Gaggia Classic, temps d'extraction trop court

2cm mon panier 1 tasse.

Je trouve ça assez ouf la différence entre les cafés. Quand je met 19g de mon déca dans mon panier double (18g), j’ai la même sensation de remplissage qu’avec les 22g du Costa Rica.
Demain je pars sur du colombien à 14 balles, j’ai un peu la pression.

"Demain je pars sur du colombien à 14 balles, j’ai un peu la pression."

Tu m'étonne

Rempli en un panier en 0,5 à ras pour voir si elle s'en sort mieux. pèse le panier avant/après, ça fera une basse de poid admissible pour avisé ensuite.

En gros: les différences de masses, cela vient (entre autre?) de la cuisson: plus ils sont cuits, plus les grains gonflent, et leur densité diminue. Donc pour un même volume, des grains cuits plus forts ont une masse moindre que des grains moins cuits.

+1 @Pig

Et l'humidité peut-être ? Un peu comme l'eau de constitution et l'eau liée du bois ?

Et le foisonnement joue également sur le volume, c'est pourquoi il faut augmenter la masse de grain que l'on broie au fur et à mesure que l'on broie finement. Et ainsi conserver un bon volume dans le panier.


Edit: je met une photo qui illustre parfaitement les propos de pig (ou du moins qui illustre l'augmentation du volume des grains)

Petit test de ce matin avec du colombien, en remplissant le panier à ras ça me fait 20g de café avec mon moulin à 0,5. J'ai pu avoir 40g d'extraction en 20s. Le café tend un peu vers l'acidité à mon goût mais là j'avais vraiment un bon café par rapport ce que je m'enfile depuis 3/4 jours. Ca fait plaisir! Je vais tenter d'augmenter la dose à 21g, qu'est ce que vous en pensez? En tout cas, la galette était plutôt jolie et pas de signe de channeling.
Je vous met une photo du café si ça peut aidé à la réflexion.

Salut caufaure, bon y'a du mieux . Mais il reste a savoir si c'est le cafe qui s'y prête mieux ou si l'utilisation de ton 1t a permis d'obtenir une galette mieux hydraté. Pour ce qui est de l'extraction c'est toujour pas ça.

Je serai déçu de te faire gaspiller ce paquet sans qu'on est trouvé la solution.... Et je serai pas le premier de nous deux.

Donc tu peux essayer ça, si tu vois que le pf s'enclenche bien, c'est bien comme ça qu'il faut faire

Ensuite, 20g pour un 1t, ça me paraît beaucoup. T'as une photo de profile de ton "petit" panier, s'il te plaît ?

Ah mais j'ai utilisé le 2t ce matin. J'ai déjà utilisé 1 fois le 1t et j'ai trouvé ça moins pratique à tasser...

Je vous fait un petit update sur mes derniers café. J'ai descendu le moulin à 0,4 et j'ai mis 21g de café dans mon panier, j'arrive à avoir 40g en 28s et je commence ENFIN à sentir les arômes indiqués sur le paquet de café. Je ne pensais pas avoir à descendre aussi bas dans la finesse du grain. 0,4 sur le Eureka Mignon, vous avez déjà vu ça? Je vais sûrement continuer à descendre jusqu'à ce que je bloque l'extraction, juste pour le test.
Bon, en tout cas, mon voyage ne fait que commencer et vous m'avez énormément aidé à désacraliser tout cet univers. Merci à tous pour votre aide!

Cyrille

Je ne pensais pas avoir à descendre aussi bas dans la finesse du grain. 0,4 sur le Eureka Mignon, vous avez déjà vu ça?

les graduations du mignon ne sont qu'indicatives, et ne correspondent pas a grand chose
pour cela il faudrait que le zero corresponde au moment ou les meules sont en contact
dire que tu mous a 0,4 ne correspond qu'a ton moulin

Oui mon 0 est à -0,5 comme je disais plus haut dans le fil, donc je m'en rapproche quand même pas mal...

Je le fais, mais rarement. Plutôt sur des café avec lequel le mien a du mal ou peut être un café un peu passé. À titre de comparaison c'est quoi comme modèle d'eureka mignon ?

C’est le Specialita

Et le miens un silenzio, ont a a priori les mêmes meules. T'as de la marge sur la dose du panier ?

Avec mon colombien du moment je met 21g et une fois distribué et après une petite tape sur le plan de travail, il n’est pas plein à ras.

Qui ne soit pas a ras après un coup sur le bec c'est pas incohérent, regarde plutôt le serrage de ton pf

Edit "Et le miens un silenzio, ont a a priori les mêmes meules"

Autant pour moi, ce n'est pas les mêmes, 50mm contre 55 pour le tiens.

Le serrage du porte filtre semble ok. Enfin clairement, la position du porte filtre n'est pas la même si je met celui d'origine ou bien le sans fond. Mais à priori ça semble logique vu que l'épaisseur des petites "languettes" sur le côté des PF n'est pas la même. Si je combine ça avec mon panier d'origine ou bien mon nouveau panier IMS, alors la position du PF change tout autant. Parfois un peu à droite, parfois un peu à gauche.
Mais à priori je devrais le voir s'il est mal serré non? Il y aurait des fuites j'imagine.

"Mais à priori je devrais le voir s'il est mal serré non? Il y aurait des fuites j'imagine."

C'est ça

... Ou le joint de groupe qui est mort. Mais vu que ta machine est neuve t'as le temps

Ah ok @caufaure mieux compris pourquoi les PF peuvent aller à droite ou à gauche !