser avec un outil, niveler correctement puis tassage.

Oui, il semble que cela permette de reproduire plus facilement.

pour tasser droit il y a le tamper bravo (entre autre)

Bonjour,

Après avoir essayé pléthore d'accessoires, je me suis fixé depuis quelques temps sur celui-ci pour rectifier l'horizontalité de mes préparations. Je ne l'utilise pas toujours car j'ai un bon coup de main pour répartir la mouture juste en tapotant sur le bord du pf.

Voici le Niveleur Pesaso "Gravity Distribution Tool".

voilà quelques clichés où j'ai volontairement sorti le niveleur à fond pour la photo de droite et posé sur sa tête sur celle du dessous où l'on voir que le métal s'est rétracté par gravité à l'intérieur du corps plastique.


Pourquoi j'ai finalement gardé ce modèle ? Pour plusieurs raisons que j'ai essayé de classer de la plus importante à la moins importante :


- d'abord je le trouve ergonomique et facile à tenir en main. le corps est en aluminium et les stries facilitent l'accroche quand on le fait tourner.

- la forme spécifique à 6 côtés permet de tourner dans 2 les sens. dans le sens horaire, il nivelle en tournant. pour ramener la mouture récalcitrante, il suffit de tourner une ou deux fois en sens inverse des aiguilles d'une montre, puis à nouveau dans le sens horaire pour niveler.

- c'est un système avec un poids qui pousse le niveleur par gravité, c'est à dire qu'il se rétracte lorsqu'on le pose et descend par gravité jusqu'à être en contact, mais toujours sans tasser. la force exercée est légère. je trouve ça très confortable et régulier au niveau résultat d'une préparation à l'autre. ça facilite le travail du tamper et on a des galettes bien plates, donc avec moins de chance de faire des extractions inégales.

- le poids peut être aussi retiré et le niveau bloqué pour obtenir un niveleur traditionnel. Il y a une petite vis sur le côté prévue à cet effet. on peut donc à certaines occasions le bloquer. personnellement je n'en ai pas réellement l'utilité, mais la facilité est là.

- il dispose d'un socle transparent qui permet de bien voir la profondeur atteinte pour un poids donné sur un panier standard. cela permet éventuellement de bloquer la profondeur proprement si besoin sans tasser la mouture en dehors de quelques mm à la surface.

- le socle est en "polycarbonate" il me semble. je ne sais pas quel sera sa longévité, mais à priori il m'a l'air aussi solide que le couvercle d'un Niche. Depuis 6 mois que je l'utilise, il est comme neuf, aucune rayure, aucun éclat.

ps: désolé pour les débris sur toutes les photos, ils sont issus de mon appareil photo qui est couvert de poussière de bois, j'ai oublié de le nettoyer avant de prendre les photos et la flemme de les refaire !

C'est vraiment chouette, les distributeurs à base flottante: peu importe la quantité de mouture ou le panier utilisé, il n'y a rien à régler.

Et voici donc enfin une alternative au Distribuidor de Bravo!

oui je trouve ça très simple et pratique à utiliser. pour moi c'est (enfin) un gadget réellement utile

tilau a écrit: pour moi c'est (enfin) un gadget réellement utile

En plus, il répond parfaitement à l’objectif du cahier des charges d’un gadget: un truc dont tu ignorais totalement l’existence avant de lire ce sujet, et pour lequel tu te demandes comment tu as pu faire sans pendant toutes ces années

c'est clair, c'est exactement ça

un peu comme cet autre truc ...  

https://acaia.co/cdn/shop/files/ionbeam_1500x1000_03_fcc45d09-f791-4a6e-baec-21585d48cbab_1500x.progressive.jpg?v=1711335254

Bonjour à tous,
J'utilise un niveleur, qui me sert à tasser après avoir homogénéisé la mouture avec un WDT. J'adore ces étapes dans ma cérémonie pour faire mon café, mais je pense aussi que ça participe au rendu final.

Depuis peu, dans l'idée de préserver ma nouvelle Lelit toute neuve, je suis passé aux puckscreen. Je ne suis pas encore totalement convaincu de l'utilité... mais surtout, je ne trouve pas super pratique sa manipulation une fois le café extrait.
Comment vous faites pour le récupérer ? vous en avez juste un ou plusieurs pour ne pas vous bruler les doigts si vous enchainez plusieurs cafés ?

De mon côté j’utilise le puck screen uniquement pour une question de propreté de la douchette.
Pour le récupérer je garde le PF en verticale et je donne un coup sec avec la paume de la main. Habituellement le puck screen tombe sur la main et la galette reste dans le PF. De fois ce n’est pas le cas et ce n’est pas drôle.
J’ai vu des gens utiliser un aimant pour l’enlever. J’ai fait un test avec un aimant qui traînait dans la maison mais probablement pas suffisamment puissant.

je suis du même avis, le groupe est plus propre. je ne retrouve également plus de grains dans le groupe et la douchette est particulièrement propre. sans écran je la baignais dans le liquide de nettoyage assez souvent pour tout décrasser.

par contre, je trouve que ça augmente un peu le flux et qu'il faut broyer plus fin et donc potentiellement réduire l'extraction. Mais bon, le café est splendide et comme je ne suis pas juge à la SCA, je pense que comme beaucoup d'entre vous, je n'en fait pas toute une histoire

mrzp a écrit:Comment vous faites pour le récupérer ?

un méthode que j'ai utilisé il y a un temps à peu près identique à Horse

Le plus souvent, je jette l'ensemble dans mon récupérateur de marc et puis quelques temps après, une fois que ça a un peu séché, je récupère les écrans qui se décollent tout seul et je rince le tout.

HorseCalledGolgotha a écrit:J’ai vu des gens utiliser un aimant pour l’enlever

Utiliser un aimant ne sert (en principe) effectivement pas à grand chose ! Tous les métaux ne sont pas magnétiques, notamment l'aluminium et le cuivre. les écrans sont souvent en aluminium et sans traitement spécifique (nickel-cobalt) à cet effet.

Celui que j'utilise est en acier inox et adhère bien à mon aimant.
Cependant, j'ai l'impression que la friction avec les bords du panier et l'adhérence de la galette empêchent de le retirer avant que l'aimant ne se décolle du puck screen.
Après ce premier essai, j'ai décidé d'arrêter.
Finalement, la méthode que j'utilise me convient et cela évite d'avoir un gadget supplémentaire qui traîne sur le plan de travail.

Merci pour vos retours,
Effectivement ça facilite le nettoyage de la tête, et c'est ça que je cherchais, maintenant c'est pas non plus très difficile à rincer donc à voir si je conserve cette précaution.
Pour l'effet sur le café, ça compresse un peu la galette (mon puckscreen fait 1.7mm) mais au delà de ça, je ne constate pas de différence.

Mais je vois qu'il n'y a pas trop d'alternative que d'aller le chercher dans la poubelle alors
A voir à l'usage si je m'en trouve un plus fin et qui peut être aimanté pour pouvoir le récupérer...

Le mien fait 0.8 mm. J'ai aussi un modèle de 1.7 mm, mais je ne l'utilise jamais car je ressens des différences et elles ne sont pas positives.

Tu l'as trouvé où ?
J'ai un de chez Normcore de mon côté, mais 1.7mm c'est sans doute trop épais effectivement. Ou alors pas adapté au panier que j'utilise (pourtant il était fourni avec le panier)

Mon 1.7mm est vendu par normcore. Le 0.8 je l’ai acheté sur Ali et la marque est Mhw3 bomber.
J’achète mes gadgets principalement sur Ali, j’ai du mal à dépenser une fortune pour des produits du style weber, sworks etc.

Le 1.7 mm peut-être intéressant quand on met une petite quantité de mouture dans un panier et que cette dernière a tendance à faire un peu de bouillie au lieu d'une belle poc compacte à la fin.
Ceci dit, après chaque extraction, j'ai pris l'habitude de faire un petit flush de 1 à 2 secondes sans le PF dans un verre d'eau, et la douchette reste parfaitement propre, sans avoir besoin de cet écran. Je préfère.

Je regardais une vidéo d’un panier de IMS - E&B qui est vendu avec un puck screen et un aimant pour l’enlever.

sur ce qui est de l'effet en résultant, je suis du même avis que palica.

bref, ça commence à faire beaucoup d'accessoires sur un plan de travail et une complexité de préparation que je trouve franchement limite s'il faut "se battre" avec l'écran à chaque café.

À quand un comparatif alnico contre neodium pour l'incidence de l'aimant sur la boisson?