Bacchi Espresso, petite machine redoutable.

MKSwing a écrit:Elle est très simple à utiliser.
Si tu n'as pas besoin de la vapeur (cappuccino, chauffage de lait, etc...) et que tu ne fais qu'occasionnellement plus de 2 cafés par repas, elle te conviendra. Sans compter que tu peux facilement l'amener en vacances.

Oui je confirme, les cafés sont réellement exceptionnels, et très facilement reproductibles. Egalement très facile à mettre en oeuvre et à nettoyer.

En revanche, du côté des inconvénients, le plus gênant pour moi est le sifflement vraiment très aigü et très fort de la soupape de consigne pendant 2/3 minutes. Certaines personnes de mon entourage ne supportent même pas et s'en vont dans une autre pièce.

Enfin bon, sachant cela, je la rachèterais quand même pour le résultat en tasse.

pipobimbo62 a écrit:

kocca91 a écrit:je tourne à environ 16g car la machine permet d'avoir un café plus sirupeux qu'avec une machine à injection à grammage équivalent.

Bonjour,
Pour ma part, à 16 g je ne rempli absolument pas le porte filtre et donc ne rencontre aucune résistance avec le couvercle intégrant les buses.
Le café est donc sous extrait avec une galette qui reste très humide.
Expérience avec des moutures allant de fines à farine.
Qu'est-ce qui pourrait expliquer ce résultat ?

Oui différence de moulin. Cela veut dire que tu broies plus finement que moins pour obtenir le même temps d'extraction. Cela peut venir aussi du taux et/ou de la fraîcheur de la torréfaction.

@Stephane-Bruxelle

Ayant depuis quelques mois la Bacchi, je te confirme que cette machine délivre un café exceptionnel : très rond, très sirupeux, avec un aspect très agréable (crema abondante, tigrée, couleur noisette prononcée). Pour ma part, au niveau des résultats en bouche, elle n'est pas éloignée des machines les plus réputées du genre Marzocco: en tout cas il n'y a pas un monde d'écart, on est plutôt dans la même gamme de sensation en bouche (saveur et arôme).

Son utilisation nécessite un peu d'apprentissage même si finalement on obtient des résultats vraiment satisfaisants rapidement. Se faire un expresso avec cette machine nécessite 6-7 minutes d'implication ce qui déroute par rapport aux machines plus traditionnelles.

De plus, les cafés sont très "consistants" dans le sens reproductibles aisément. Lorsque l'on a pris l'habitude de s'en servir, il est très rare de rater un shot, la Bacchi étant très tolérante.

Voilà, si tu te décides pour cette machine, tu ne le regretteras pas, selon moi. Pour avoir aussi une Silvia PIDée qui est également une bonne machine, je peux te dire que lorsque j'ai envie de me régaler avec un café, j'utilise ma Bacchi de préférence à ma Silvia car même s'il est bon, le résultat en tasse est un cran en dessous (moins subtil, moins rond). L'avantage avec ma Silvia c'est qu'il est plus rapide à faire et moins contraignant.

A toi de voir si le mode de préparation un peu particulier de la Bacchi te convient.

C'est vrai que l'on se régale avec cette Bacchi...
Ca faisait longtemps que j'avais pas pris de café dans un restaurant, et mercredi j'en ai pris un.. et dire que je trouvais les cafés des restos super bon (normal, a coté de ma Krups thermobloc que j'avais, c'etait le jour et la nuit), mais la, je l'ai trouvé fade, sans corps, avec une crema tres volatile..
Voila, c'est ca le problème de la Bacchi, quand tu l'utilises tous les jours 2 a 3 fois par jour, et avec du bon café, ben les autres parraissent bien fades !
Mais est ce vraiment un problème ? Je crois pas !



Merci aux inventeurs et a Antoine de nous l'avoir ramené en France !

Je voulais savoir où pourrai-je me acheter la bacchi en plusieurs fois car 300€ d'un coup ça fait un peu mal.
Merci de vos réponses.

Facile, sur Maxicoffee, moi je l'ai payé en 10 fois, avec un peu d'interet certes (50 euros la 1ere mensualité), mais ensuite 30 euros par mois, ca reste raisonnable !
Tu choisis le 10 fois au moment du paiement

Voila bonne soirée

Phil

ok sinon nul part en 3 fois sans frais ?

Après l'avoir commandée il y a 3 semaines et faite livrer chez mes grands-parents dans la Marne (pour profiter de la livraison gratuite; le Belge est gentil mais économe!), j'ai enfin vu venir la chercher; j'ai fait le voyage avec mon moulin et mon café (de chez Corica à Bruxelles, pour ceux qui connaissent).
Grâce à vous tous, intervenants de ce forum et aux nombreux témoignages et conseils que vous prodiguez, la prise en main n'a pas été difficile: premier sifflement à 5m12s et ouverture de la valve à 5m48s (je n'ai pas attendu la minute conseillée car le sifflement était déjà très aigu): un café à l'apparence merveilleuse est sorti en 26 secondes, qui a hélas terminé sa vie dans les flots tumultueux des égouts reimois, ayant suivi le conseil de ne pas boire les premiers cafés.
J'en ai fait un second et un troisième avec du café "tout venant" qui ont également terminé leurs vies dans les siphons, et après refroidissement j'ai enfin pu savourer mon tout premier expresso Bacchi vers 1h du matin.
Au moins 1 cm de créma, café très aromatique et épais. Un seul regret, je l'ai laissé couler trop longtemps (jusqu'au bout) et un peu de grosse mousse beige s'est mélangée à la belle créma marron clair.

J'ai justement quelques questions à ce sujet; je ne pense pas qu'il soit indiqué de fermer la vanne avant écoulement complet du récipient d'eau, ai-je tort ou raison? Mon idée est d'enlever les tasses lorsque l'écoulement s'éclaircit trop et de leur substituer un récipient quelconque.

A la toute fin de l'extraction, le ressort se tend au maximum et une décompression de vapeur est audible: est-ce tout à fait normal?

Je me demande aussi si il faut laisser brûler le gaz jusqu'à la fin de l'extraction, ou le couper lorsqu'on ouvre la vanne?

LA seule chose à déplorer, c'est que l'importateur n'ai pas fait traduire le mode d'emploi en français. Je comprends un peu l'italien et parle bien anglais, mais il y a la des mots techniques inconnus...

En tout cas, cet appareil est superbe et sa qualité de fabrication semble excellente.

Je tenterai à mon tour de faire part des mes differentes expériences, de mes ratés et de mes réussites.

Encore merci!

Bonjour Stéphane,

Pour ma part je laisse le gaz pendant l'extraction, car j'ai remarqué un manque de "poussée" si l'on coupe avant.

Sinon, une fois ma quantité d'expresso obtenu juste avant la tache blanche, je ferme la vanne et le gaz, je laisse ainsi en l'état jusqu'au refroidissement complet de la machine, refroidissement qui peut être forcé en faisant coulé un filet d'eau froide sur la Bacchi, quelques bruits de craquement peuvent se faire entendre mais ça ne risque rien, c'est du costaud.

Je te confirme que c'est une machine absolument extraordinaire avec un rendu en tasse incomparable.

En espérant avoir répondu à tes questions.

Bons cafés.

Philippe

Salut Stéphane,
Félicitations pour ton acquisition !
Je vois que tu as choisi un moulin manuel Bodum Venice. Est-ce que tu réussis à obtenir une mouture suffisamment fine et régulière ?

@Golf 52

Merci des conseils; pour ce qui est du refroidissement à l'eau, même le mode d'emploi le propose. Donc je suppose que ça ne risque rien...

@Démosthène

Oui, j'ai "provisoirement" opté pour ce moulin, et sans regret. J'obtiens une mouture suffisamment fine, comme je l'expliquais mon premier Bacchi shot est passé en 26 secondes, les deux suivants faits avec un café moulu quelconque ont du passer en max.10sec. Et encore, je ne suis pas au réglage maximum... J'ai déjà essayé et on obtient une mouture extrêmement fine, laissant les empreintes digitales si on la touche.

bonjour,
moi mon kyocera manuel, en serrant les meules quasiment au max, produit une mouture vraiment trop fine, du coup rien ne coule lors de l'extraction ! Preuve que ces moulins manuels sont capables de faire de la farine si on veut

Bonjour,

j'ai fait l'acquisition de la bacchi espresso depuis deux semaines et j'ai fait de nombreux tests pour ajuster les réglages : moutures, quantité d'eau pour la vapeur...
Pour enchaîner les essais, je fais couler un filet d'eau froide sur la machine, le refroidissement permet de démonter la machine plus rapidement.

Depuis peu, plus de la moitié des essais sont annulés par des fuites de vapeur.
Je fais chauffer la machine sur le camping gaz, et au bout de 3 minutes, des jets de vapeurs à l'arrière de la machine apparaissent.
Si on continue la chauffe, les fuites continuent et la soupape ne se déclenche pas.

Je n'ai pas réussi à déterminer l'origine de ce problème :
- soit la soupape est bouchée : j'ai tenté le détartrage (précoce tout de même) avec de l'eau vinaigrée : sans succès
- soit le joint est endommagé (les refroidissements rapides l'aurait altéré) : je l'ai enlevé, examiné, remis : sans succès.

Je prévois de renvoyer l'article à la Caféothèque de Paris (lieu d'achat par correspondance) mais avez vous des suggestions avant ?

J'ai vu sur le forum quelques messages sur des problèmes de fuites de pressions mais sans solution.
Voici ce que j'ai déjà testé :
- le niveau d'eau dans le réservoir du bas ne règle rien (nettement sous l'épaulement, nettement au dessus)
- la puissance de chauffe ne règle rien (faible/fort)

Merci pour votre aide !

Bonjour,

Je posséde une Bacchi depuis 6 mois et je n'ai jamais eu ce genre de probléme, pourtant je refroidi
également sous le robinet.
J'ai toutefois remarqué que le joint torrique du bas(si c'est celui dont tu parles) entre le réservoir et le corps de la Bacchi
se déboite assez facilement, n'est t'il pas pincé ou endommagé? peut-être une piste.
A+

Philippe

Ça y est j'ai trouvé le problème !
Philippe tu avais raison, c'est le joint torique qui est responsable.

Voici comment j'ai procédé : je l'ai retiré puis replacé soigneusement.
Ensuite lorsque j'ai placé le bloc sur son support, j'ai effectué un quart de tour en appuyant fermement, pour que le contact se fasse.

Bien m'en a pris, puisque sans ce quart de tour, les fuites réapparaissent.

La cause physique est facilement explicable après coup : en refroidissement rapidement, les deux parties métalliques autour du joint se rétractent, différemment, et celui ci sort de la tranchée dans lequel il est posé.

J'ai cependant une inquiétude : refroidir ainsi la machine va accélérer le vieillissement du joint, qui perdra plus rapidement sa souplesse. Comment acheter de nouveaux joints ? Je n'en ai pas vu sur les sites de la Caféothèque ou Maxicoffee.

Enfin, un message dans ce forum interrogeait sur le débit de café plus important dans une goulotte plutôt que dans l'autre. Voici une cause possible : la cafetière ne serait pas disposée sur un support plat, car la répartition entre les goulottes se fait par gravité.

A bientôt !

Je pense que ce joint ne devrait pas être trop difficile à trouver, il suffit de trouver la boutique
spécialisée, mais de toute façon là où tu l'a acheté ils doivent assurer la piéce détachée.

Sinon pour la repartition du café dans les tasses, un plan bien droit et aussi tapoter le filtre
pour répartir bien uniformément la mouture, j'ai eu ce probléme au début et en fait s'était du
a un petit débris d'usinage qui obstruait l'un des trous derriére la douchette.
A+

Philippe

Pour le joint voici une boutique trouvée sur le net, j'ai relevé les dimensions à la louche
si tu commandes faudra affiner:


http://www.oring.fr/search.php?search_query=155313

A+

Bonjour ,
Ca faisait longtemps que je n'étais pas venu sur le site et je suis bien heureux de voir que vous êtes aussi nombreux à aimer la Bacchi!!
j'ai un petit souci, je ne retrouve plus le joint noir qui se met dans le filtre pour faire une seule tasse.
J'ai bien peur qu'il soit parti à la poubelle. Depuis le début, je trouve ce système risqué.
J'ai essayé de chercher sur le site Bacchi en Italie mais en vain...

Bonjour,

Je veux bien te donner les dimensions du mien, mais vu la forme spécifique je doute que tu puisses
trouver cela facilement.
Peux être contacter l'importateur?
Pour info j'ai acheté la mienne en Italie, car je vais en vacances tous les ans juste a coté de TRIESTE la maison mére,
et bien là bas pour m'en procurer une, pas facile.
Si vraiment tu ne trouves pas, j'ai le N° portable d'un commercial Italien très débrouillard qui travaille pour eux, Italien
parlé obligatoire (ce qui n'est pas mon cas).
A+

Philippe

Sinon tu peux les contacter là par courriel ou téléphone, tu verras bien.
http://www.caffemotive.it/Dove_siamo.html
A+

Philippe

Merci Philippe pour tes réponses rapide.
Je suis quand meme trés étonné que je sois le seul à qui ce soit arrivé. Depuis le début je trouve que ce joint n'est pas pratique. Il suffit de jeter le mar et hop, on ne s'aperçoit pas que le filtre est dedans.
Ils auraient pu fabriquer un filtre 1 tasse...

Salut, après une expérience catastrophique avec une Saeco Giro + (pour faire court, 5 pannes en moins de deux ans m'ont conduit à demander et obtenir un remboursement), je suis intrigué par la Bacchi...
Petite et transportable, de technologie rustique donc solide (aucune robotisation ni électronique), look sympa: elle beaucoup d'atouts...

Le seul truc qui me rebute un peu, c'est le fait qu'on doive faire refroidir complètement la machine avant de pouvoir la réutiliser... ce qui prendrait, d'après ce que j'ai vu, 1/2 h...
Pas très pratique quand on veut régaler toute une tablée de copains après un bon gueuleton.

Ma question est donc: est-on vraiment obligé d'attendre tout ce temps, ou y-a-t'il moyen de le réduire?
Certains la refroidissent apparemment sous l'eau du robinet; est-ce sans risque?

Si jamais je décidais de ne pas passer à la Bacchi, j'envisage une Rancilio Silvia, mais on n'est plus du tout dans le même genre...

En tout cas merci pour ce forum super actif et passionnant...

Bonsoir,

Je posséde une BACCHI, pour le refroidissement je passe directement sous le robinet, au début avec un petit filet d'eau mitigée pour ne pas provoquer un choc thermique trop violent et j'augmente le débit et je peux enchainer deux autres espressi de suite, sans aucun soucis pour le moment.

La BACCHI est une machine redoutable au niveau du rendu en tasse, elle sort des cafés tout en rondeur avec une créma abondante.
Comme toute machine une prise en main et l'expérience sont nécessaire pour obtenir le meilleur, mais c'est loin d'être insurmontable, il faut juste suivant le débit de son gaz ouvrir l'extraction au bon moment.

Comme toutes cafetiére expressos, MOULIN OBLIGATOIRE Mais je pense que tu le savais déja.

A+

Philippe

Merci pour la réponse ultra-rapide... et qui m'aide bien dans mon choix...

Pour ce qui est du moulin, je pense opter pour un moulin manuel genre Kyocera, ça consommera moins d'électricité et ça me musclera les bras; j'ai bon ou un moulin électrique est-il vraiment indispensable?

non, un bon moulin suffit.. manuel ou electrique..

mais la kyocerra, est un bon choix

OK pour le KYOCERRA, c'est un bon moulin, mais n'oublie pas le facteur temps si tu as des invités à table.
La Bacchi de part sa conception n'est pas prévue pour enchainer les cafés, c'est pas insurmontable non plus,
il faut juste un peu plus temps, par contre si tu dois en plus moudre à la main prévois un jeu de carte pour les faire patienter.
A+

Philippe