solidité du gene

Bonjour.

je suis caviste / crémier dans une petite commune du 66 et j'assure la revente de café (torréfacteur toulousain assez renommé ) pour ma clientèle.

Aujourd'hui quelqu'un est venu me demarcher pour l'installation d'un coin torréfaction, je n'ai pas eu confiance au personnage, mais l'idée de torrefier moi même pour la revente ma séduit.

Ce n'est pas la richesse qui m'attend car je vend 2 kg de café par semaine. (soit 20 € de chiffre d'affaire semaine

toutefois installer la fameuse "gene" environ 400 € ne représente pas un coup (et éventuellement un echec trop cuisant)

Selon votre experience
- resisterait t'elle à 8/10 utilisation par semaine soit 2kg semaine?
(esperance de vie pour l'amortissement mini 3 ans à ce rythme)
- Procure t'elle une odeur sympa, qui pourrai lègerement embaumer le magasin (ça me changerai des fromages)?

Je suis preneur de toute info à charge ou à décharge de cette idée.
merci

Bonjour,

Je ne suis pas sur, qu'il s'agisse d'une bonne idee.Surtout pour la quantite desiree et la proximite avec des fromages odorants.
Il y a une grande chance que les cafes auront une petite odeur de chevre, a part si s'agit d'une piece isolee a part.

La gene est faite pour une petite consommation a la maison.

Si vous pensez que vous avez la clientele suffisante et vous pouvez vous former avec un torrefacteur>passez plutot a une machine d'un kilo,comme un Probatino par exemple.

Apres,c'est une toute autre logistique,car le torrefacteur est une chose,mais le choix et l'achat du vert,qualite+temps de ses torrefactions,le stockage et l'emballage...Toute une autre dynamique..

Beaucoup de personne se font tenter par le gain de quelques euro de plus..
>ils depensent de belles sommes dans des torrefacteurs,achetent du grain vert,des sachets..
Et resultat, se retrouvent,sans formation a vendre du cafe tres mal torrifie,invendable.
Perdant au final du temps et pas mal d'argent ds l'histoire!

Il suffit de regarder les petites annonces bourrees de ces torrefacteurs, dit de boutique...

Il y avait un magasin qui faisait cela vers chez moi. Il a fermé donc on ne saura pas pour la durabilité de la Gene. En revanche, il n'y avait qu'un seul type de café et en prenant 250 gr, on prenait peu ou prou une broche... Le café était bien sans plus (le vert venait de Terra Kawa).

Sur ce modèle-là, c'est sympa pour les clients, c'est amusant (si c'est ce qui vous amuse) mais je doute que cela soit "rentable"... Si on veut proposer plusieurs types de cafés, gérer les profils, etc, non-content de ne pas être bien rentable, ce doit être en plus lourd à gérer....