Torrefacteurs vers Toulouse

Ah bah oui, c'est ça aussi d'être barista !

2 petites photos du Kenya au passage (oui c'est tiré court !) (pour un double)

Frigoacide ,

Je confirme tout ce que tu as écrit au sujet de cette nouvelle brûlerie
Ton Kenya est très beau
Je lui ai acheté hier 250 g de Papouasie mais je ne l'ai pas encore gouté
je fini mon moka Henna que je trouve tr-s bon avec une petite pointe acidulée sur la fin . C'est très bon
Cela fait plaisir de trouver à Toulouse , un torréfacteur qui aime ce qu'il fait et qui cherche à progresser car on était en manque et de plus ses plus sont corrects , alors .....
Il m'a dit que sont site web est en préparation
Bonne suite dans ta dégustation  

J'ai comme l'impression qu'on est surveillés  

Je confirme, la Brûlerie des Filatiers, c'est très bien.

Tant le Bob-o-Link...


...que le Papouasie.

Wow, tu les tortures tes cafés!

Ca a l'air chaud chaud non? Effet de la photo? J'ai rarement vu des crema aussi noires!

Mauvais appareil et mauvais photographe ^^

3 ans plus tard: la Brûlerie des Filatiers tient le coup, je conseille. Avez-vous d'autres adresses sur Toulouse?

Je n'ai jamais rien trouvé de mieux que la Brulerie des Filatiers à Toulouse, que je recommande chaudement aussi. J'ai testé le Brolenda Coffee Shop, plutôt sympathique. Il y a une brulerie a Balma qui semble aussi sympa mais que je n'ai pas testé. @PYF82 en saura peut être plus.

Oui oui, café Négril à Balma, très bon café et torréfaction un peu particulière: le café est plus digeste et encrasse moins les machines. Du temps de ma Jura, je ne pouvais acheter que là, tous les autres cafés bouchaient la bête...

est-ce que quelqu'un a essayé Bacquié (place Victor Hugo)?

tu peux oublier , cette maison vit sur sa réputation du temps où il était le seul torrefacteur de Toulouse. Ma belle-mère y allait souvent car on y trouvait d'autres produits qui eux valaient le coup.
Il y a longtemps que j'ai laissé tomber Bacquié. Cette maison vit désormais sur sa réputation passée de petit Fauchon toulousain, mais mis à part les prix élevés , la qualité du café est à oublier
Le seul que j'avais trouvé buvable buvable chez eux, quand je suis arrivé à Toulouse il y y plus 10 ans, était le mélange italien .

Sinon , tu peux tester à Toulouse la brulerie des filatiers , à Balmales cafés Negril et TNT à Bessière.

Les autres prétendues "bruleries" ne torrefient pas leurs grains et se contentent de vendre du café
La ville rose n'est pas riche en bon torréfacteurs artisanaux

Je confirme pour Bacquié : je suis allé pour un dépannage, j'aurai mieux faire d'acheter un café de supermarché. Sinon, leur café n'est pas cher.

Client de Bacquié depuis de nombreuses années, j'aime beaucoup le Mélange Italien, le Brésil Santos et enfin de Moka Éthiopien.
Surtout ce que j'aime c'est le service, les bons conseils sans être très pointus.
Souvent la vendeuse m'a fait gouter leurs cafés.
Me permettant de faire mes choix.
J'ai eu l'occasion de tester d'autres goûts qui ne m'ont pas laisser un grand souvenir.
Maintenant que je suis un peu mieux équipé, je suis repasser prendre un Santos Brésil et un mélange Italien.
Avec ma Silvia, je leurs trouve de nouvelles nuances sans perdre leurs caractéristiques qui en faisaient mes cafés préférés.
Une bonne base pour apprendre à utiliser ma nouvelle machine.
Sinon il y a un Torréfacteur sur Muret, quelqu'un la visité ?

Petite visite au torréfacteur Murétain, la boutique est sur l'avenue Douzans, l'avenue principal de la ville.
La boutique est agréable, tout comme l'accueil, on y trouve de bons conseils.

Ils proposent en plus du café, du thé et quelques accessoires.

On peut évidemment consommer sur place les nombreux cafés d'origine et mélanges disponibles.
La torréfaction est réalisée dans un autre local sur Muret, tous les deux jours, pour garantir des produits toujours frais.

Leurs cafés est accessible par correspondance ainsi que sur les marchés de la région:
( Castanet-Tolosan,  Ramonville St Agnès, Colomiers, Tournefeuille et Léguevin)

Vous trouverez tous les détails sur leur site http://cafesetthesmg.com/

J'ai testé quelques cafés "origine" et mélanges. Leurs mélange 3C est Doux et gouteux, il devrait déloger le café brésilien de ma rotation régulière. (les 3 cafés, 3 choix régulier à la maison.)

Bonjour,

Je suis sur le point de me ré-équiper pour faire de l'expresso, mon équipement étant resté au Canada.

Je me demandais où les gens s'approvisionnaient en café en France et plus particulièrement sur Toulouse.

Est-ce plus par internet? (Où?)
Ou bien localement, comme la Brûlerie des Filatiers?

Quel genre de prix se pratique t'il au kg?

Je préfère les expresso de style italien.

Merci

Salut,
À petite quantité le prix du café en ligne et en boutique est souvent équivalent, meme avec les frais de port. En ligne, les tarifs sont souvent dégressifs, et tu auras plus de choix.
Tu peux aussi préférer lier une relation humaine avec le torréfacteur du coin. J'ai pour l'instant retenu la brulerie des filatiers, et celle de balma (negril).
Pour le matos ce serait une 1-groupe d'occasion, typiquement sur le bon coin. Le ticket d'entrée du neuf est sinon assez élevé. À vue de nez peu de marques dispo en neuf sur Toulouse (Jura, beurk).

Merci de remonter le sujet, je me note tout ça
Je suis dans le sud du département, à St Gaudens il y a la "Brulerie Saint Gaudinoise". Pas testé, mais c'est prévu.

JJLL,

Tu ne trouveras pas à Toulouse, des boutiques pour te vendre des machines à pompe, à levier ou des broyeurs.
.
Tu n'a que deux solutions :
-Acheter sur internet une machine et un moulin neuf chez les marchands spécialisés ( tu trouveras très facilement toutes les informations les concernant dans le forum )
- acheter du matériel d'occasion sur les sites internet dédiés à la revente mais c'est plus difficile à trouver.

La meilleurs solution selon moi pour de l'occasion est de consulter les annonces figurant sur le site. Comme les vendeurs sont des membres du forum et des fous de l'espresso , les machines sont bien entretenues , sinon l'éventuelle réparation à faire est signalée. Le seul problème est la patience que tu devras avoir pour trouver le matos qui te plaira.

Quant aux torréfacteurs la brûlerie des Filatiers à Toulouse , Les Cafés Négril à Balma et TNT à Bessières sont les seuls acceptables dans la ville rose à mon humble avis.
Hormis Bacquié à Victor Hugo qui torréfie ses grains mais dont le café est plus que bof, bof et qui en plus vit sur sa réputation acquise il y a plusieurs dizaines d'années pour d'autres produits , les autres vendeurs quelque soient leurs appellations de boutique que tu trouveras en ville ne font pas de torréfaction , la machine qui peut fièrement siéger dans leurs magasins est là pour le décor.
Néanmoins il existe aussi un torréfacteur qui vient de grenade sur le marché Cristal sur les boulevards avec son camion, mais je ne l'ai jamais essayé . Il a un site qui figure dans le lien dédié aux torréfacteurs sur Toulouse mais son choix semble très restreint et en grande partie les grains sont en rupture de stock.
Alors, hormis les trois adresses, on n'est pas très avantagés dans la ville rose , tu pourras acheter aussi ton café en grains sur internet et là les adresses avec des commentaires des membres fourmillent sur le site

Merci, c'est bien ce que je pensais.
Je vais donc devoir y aller à l'esssai/erreur pour les grains de café.

Pour ce qui est de l'équipement, mis à part sur Paris, est-ce qu'il y a des magasins qui ont des showrooms?
Ca pourrait aussi être du côté de l'espagne, ce n'est pas tellement loin non plus de Toulouse.
Merci,

JJLL

Que ce soit en France ou en Espagne la situation est la même .
Tu ne trouveras dans le commerce que des machines basiques monoblocs en aluminium et des machines automatiques.
Comme ce n'est pas ce que tu cherches , je te conseille dans un premier temps de remplir le formulaire figurant sur le site afin de lancer ton appel à l'aide pour le choix de ta future machine.

En voilà l'adresse: https://expresso.1fr1.net/t8361-questionnaire-de-presentation
insère le dans la rubrique des passionnés de machines espresso après l'avoir rempli net demande les conseils des membres.
Maintenant en attendant , tu peux aller faire un tour sur les sites des professionnels dont les messages figurent sur le site pour le choix de la machine. Pour le café tu peux aussi utiliser leurs services ou les brûleries locales toulousaines .
Bonne pêche !

Salut,

J'ai déjà remplis le questionnaire il y a quelques jours.
Je vais donc faire le tour du web et visiter les torrefacteurs locaux.

Merci

Je remonte ce sujet pour vous dire que sur Nailloux, à la cave Une Note de Vin, le caviste torréfie son café régulièrement. Peu de références présentes mais fraicheur garantie (entre 4 et 6 références, pas de déca). Les grains sont vendus en sachets simples et les torréfactions, sans être claires, ne sont jamais luisantes. Le gars est sympa et en plus la sélection vin est top.

Je suis client et dégustateur régulier de la Brulerie des filatiers; vraiment remarquable. C'est mon adresse Toulousaine.
Malheureusement Bacquié devrait engager un pro.
L'adresse de Muret est sympathique.
J'ai testé un barista ambulant au milieu de la rue Alsace derrière la place du "Cap"; il m'a sorti un double ristretto bluffant !!!!! Ne pas hésiter à le lui demander ( son prénom Corenthin, de temps en temps il se fait remplacer).

Un coffee shop a tester sur Toulouse, pas très loin des Filatiers : Canopee Coffee House. Testé deux fois et approuvé.