Utilisation Rocky / Silvia

Bonjour à tous

ca y est .. je viens de recevoir ma machine ))))

bon, je suis trop content, enfin de la machine, mais pas encore de l'utilisateur... j'ai pas mal de difficulté pour extraire qq chose..

aujourd'hui voici mais different essai.

mon moulin frotte legerement sur le 4.
je fais different essai sur 6, 5, 4, 3 pour avoir une bonne exctraion de 25S.
or, j'en suis très loins, ou alors sur 25s, j'ai 50-60cl par tasse

bref j'obtiens un café plutot pas bon
peu de crema, couleur un peu clair.

d'apres ce que j'ai lu, j'ai vu que certaine personne ne tassais avec le tamper.
c'est le PF à la mise en place qui le fera.
alors à quoi ca sert ?

sur la marre de café, je n'ai pas de channeling...
je met 15-16g de café pour 2tasses.

peu de crema, couleur un peu clair.

Es-tu sûr et certain de la fraicheur du café ?
Ta machine était-elle bien chaude ?

Le souci ne doit pas venir du moulin, le mien frotte à 4, je mouds donc mes graines entre 5 et 8, à 90% du temps à 5 d'ailleurs, ceci dit.
J'ai toujours dépassé les 14 grammes, sur la Nancy et sur Oscar.
Par contre, je tasse, à vue de "main" pour la force, je pose mon filtre sur le plan de travail et je presse, je tapote sur le côté pour faire tomber le café et je represse et j'enclenche.

effectivement, ma machine est bien chaude ... tjr allumé...

fraicheur du café.. oui je pense.. je l'ai cdé sur maxicoffé le café de lugat (salvador)

si je regle mon moulin sur 6 ou 7 c'est clair que ca sera du jus de chaussette.

derniere essai

15g de café, reglé sur 4
attente avant l'exctation 45s
durée extration pour 70cl 20s

café sur extrait.. crema légere mais foncé.
je vais attendre 60s la prochaine fois

je tasse à vue.. assez fort qd meme.
peut être ajouter du café?

manu88h a écrit:durée extration pour 70cl 20s

70cl c'est 2 fois le volume de la chaudière!!!

vise plutôt 7cl avec le 2 tasses...

c'est bien en ml que tu parles manu et non en cl?

edit: ah doublon avec kobus

bizarre quand même...
Je dirais soit café pas frais, soit moulin à revoir : mouture trop grosse...
Tu peux laisser tes empreintes digitales dans ta mouture au plus fin ?

effectivemnt 70ml

Alors encore d'autre essai

meme café.

quantité 15g
temps : 60
extration 20s
reglage rocky : 7-8

resultat .. beurk beurk de la lavasse.

deuxieme essai
quantité 17g
temps 60s
extration 24s
regalge rocky : 7-8

resultat beurk mais pas beurk beurk...

je continu

manu88h a écrit:
deuxieme essai
quantité 17g
temps 60s
extration 24s
regalge rocky : 7-8

resultat beurk mais pas beurk beurk...

je continu

La même avec un réglage sur 5 peut-être?

grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

3em

Quantité 15-16g
rocky 4
60s
extration 22s

je viens de mesurer réelement la quantité total extrait
140ml
ca fait bcp non?

gaston1024 a écrit:bizarre quand même...
Je dirais soit café pas frais, soit moulin à revoir : mouture trop grosse...
Tu peux laisser tes empreintes digitales dans ta mouture au plus fin ?

non.. j'ai le café qui colle au doigt lol

manu88h a écrit:grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

3em

Quantité 15-16g
rocky 4
60s
extration 22s

je viens de mesurer réelement la quantité total extrait
140ml
ca fait bcp non?

Ben oui... ça fait 80 de trop !
Ta mouture est vraiment trop grossière, je vois que ça... (ou alors l'opv de ta machine est morte, et tu sors du café à 20 bars... )
T'occupe pas de la masse de café pour l'instant :
Tu remplis ton filtre à fond, avec la mouture la plus fine.
Tu égalises pour ne laisser aucun trou (sinon : channeling et ça passe en 15 secondes)
Tu tasses à environ 12 kg
Tu lances...

2 choses : ton PF est chaud aussi hein ? tu l'as laissé sur la machine pendant la chauffe ?
As tu regardé ta galette après extraction ? Elle est bien compacte ? Pas d'eau sur le dessus ? Pas de trou dans la galette ?

alors

encore un shot

café au ras
bien égalisé...
pression au tamper . max..
reglage rocky 4

durée extration 20s
quantété de café extrait au total 140ml

belle couleur. fine creme caramel
gout bof bof tjr

le cake est très beau. je les gardes pour comparé.
pas d'effet de chaneling

quand je compare mes 4 shoots
j'ai la 2nd de couleur plus clair (lger)

sur le dernier shoot j'appercois sur le cake les trou du perco

je desespere.

gaston1024 a écrit: ton PF est chaud aussi hein ? tu l'as laissé sur la machine pendant la chauffe ?

Reste plus qu'à répondre à ces questions sinon va prendre du café fraichement torréfié dans la brulerie du coin

le PF est légerement chaud oui....

apres chaque shoot, je le retire.. il reste encore chaud qd meme...

Voici quelque photo... sur mon dernier shoot de mon paquet

quantité de café : 130ml
extraction 20s
meme reglage que precedement

eu gobelet?
essaye avec des porcelaines que tu auras réchauffer en envoyant de l'eau avant d'enclencher ton PF

oui là c un gobelet... pour voir la mousse..

sinon j'utilise des tasses en porcelaine..

mais dans tous les cas, je ne pense pas que la machine ce dit
"oula, il m'arnaque... je vais lui faire de la m..." lol

et ca ne change pas ma durée de 20s

qd je retire le pf juste apres le shoot je constate un leger nuage d'eau sur le cake, qui disparait ensuite aussitot

poids du cake apreès extration 30g +/- 1 à 2g

La mouture est fine, mais tu dois pouvoir faire plus fin.
Ce café est clairement sous extrait en tasse (enfin en gobelet)
Ton porte filtre ne doit pas être légèrement chaud, mais brulant ! (AVANT l'extraction). Tes tasses en porcelaine doivent être chaudes aussi.

Si ce n'est pas la mouture, c'est la température ou la fraicheur du café...

Pour la tempé, essaie sans tempsurfing : juste après l'arrêt du voyant.

De l'autre côté de tes cakes, t'as bien la marque de la vis ?

oui de l'autre coté, j'ai bien la marque de la vis, ainsi que du system de diffusion de l'eau.

vous pensez que le t°c va jouer sur la durée d"extraction

140ml en 20s c'est enorme..

si je fais une mouture plus fine, j'ai la rocky qui touche..

mais la machine est chaude... elle est tjr allumé, et le café sort bien chaud

manu88h a écrit:
vous pensez que le t°c va jouer sur la durée d"extraction

Tu le sauras si tu essaies !
Oui, je crois que ça joue (j'imagine que la mouture "gonfle" différemment en fonction de la température)

bon bonne nouvelle

je viens de faire un mini ristretto...

reglage mini de la rocky. 0 ou -1 lol

30s d'extraction... et 2 cl de nectar imbuvable lol...

on va y arriver.

Je croyais que tes meules touchaient à 4 ?

- Si je peux me permettre, il est clair pour moi que tout ça vient du café lui-même, essaye de te procurer un café fraîchement torréfié dans une brûlerie.

alors, oui les meules touches à 4
un petit ZZ zz ZZ zzZZ

plus je reduit et plus il est fort.. mais pas blocqué.. heureusement...

je viens de changer de café..

pour le dernier shoot reglage à 3

café légerement trop extrait.. et encore un poils trop long.

évite de faire se toucher les meules, et suis le conseil de giorgio si ça continue : café frais obligatoire !