Mes débuts avec Silvia : essais - photos - questions...

Toki a écrit:
Par contre, je ne comprends pas pourquoi, parfois, de l'eau coule autour du porte-filtre, au niveau du joint, pendant l'extraction ? Bizarre, non ? Ce ne me le faisait jamais avant....

Bon, vous allez rire mais maintenant que je serre + le PF et à chaque café, plus aucune fuite !!! Je n'osais pas serrer trop fort de peur d'abîmer le joint....

J'ai quand même ôté la douchette l'autre jour, pour nettoyer les pièces au produit détergent...De temps en temps, ça fait pas d'mal ! Le joint est nickel !

BYE !

Je me suis bien habituée maintenant à la belle Silvia mais j'ai quand même un petit doute depuis quelques jours : je trouve mes cafés un peu clairs.... alors qu'ils ne l'étaient pas au début de mes dégustations avec le même café frais torréfié !

Ils devraient être tigrés ou couleur noisette, je me trompe ?

Que faut-il faire pour remédier à ça ?
est-ce dû, tout simplement, au café moins frais ?
ou à un autre phénomène ?

C'est normal, l'hiver, le café aussi bronze moins !

Toki a écrit:Je me suis bien habituée maintenant à la belle Silvia mais j'ai quand même un petit doute depuis quelques jours : je trouve mes cafés un peu clairs.... alors qu'ils ne l'étaient pas au début de mes dégustations avec le même café frais torréfié !

Ils devraient être tigrés ou couleur noisette, je me trompe ?

Que faut-il faire pour remédier à ça ?
est-ce dû, tout simplement, au café moins frais ?
ou à un autre phénomène ?

petite question à la c... tu nettoie de tps en tps ta silvia? douchette?

Bien sûr, Manu,

Backflush à l'eau claire 1 fois par semaine (en bougeant le PF) et backflush au détergent 1 fois par mois environ.

Après chaque café, lorsque la douchette est sèche, je la brosse avec "la p'tite brosse qui va bien" pour ôter le café qui y est resté collé...

mais aussi, de temps en temps, je mets les pièces de la douchette, le PF et le filtre à tremper dans le détergent pendant quelques heures pour ôter les huiles de café...

c'est que j'y tiens à mon matos et je veux que tout soit nickel !

Je pense que je fais bien, non ? sinon, tu vois une autre solution pour que mon café soit + bronzé ? comme dit Mister Robi

Toki a écrit:Bien sûr, Manu,

Backflush à l'eau claire 1 fois par semaine (en bougeant le PF) et backflush au détergent 1 fois par mois environ.

Après chaque café, lorsque la douchette est sèche, je la brosse avec "la p'tite brosse qui va bien" pour ôter le café qui y est resté collé...

mais aussi, de temps en temps, je mets les pièces de la douchette, le PF et le filtre à tremper dans le détergent pendant quelques heures pour ôter les huiles de café...

c'est que j'y tiens à mon matos et je veux que tout soit nickel !

Je pense que je fais bien, non ? sinon, tu vois une autre solution pour que mon café soit + bronzé ? comme dit Mister Robi

il coule toujours en 25/ 30S ?
tu remplis bien ton PF au ras pour le 2T?
et tu remplis à l'epaulement en tassant sur le 1T?

Oui, oui et oui ! et je mets 8 g pour 1 tasse...

Bizzare non ?

Bon, je vais en faire un, pour voir si ça fait encore pareil...la Silvia est chaude...

Le café est bon mais je le trouve encore clair...Je mets les photos.

Toki a écrit:Oui, oui et oui ! Bizzare non ?

Bon, je vais en faire un, pour voir si ça fait encore pareil...la Silvia est chaude...

même volume de café ?

mis à part un café grand maman... ze ne comprend pas...
tu palais change

Dans filtre 1T La Marzocco, 8 g de Moka Harrar

et dans la tasse

Toki a écrit:Je me suis bien habituée maintenant à la belle Silvia mais j'ai quand même un petit doute depuis quelques jours : je trouve mes cafés un peu clairs.... alors qu'ils ne l'étaient pas au début de mes dégustations avec le même café frais torréfié !

Ils devraient être tigrés ou couleur noisette, je me trompe ?

Que faut-il faire pour remédier à ça ?
est-ce dû, tout simplement, au café moins frais ?
ou à un autre phénomène ?

Bonjour,
Quelque fois le café est éventé. Le paquet est ouvert depuis combien de temps?
Après un certain délais (c'est variable en fonction des cafés, des conditions météorologiques, de l'humidité de l'air, des conditions de conservation des grains.... Parfois il est nécessaire de moudre un poil plu fin!

Il ne faut pas hésiter à moudre plus fin et à dépasser les sacro-saintes 25 secondes (je suis le plus souvent à 35-40 secondes avec mon Oscar), surtout lorsque le café a quelques jours derrière lui... n'aie pas peur de tirer sur la durée d'extraction...

Bonjour,
Nouveau sur ce forum, je voudrais déjà vous remercier pour la mine de renseignements fournis!
Je poste dans ce fil, car je viens de passer commande d'un ensemble Rancilio Silvia + moulin Rocky. Bon c'est toujours pas reçu, mais je sens que je vais bientôt avoir besoin de vous!
Venant d'une Nespresso(pas tapper!! ), j'ai franchi le pas pour essayer d'obtenir le genre de café qui fait plaisir, du genre proche de ce que l'on a dans une bonne brasserie. Pour ce qui est du matériel, j'ai choisi en fonction de ce que j'ai lu sur ce forum, j'espère ne pas trop m'être trompé!

Voilà donc ma première question sera la suivante : Je vais surtout avoir besoin de la dosette une tasse. D'après ce que j'ai pu lire tout au long de ces 26 pages, il semblerait qu'il soit intéressant que je passe directement au 1T marcozo. Alors les possesseurs des deux, que me conseillez-vous? Me faire la main avec la 1T d'origine, ou bien quitte à devoir l'acheter dans un mois, autant la prendre de suite peut-être?

Petit HS: J'ai comme autre passion la hifi, et je me suis souvent demandé si on était pas un peu "tracassés" sur les forums de hifi, à passer des heures à comparer des tubes sur un ampli. Je vois qu'en matière de café, ça a l'air pas mal également!

bienvenu à toi

effectivement, on retrouve des tas de pages sur les machines, et les cafés...
on est tous à la recherche d'un gral. qui bien sur n'existe pas..
enfin, si il existe, il existe uniquement pour ton palet.. et peut être pas pour tes convives.

tu as fais un très bon choix , je suis passé également par n.. qui maintenant commence à pourrir dans mon placard.. il me reste même des dosettes à 33cts pièces...
sachant qu'il faut 7g pour un café.. tu fais donc 35 cafés avec 250g
si on part à 33cts le café.. cela fait 11€ le paquet ..
et je peux te dire que tu n'as nullement besoins de mettre se prix pour te dire que ta Ne... c'est poubelle


enfin, bref...
à très bientôt sur le plaisir de déguster un bon café... et non un café nommée désir marketing

OK, oui, mon café a quelques semaines maintenant...!!! Je vais voir si en faisant ça, la "crema" de mon café est plus foncée !
Merci à tous !!!

Bienvenue parmi nous, Juan66 !

et n'hésite pas à poser des questions (comme moi ! hi hi hi ). Ici, tout l'monde s'entraide et on arrive toujours à s'en sortir...

A bientôt...

Avec un café "mélange italien" pas d'souci, la crema est bien + foncée (ce café est + récent)....

Pour celui d'hier, avec la crema claire, ça doit certainement venir de mon café qui est éventé car oui, il a moins de goût qu'au début, je trouve aussi.....mais heureusement, je n'en ai plus que quelques grammes à terminer.

J'attends avec impatience celui posté avec mes nouveaux tampers...sinon, pas de café pour le week-end...Aïe ! difficile à supporter, ça ! Je suis devenue tellement accro....

Toki a écrit:Avec un café "mélange italien" pas d'souci, la crema est bien + foncée (ce café est + récent)....

Pour celui d'hier, avec la crema claire, ça doit certainement venir de mon café qui est éventé car oui, il a moins de goût qu'au début, je trouve aussi.....mais heureusement, je n'en ai plus que quelques grammes à terminer.

J'attends avec impatience celui posté avec mes nouveaux tampers...sinon, pas de café pour le week-end...Aïe ! difficile à supporter, ça ! Je suis devenue tellement accro....

effectivemnt... un café tout vieux
mon paquet de 250gr me fais pas la semaine

Il ne faut pas que j'achète autant de cafés que la dernière fois....

En +, ces derniers temps, j'ai travaillé +, donc moins à la maison pour me faire de bons cafés....et donc, la machine a moins fonctionné....mais je vais me rattraper...

Tu te fais combien de cafés par jour ???

De mon côté, quand je peux, je m'en fais 3 à 4 par jour, grand maximum ! 5, ça commence à faire beaucoup pour moi !

Toki a écrit:Il ne faut pas que j'achète autant de cafés que la dernière fois....

En +, ces derniers temps, j'ai travaillé +, donc moins à la maison pour me faire de bons cafés....et donc, la machine a moins fonctionné....mais je vais me rattraper...

Tu te fais combien de cafés par jour ???

De mon côté, quand je peux, je m'en fais 3 à 4 par jour, grand maximum ! 5, ça commence à faire beaucoup pour moi !

on est déja deux... donc ca va vite...
en moyenne 3-4 shot / jour... donc 6-8 café... à 7g = 42gr/jour
donc les 250 ..... 5j

pour ma part, depuis que j'ai la silvia, et encore plus depuis que j'ai mon moulin, c'est l'inflation :

alors que je buvais grand max 2 café par jour, c'est maintenant 3 expressi le matin (+ 2 au bureau) !

Mais c'est surtout que cela devient même addictif : le matin j'ai hâte de prendre mon expresso !!

Un paquet 250g me fait environ 9-10 jrs.

Manu, je suis seule à en boire, la plupart du temps donc, le paquet de 250 g me dure + que 5 jours...forcément !

donc, ça fait à peu près comme toi, débutantcafé, il me dure + ou - 9 à 10 jours...(en fait, ça dépend aussi du nombre de paquets que j'ai)...

Comme je le disais, va falloir que j'achète moins de paquets à la fois....

effectivement !!!

ou, comme dit LA DUCALE, il faut bien conserver le café !
boite hermétique, abrité de la lumière et au frais.. et pas au frigo.

tu te garde un peu de café pour ta conso sur 2-3jours. et le reste, au garage

Je conserve les paquets de café dans une boîte hermétique plastique, dans le bas du frigo.

En ce moment, il fait aussi "chaud" dans mon garage que dans le frigo mais dans le garage, ce serait mieux alors ? Question d'humidité, non ?

Toki a écrit:Je conserve les paquets de café dans une boîte hermétique plastique, dans le bas du frigo.

En ce moment, il fait aussi "chaud" dans mon garage que dans le frigo mais dans le garage, ce serait mieux alors ? Question d'humidité, non ?

euhh je sais pas... c'est une idée

humidité.. je ne pense pas.. si la boite est hermétique.. il n'y a pas de risque que l'humidité rentre.. enfin je pense

Ben je pense que c'est pareil, à part l'énergie consommée pour amener le frigo à la température du garage...
Si j'ai bien compris, ce qui se passe quand on ramène son café du frigo (ou du garage) dans la cuisine et qu'on ouvre la boîte, la différence de température entre le café et l'air ambiant fait que l'humidité de l'air se jette sur le café comme la misère sur le monde, ce qui nuit à sa conservation. Le mieux devant être de prélever du café au garage, de le remettre dans une boite étanche et de le laisser revenir à température ambiante avant d'ouvrir. Ou de conserver son café sous vide (relatif) à température ambiante et évidemment loin de toute source de chaleur (le fameux endroit "frais et sec").
Mais ce n'est que mon avis...

Oui, enfin en même temps, les professionnels eux-même reconnaissent qu'un paquet de café (fermé en thermo soudé, donc sans circulation d'air) se conserve tout à fait plusieurs semaines...

(c'est d'ailleurs le cas du café moulu en supermarché).

En plus, si tu mets plusieurs paquets côte à côte dans ton frigo, le gout/odeur de l'un va 'polluer' l'autre et inversement, non ?

Donc il te faut autant de boîte hermétique que de paquet de café !

Je m'imisce dans ce post, propriétaire bienheureux depuis mercredi d'une Rancilio Silvia et d'un Santos 40A.
Je retrouve les mêmes difficultés concernant une absence de crème, un café qui coule en 10 secondes, une amertume prononcée, bref, les désillusions du débutant face à la Rancilio !

Une question...certains ne tassent pas, d'autres y vont avec une pression de 15kg...la différence doit être "frappante", ou bien ?

Un tamper a-t-il pour rôle premier d'égaliser ou bien de tasser ?